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Scaloppina con mozzarella e pesto - Cornatur - 2 x 120 g

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Scaloppina con mozzarella e pesto - Cornatur - 2 x 120 g

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Codice a Barre: 7610745662659 (EAN / EAN-13)

Quantità: 2 x 120 g

Marche: Cornatur, Quorn

Categorie: Cibi e bevande a base vegetale, Cibi a base vegetale, en:Meat alternatives, Sostituti della carne, Prodotti impanati, en:Breaded cutlets substitutes

Etichette, certificazioni, premi: Vegetariano, Unione Europea Vegetariani, en:European Vegetarian Union Vegetarian, FSC, FSC Misto, Nutriscore, Nutriscore A, Nutriscore B

Negozi: Migros

Paesi di vendita: Francia, Svizzera

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Salute

Ingredienti

  • icon

    31 ingredienti

    scaloppina di Quorn 55% (Quorn prodotto a base di fungo [USAV n. 300 332], albume [di uova d'allevamento all'aperto], proteina del latte, aroma, agenti di resistenza: E 263, ed E 509, agente gelificante: pectina), impanatura (acqua, farina di frumento, amido di frumento, sale da cucina, lievito), salsa mozzarella-pesto 11% (formaggio, mozarrella [formaggio], pesto [basilico, olio di girasole, formaggio, sale da cucina, aglio, antiossidante: acido citrico]), olio di girasole.
    Allergeni: Uova, Glutine, Latte

Trasformazione alimentare

  • icon

    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E440 - Pectina
    • Ingrediente: Agente di resistenza
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Gelificante
    • Ingrediente: Proteine del latte

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E263 - Acetato di calcio

    Acetato di calcio: L'acetato di calcio è il sale di calcio dell'acido acetico di formula -CH3COO-2Ca. In condizioni standard appare come un solido cristallino bianco, igroscopico, dal leggero odore di aceto, solubile in acqua e parzialmente in etanolo, insolubile nei solventi organici come acetone e benzene. Viene comunemente commercializzato nella forma monoidrata di formula C4H6CaO4·H2O e numero CAS 5743-26-0, meno frequentemente come diidrato di formula C4H6CaO4·2H2O. Trova impiego nell'industria alimentare come additivo ed in medicina come rimedio per l'iperfosfatemia.
    Fonte: Wikipedia

  • E330 - Acido citrico

    Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
    Fonte: Wikipedia

  • E440 - Pectina

    Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
    Fonte: Wikipedia

  • E509 - Cloruro di calcio

    Cloruro di calcio: Il cloruro di calcio è il sale di calcio dell'acido cloridrico; la sua formula chimica è CaCl2. A temperatura ambiente si presenta come polvere cristallina bianca, molto igroscopica, molto solubile in acqua e abbastanza solubile in etanolo.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    La presenza di olio di palma non è stata determinata

    Ingredienti non riconosciuti: fr:escalope-de-quorn, fr:osav-no, fr:300-332e, fr:d-oeufs-d-elevage-en-plen-air, fr:sauce-mozzarella-pesto

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    Non vegano

    Ingredienti non-vegani: Albume d'uovo, Proteine del latte, Mozzarella, Formaggio, Formaggio

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    Vegetariano

    Nessun ingrediente non vegetariano rilevato

    Ingredienti non riconosciuti: fr:escalope-de-quorn, Quorn prodotto a base di fungo, fr:osav-no, fr:300-332e, fr:d-oeufs-d-elevage-en-plen-air, fr:sauce-mozzarella-pesto

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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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    : escalope de Quorn 55% (produit champignon Quorn (OSAV no, 300 332e), blanc d'œuf (d'œufs d'élevage en plen air), protéine de lait, arôme, affermissants (e263), e509, gélifiant (pectine)), panure (eau, farine de blé, amidon de blé, sel de cuisine, levure), sauce mozzarella-pesto 11%, fromage mozzarella (fromage), pesto (basilic, huile de tournesol, fromage, sel de cuisine, ail, antioxydant (acide citrique)), huile de tournesol
    1. escalope de Quorn -> fr:escalope-de-quorn - percent_min: 55 - percent: 55 - percent_max: 55
      1. produit champignon Quorn -> en:quorn-mushroom-product - percent_min: 7.85714285714286 - percent_max: 55
        1. OSAV no -> fr:osav-no - percent_min: 3.92857142857143 - percent_max: 55
        2. 300 332e -> fr:300-332e - percent_min: 0 - percent_max: 27.5
      2. blanc d'œuf -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22001 - percent_min: 0 - percent_max: 27.5
        1. d'œufs d'élevage en plen air -> fr:d-oeufs-d-elevage-en-plen-air - percent_min: 0 - percent_max: 27.5
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        1. e263 -> en:e263 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11
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      7. gélifiant -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 7.85714285714286
        1. pectine -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.85714285714286
    2. panure -> en:breadcrumbs - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 7500 - percent_min: 11 - percent_max: 34
      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 2.2 - percent_max: 34
      2. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 17
      3. amidon de blé -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 11.3333333333333
      4. sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.1
      5. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.1
    3. sauce mozzarella-pesto -> fr:sauce-mozzarella-pesto - percent_min: 11 - percent: 11 - percent_max: 11
    4. fromage mozzarella -> en:mozzarella - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 19590 - percent_min: 0 - percent_max: 11
      1. fromage -> en:cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 12999 - percent_min: 0 - percent_max: 11
    5. pesto -> en:pesto - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 11179 - percent_min: 0 - percent_max: 11
      1. basilic -> en:basil - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11033 - percent_min: 0 - percent_max: 11
      2. huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 0 - percent_max: 5.5
      3. fromage -> en:cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 12999 - percent_min: 0 - percent_max: 3.66666666666667
      4. sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.1
      5. ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 1.1
      6. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.1
        1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.1
    6. huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 0 - percent_max: 8.5

Nutrizione

  • icon

    Qualità nutrizionale buona

    ⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 0

    Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

    Punti positivi: 8

    • Proteine: 5 / 5 (valore: 12, valore arrotondato: 12)
    • Fibra: 3 / 5 (valore: 3.1, valore arrotondato: 3.1)
    • Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 0.09375, valore arrotondato: 0.1)

    Punti negativi: 10

    • Energia: 3 / 10 (valore: 1019, valore arrotondato: 1019)
    • Zuccheri: 0 / 10 (valore: 0.8, valore arrotondato: 0.8)
    • Grassi saturi: 3 / 10 (valore: 3.4, valore arrotondato: 3.4)
    • Sodio: 4 / 10 (valore: 440, valore arrotondato: 440)

    I punti per le proteine sono contati perché i punti negativi sono meno di 11.

    Punteggio nutrizionale: (10 - 8)

    Nutri-Score:

  • icon

    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Come venduto
    per porzione (120g)     		Rispetto a: en:Breaded cutlets substitutes
    Energia 1.019 kj
    (244 kcal)     		1.220 kj
    (293 kcal)     		+7%
    Grassi 14 g 16,8 g +22%
    Acidi Grassi saturi 3,4 g 4,08 g +172%
    Carboidrati 16 g 19,2 g +2%
    Zuccheri 0,8 g 0,96 g -21%
    Fibra alimentare 3,1 g 3,72 g -23%
    Proteine 12 g 14,4 g -4%
    Sale 1,1 g 1,32 g -19%
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 0,094 % 0,094 %
Porzione: 120g

Ambiente

Confezionamento

Trasporto

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Sorgenti dati

Prodotto aggiunto il da openfood-ch-import
Ultima modifica della pagina del prodotto il da worldtest.
Pagina del prodotto modificata anche da alexfauquette, curchodmarc, date-limite-app, desan, dovg, foodrepo, itsjustruby, kiliweb, lc9797, moon-rabbit, openfoodfacts-contributors, roboto-app, yuka.R2FvOEM1b21xOWNQdHMwYnBoZmI2UHgxeXNieGVXR1lkUFFCSVE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlk95TPXhiWjFJjjmuRPT1PatcpfKZvpbzYP8E6o, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlkh6DNXYhBTgZz_fgk6B_s-FHJjMPtx33q74F6s, yukafix.

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