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Shin noodle spicy - Nongshim - 114g

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Codice a Barre: 8801043025256 (EAN / EAN-13)

Quantità: 114g

Marche: Nongshim

Categorie: Cibi e bevande a base vegetale, Cibi a base vegetale, Cereali e patate, Cereali e i loro prodotti, Prodotti disidratati, Pasta, Prodotti disidratati da reidratare, Noodle, Noodle istantanei

Paesi di vendita: Francia, Germania, Svizzera

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

53 ingredienti

: wheat flour (australia), potato starch, palm oil, salt, seasoning (hydrolyzed vegetable proteins (soy), yeast extract, flavor enhancers: e627, e631), acidity regulator: e501, e500, e339, tocopherol liquid (antioxidant: e306, emulsifier: e322 (contains soy)), green tea extract (oligosaccharides, tea catechin), color: e101, seasoning: seasoning (hydrolyzed vegetable proteins (soy), maltodextrin, yeast extract, salt, radish, spices (maitodextrin, glucose, black pepper, red pepper, salt, chili extract), salt, sugar, mushrooms, glucose, exheights: e627, e631, potato starch, folcons: mushrooms, carrot, green onion, red pepper

Allergeni: Glutine, Soia

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E101 - Riboflavina

Additivo: E322 - Lecitine

Additivo: E627 - Guanilato bisodico

Additivo: E631 - Inosinato disodico

Ingrediente: Colorante

Ingrediente: Emulsionante

Ingrediente: Esaltatore di sapidità

Ingrediente: Glucosio

Ingrediente: Maltodestrine

Ingrediente: Edulcorante
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E101 - Riboflavina

Riboflavina: La riboflavina -o vitamina B2- è una molecola, classificata come una delle vitamine del gruppo B. Fa parte del gruppo funzionale dei cofattori FAD e FMN e di conseguenza è necessaria per numerose reazioni catalizzate da flavoproteine, incluse le reazioni di attivazione di altre vitamine. La riboflavina venne isolata per la prima volta nel 1927 ad opera di Paul Gyorgy. Successivamente si vide anche che il latte presenta elevate concentrazioni di tale sostanza che, per tale motivo, all'inizio venne denominata lattoflavina. In un primo tempo era stata denominata vitamina G. Il chiarimento della sua struttura chimica e la constatazione della presenza di una molecola di ribitolo fece sì che il nome della vitamina venne cambiato in quello di riboflavina. Nel 1935 avvenne la sintesi di tale composto ad opera di Richard Kuhn. La riboflavina è un composto eterociclico ottenuto da una molecola di flavina cui è legata una catena formata da ribitolo. È un composto di colore giallo poco solubile in acqua, stabile al calore -la cottura ne determina l'inattivazione di solo il 10-20% del quantitativo totale- e fluorescente qualora sottoposto a luce ultravioletta. Se colpito dalla luce, si determina una reazione di fotolisi che produce il distacco di un radicale ribitolo e conseguente perdita dell'azione vitaminica. La riboflavina si trova negli alimenti principalmente come forma fosforilata. Essa, per essere assorbita, viene defosforilata da specifiche fosfatasi che si trovano nell'intestino tenue. Successivamente la vitamina viene assorbita tramite un sistema di trasporto facilitato. La riboflavina viene trasportata nel sangue legata ad alcune proteine plasmatiche, soprattutto albumina ed altre globuline quali IgA, IgG ed IgM. Dal sangue essa raggiunge il fegato ed altri tessuti dove viene successivamente trasformata in flavin-mononucleotide -FMN- e flavin-adenin-dinucleotide -FAD-, le due forme coenzimatiche. Circa il 12% della vitamina assunta con la dieta viene eliminata con le urine sotto forma di riboflavina. La conversione della riboflavine nelle due forme coenzimatiche avviene attraverso reazioni di fosforilazioni: FMN si ottiene per fosforilazione di una molecola di riboflavina: riboflavina + ATP -> FMN + ADP, FAD si ottiene per adenilazione di una molecola di FMN: FMN + ATP -> FAD + Pi-Pi -pirofosfato-.Le due forme coenzimatiche sono componenti essenziali degli enzimi flavinici, funzionando da gruppi prostetici. Essi intervengono in varie reazioni di ossidoriduzione del metabolismo dei carboidrati, proteine e lipidi tra cui: decarbossilazione ossidativa del piruvato, ossidazione di acidi grassi ed aminoacidi, trasporto degli elettroni durante la fosforilazione ossidativa. La riboflavina ed il suo 5'-fosfato sono additivi alimentari censiti dall'Unione europea e identificati rispettivamente dalle sigle E 101 e E 101a.
Fonte: Wikipedia

E306 - Estratto ricco in tocoferolo

E322 - Lecitine

Lecitina: Il termine lecitina indica una classe di composti chimici presenti nei tessuti animali e vegetali -in particolare nel tuorlo d'uovo-. Tali sostanze si trovano sotto forma di liquido o solido e assumono colorazione variabile dal giallo al marrone scuro.
Fonte: Wikipedia

E339 - Fosfati di sodio

Sodium phosphates: Sodium phosphate is a generic term for a variety of salts of sodium -Na+- and phosphate -PO43−-. Phosphate also forms families or condensed anions including di-, tri-, tetra-, and polyphosphates. Most of these salts are known in both anhydrous -water-free- and hydrated forms. The hydrates are more common than the anhydrous forms.
Fonte: Wikipedia (Inglese)

E500 - Carbonati di sodio

Carbonato di sodio: Il carbonato di sodio è un sale di sodio dell'acido carbonico, come l'idrogenocarbonato di sodio. A differenza di quest'ultimo, nel carbonato entrambi gli ioni idrogeno dell'acido sono stati sostituiti da ioni sodio. Il carbonato di sodio in passato è stato chiamato a lungo soda, da non confondere con la "soda caustica", nome tradizionale dell'idrossido di sodio. A temperatura ambiente si presenta come una polvere cristallina bianca. Per riscaldamento tende a decomporsi liberando biossido di carbonio -calcinazione- gassoso. Sciolto in acqua produce una soluzione basica; una soluzione di 50 g in un litro di acqua a 25 °C ha pH 11‚5. Inserito tra gli additivi alimentari codificati dall'Unione europea con la sigla E 500, trova impiego nella fabbricazione del vetro, di prodotti quali silicato e fosfati di sodio, nell'industria della carta e nella produzione di detergenti. In chimica è un moderato reagente alcalinizzante.
Fonte: Wikipedia

E501 - Carbonati di potassio

Carbonato di potassio: Il carbonato di potassio -o potassa- è il sale di potassio dell'acido carbonico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. È un composto nocivo e irritante. La potassa viene usata nella produzione artigianale del sapone e del vetro.
Fonte: Wikipedia

E627 - Guanilato bisodico

Disodium guanylate: Disodium guanylate, also known as sodium 5'-guanylate and disodium 5'-guanylate, is a natural sodium salt of the flavor enhancing nucleotide guanosine monophosphate -GMP-. Disodium guanylate is a food additive with the E number E627. It is commonly used in conjunction with glutamic acid. As it is a fairly expensive additive, it is not used independently of glutamic acid; if disodium guanylate is present in a list of ingredients but MSG does not appear to be, it is likely that glutamic acid is provided as part of another ingredient such as a processed soy protein complex. It is often added to foods in conjunction with disodium inosinate; the combination is known as disodium 5'-ribonucleotides. Disodium guanylate is produced from dried seaweed and is often added to instant noodles, potato chips and other snacks, savory rice, tinned vegetables, cured meats, and packaged soup.
Fonte: Wikipedia (Inglese)

E631 - Inosinato disodico

Disodium inosinate: Disodium inosinate -E631- is the disodium salt of inosinic acid with the chemical formula C10H11N4Na2O8P. It is used as a food additive and often found in instant noodles, potato chips, and a variety of other snacks. Although it can be obtained from bacterial fermentation of sugars, it is often commercially prepared from animal sources.
Fonte: Wikipedia (Inglese)

Analisi degli ingredienti

Olio di palma

Ingredienti che contengono olio di palma: Olio di palma

Stato vegano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: Vitamina E, en:Oligosaccharides, en:tea-catechin, en:maitodextrin, en:exheights, en:folcons
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Stato vegetariano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: Vitamina E, en:Oligosaccharides, en:tea-catechin, en:maitodextrin, en:exheights, en:folcons
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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.

Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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: wheat flour, potato starch, palm oil, salt, seasoning (hydrolyzed vegetable proteins (soy), yeast extract, flavor enhancers (e627), e631), acidity regulator (e501), e500, e339, tocopherol (antioxidant (e306), emulsifier (e322)), green tea extract (oligosaccharides, tea catechin), color (e101), seasoning (seasoning, hydrolyzed vegetable proteins (soy)), maltodextrin, yeast extract, salt, radish, spices (maitodextrin, glucose, black pepper, red pepper, salt, chili), salt, sugar, mushrooms, glucose, exheights (e627), e631, potato starch, folcons (mushrooms), carrot, green onion, red pepper
wheat flour -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3.57142857142857 - percent_max: 100

potato starch -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50

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e500 -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143

e339 -> en:e339 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.5

tocopherol -> en:vitamin-e - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111

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green tea extract -> en:green-tea-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10

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tea catechin -> en:tea-catechin - percent_min: 0 - percent_max: 5

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seasoning -> en:coating - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333

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salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667

radish -> en:radish - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.25

spices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647

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glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.94117647058824

black pepper -> en:black-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.96078431372549

red pepper -> en:red-bell-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.47058823529412

salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.17647058823529

chili -> en:chili-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.980392156862745

salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556

sugar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684

mushrooms -> en:mushroom - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5

glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476

exheights -> en:exheights - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455

e627 -> en:e627 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455

e631 -> en:e631 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652

potato starch -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667

folcons -> en:folcons - percent_min: 0 - percent_max: 4

mushrooms -> en:mushroom - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4

carrot -> en:carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385

green onion -> en:spring-onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.7037037037037

red pepper -> en:red-bell-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857

Nutrizione

Dati mancanti per calcolare il Nutri-Score

→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Rispetto a: Noodle istantanei
Energia	1.824 kj (436 kcal)	+98%
Grassi	14 g	+63%
Acidi Grassi saturi	8,5 g	+142%
Carboidrati	69 g	+128%
Zuccheri	4,5 g	+142%
Fibra alimentare	?
Proteine	8,4 g	+57%
Sale	3,3 g	+48%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	0,002 %

Ambiente

Eco-Score C - Impatto ambientale moderato

L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.

Analisi del ciclo di vita

Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: A (Score: 82/100)

Categoria: Asian noodles, flavoured, dehydrated

Punteggio ambientale PEF: 0.26 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 1.67 kg di CO2 eq/kg di prodotto

Fase	Impatto
Agricoltura	65.5 %
Trasformazione	20.6 %
Confezionamento	8.7 %
Trasporto	3.5 %
Distribuzione	1.8 %
Consumo	0.0 %

Bonus e malus

Origini degli ingredienti ad alto impatto

Malus: -1

Politica ambientale: -1
Trasporto: 0

Origine del prodotto e/o dei suoi ingredienti	% degli ingredienti	Impatto
Australia	52 %	Medio
Unknown	48 %	Elevato

Ingredienti che minacciano specie

Malus: -10

Contiene olio di palma

Le foreste tropicali in Asia, Africa e America Latina sono distrutte per creare ed espandere le piantagioni di alberi di olio di palma. La deforestazione contribuisce al cambiamento climatico e minaccia specie come l'orango-tango, l'elefante pigmeo e il rinoceronte di Sumatra.

Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto

Malus: -15

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Se sei il produttore di questo prodotto, puoi inviarci le informazioni con la nostra piattaforma gratuita per produttori.

Eco-Score per questo prodotto

Impatto per questo prodotto: C (Score: 56/100)

Prodotto: Shin noodle spicy - Nongshim - 114g

Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 82
Somma di bonus e malus: -26

Punteggio finale: 56/100

→ Ulteriori informazioni sull'Eco-Score

Impronta carbonica

Pari a guidare 0.9 km in un'auto a benzina

167 g CO² per 100g di prodotto

Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Asian noodles, flavoured, dehydrated (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)

Fase	Impatto
Agricoltura	61.0 %
Trasformazione	14.9 %
Confezionamento	16.3 %
Trasporto	6.8 %
Distribuzione	1.0 %
Consumo	0.0 %

Confezionamento

Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto

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Scatta una foto delle informazioni sul riciclo Scatta una foto delle informazioni sul riciclo

Trasporto

Origini degli ingredienti

Origini degli ingredienti ad alto impatto

Origine del prodotto e/o dei suoi ingredienti	% degli ingredienti	Impatto
Australia	52 %	Medio
Unknown	48 %	Elevato

Specie minacciate

Contiene olio di palma

Promuove la deforestazione e minaccia specie come l'orango-tango

Le foreste tropicali in Asia, Africa e America Latina sono distrutte per creare ed espandere le piantagioni di alberi di olio di palma. La deforestazione contribuisce al cambiamento climatico e minaccia specie come l'orango-tango, l'elefante pigmeo e il rinoceronte di Sumatra.

Sorgenti dati

Prodotto aggiunto il 11 febbraio 2018 18:23:09 CET da kiliweb
Ultima modifica della pagina del prodotto il 7 marzo 2023 17:49:59 CET da itsjustruby.
Pagina del prodotto modificata anche da averment, hungergames, inf, openfoodfacts-contributors, prepperapp, scanbot, yuka.IeFsLtmpE-INFfPI4ZIF2R_mS_nuJsNJF0A8og, yuka.U29rS0VZTXpnc2c3cGZNNXhBbjgyWUoxNHNHRlIzbUllc1FhSVE9PQ.

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