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Tourte royale - MIGROS - 280 g

Tourte royale - MIGROS - 280 g

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Codice a Barre: 7616700196115 (EAN / EAN-13)

Quantità: 280 g

Marche: MIGROS

Categorie: Snack, Snack dolci, Biscotti e torte, Torta, Torte dolci, Torte dolci e salate, fr:Royaltorte, fr:Torte, fr:Tourte royale

Negozi: Migros

Paesi di vendita: Svizzera

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Salute

Ingredienti

90 ingredienti

: eau, creme à la vanille 15% (lait entier, huiles végétales (coco partiellement hydrogénée, palmiste totalement hydrogénée, palme), glucose, lait écrémé en poudre, sucre, jaune d'oeuf (d'élevage au sol), agents moussants: E 472b, E 472e, extrait de vanille, arômes, épaississants: gomme guar, E 415 et E 407, sel de cuisine iodé, graines de vanille, colorante caroténoides), oeuf entier (d'élevage au sol), crème en poudre 10% (sucre, amidon de pommes de terre modifié, glucose, lait écrémé en poudre, graisse de coco, gélifiant E 263, protéines de lait (contient lactose), stabilisant: E450, sel de cuisine, arômes, extrait colorant [carottes]), ananas 10%, sucre, préparation aux framboises (sucre, sirop de glucose, framboises, eau, gélifiant: pectines, acidifiants: acide citrique et E 331, huiles végétales [palme, palmiste, coco], conservateur: E202, jus de fruit colorant [sureau], arômes), farine de blé, décor (suore, riz, sucre caramélisé), amidon de blé, émulsifiants: E 472b, E 472a, E 475, E 471, sirop de glucose, humectant: glycérol, poudres à lever: E 450, E 341, E 500, gélifiant: pectines, conservateurs: E 281, E 202, acidifiant: acide citrique, stabilisant: E 415. farine de malt d'orge, arômes.

Allergeni: Uova, Glutine, Latte

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E407 - Carragenina

Additivo: E412 - Gomma di guar

Additivo: E415 - Gomma di xantano

Additivo: E422 - Glicerolo

Additivo: E440 - Pectina

Additivo: E450 - Pirofosfato

Additivo: E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi

Additivo: E472a - Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

Additivo: E472b - Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

Additivo: E472e - Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

Additivo: E475 - Esteri poliglicerici degli acidi grassi

Ingrediente: Colorante

Ingrediente: Emulsionante

Ingrediente: Aroma

Ingrediente: Gelificante

Ingrediente: Glucosio

Ingrediente: Sciroppo di glucosio

Ingrediente: Umidificante

Ingrediente: Proteine del latte

Ingrediente: Addensante
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E202 - Sorbato di potassio

Sorbato di potassio: Il sorbato di potassio -E202- è il sale di potassio dell'acido sorbico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. È un composto irritante. Essendo molto più solubile in acqua -58%- dell'acido sorbico gli viene preferito per la conservazione di sistemi acquosi. Il rapporto tra la concentrazione di sorbato di potassio e quella equivalente di acido sorbico è 1‚35. Grazie alle sue proprietà antifungine e antibatteriche, il sorbato di potassio trova impiego come conservante nell'industria alimentare, sotto la denominazione E202. È usato principalmente nei latticini e nel pane di segale, ma si può anche trovare in frutta candita, sidro, succhi di frutta concentrati, creme per ripieni e guarnizioni, albicocche secche, pizze surgelate, macedonie di frutta, capsule di gelatina, margarina, bevande analcoliche e zuppe. Funziona meglio in ambienti con un pH inferiore a 6‚5. La sua DGA è di 3 mg per kg di massa corporea. Sono stati segnalate sporadiche reazioni avverse in particolare come eritemi e dermatiti sia allergiche che pseudoallergiche. Trova impiego come conservante nella cosmesi. Il suo utilizzo nel cosmetico è autorizzato alla massima concentrazione dello 0‚81% -corrispondenti allo 0‚6% in acido-. Il nome INCI del sorbato di potassio è POTASSIUM SORBATE
Fonte: Wikipedia

E263 - Acetato di calcio

Acetato di calcio: L'acetato di calcio è il sale di calcio dell'acido acetico di formula -CH3COO-2Ca. In condizioni standard appare come un solido cristallino bianco, igroscopico, dal leggero odore di aceto, solubile in acqua e parzialmente in etanolo, insolubile nei solventi organici come acetone e benzene. Viene comunemente commercializzato nella forma monoidrata di formula C4H6CaO4·H2O e numero CAS 5743-26-0, meno frequentemente come diidrato di formula C4H6CaO4·2H2O. Trova impiego nell'industria alimentare come additivo ed in medicina come rimedio per l'iperfosfatemia.
Fonte: Wikipedia

E330 - Acido citrico

Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
Fonte: Wikipedia

E331 - Citrati di sodio

Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
Fonte: Wikipedia (Inglese)

E341 - Fosfati di calcio

Calcium phosphate: Calcium phosphate is a family of materials and minerals containing calcium ions -Ca2+- together with inorganic phosphate anions. Some so-called calcium phosphates contain oxide and hydroxide as well. They are white solids of nutritious value.
Fonte: Wikipedia (Inglese)

E407 - Carragenina

Carragenina: La carragenina o carraghenina è un prodotto derivato dal carragheen, il cui nome deriva dalla località di Carragheen in Irlanda. La carragenina è una gelatina di largo uso alimentare, medicinale ed industriale -serve per chiarificare miele, birra, per la fabbricazione della carta, di appretti ed altro ancora- soprattutto in Irlanda ed in Gran Bretagna; è ottenuta dalla bollitura di due alghe rosse della costa rocciosa dell'Atlantico settentrionale -Chondrus crispus e Gigartina mamitiosa- note coi nomi di muschio d'Irlanda, lichene marino o carragheen. La carragenina è costituita essenzialmente di sali di calcio, di potassio, di sodio e di magnesio di esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3‚6-anidrogalattosio. La carragenina non deve essere idrolizzata o altrimenti degradata chimicamente. Si presenta sotto forma di polvere di consistenza da grossolana a fine, di colore da giallastro ad incolore e praticamente inodore. Nota in campo alimentare come gelificante del budino e della gelatina delle torte e crostate viene venduta persino pura in bustine con molti nomi commerciali Nelle etichette alimentari è indicata con la sigla E 407.
Fonte: Wikipedia

E412 - Gomma di guar

Gomma di guar: La gomma di guar è un prodotto che può formare un idrocolloide. Viene ricavata dalla macinazione dell'endosperma dei semi del guar Cyamopsis tetragonoloba, una pianta erbacea delle leguminose tipica dell'India e del Pakistan, i cui semi sono utilizzati localmente per scopi alimentari da secoli.
Fonte: Wikipedia

E415 - Gomma di xantano

Gomma di xantano: La gomma di xantano -semplicemente xantano- è un polisaccaride utilizzato come additivo alimentare e modificatore reologico. Sulle etichette dei prodotti alimentari viene indicato come E415. Viene ottenuta mediante processo di fermentazione in coltura pura di un carboidrato -glucosio o saccarosio- da parte di ceppi naturali del batterio Xanthomonas campestris, purificato per estrazione con etanolo oppure 2-propanolo, essiccato e macinato. Essa contiene, quali principali esosi, il D-glucosio e il D-mannosio, nonché gli acidi D-glucuronico e piruvico e viene preparata sotto forma di sali di sodio, potassio o di calcio. Le sue soluzioni sono neutre . Si presenta come polvere color crema solubile in acqua ed insolubile in etanolo.
Fonte: Wikipedia

E422 - Glicerolo

Glicerolo: Il glicerolo, o glicerina, è un composto organico nella cui struttura sono presenti tre gruppi -OH -in altre parole è un "triolo"-.
Fonte: Wikipedia

E440 - Pectina

Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
Fonte: Wikipedia

E450 - Pirofosfato

E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi

E471: Mono- e digliceridi degli acidi grassi -E471- è un additivo alimentare composto di digliceridi e monogliceridi usato come emulsionante. La miscela è talora denominata gliceridi parziali.
Fonte: Wikipedia

E472a - Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

E472b - Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

E472e - Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

E475 - Esteri poliglicerici degli acidi grassi

E500 - Carbonati di sodio

Carbonato di sodio: Il carbonato di sodio è un sale di sodio dell'acido carbonico, come l'idrogenocarbonato di sodio. A differenza di quest'ultimo, nel carbonato entrambi gli ioni idrogeno dell'acido sono stati sostituiti da ioni sodio. Il carbonato di sodio in passato è stato chiamato a lungo soda, da non confondere con la "soda caustica", nome tradizionale dell'idrossido di sodio. A temperatura ambiente si presenta come una polvere cristallina bianca. Per riscaldamento tende a decomporsi liberando biossido di carbonio -calcinazione- gassoso. Sciolto in acqua produce una soluzione basica; una soluzione di 50 g in un litro di acqua a 25 °C ha pH 11‚5. Inserito tra gli additivi alimentari codificati dall'Unione europea con la sigla E 500, trova impiego nella fabbricazione del vetro, di prodotti quali silicato e fosfati di sodio, nell'industria della carta e nella produzione di detergenti. In chimica è un moderato reagente alcalinizzante.
Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

Olio di palma

Ingredienti che contengono olio di palma: fr:Palmiste totalement hydrogénée, Palma, Olio di palma, Olio di palmisto

Non vegano
Ingredienti non-vegani: Latte intero, Latte scremato in polvere, Tuorlo d'uovo, Uova intere, Panna, Latte scremato in polvere, Proteine del latte
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Stato vegetariano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: fr:creme-a-la-vanille, fr:coco-partiellement-hydrogenee, fr:d-elevage-au-sol, fr:colorante-carotenoides, fr:d-elevage-au-sol, fr:preparation-aux-framboises, fr:jus-de-fruit-colorant, Sambuco, fr:suore, fr:e-281
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: eau, creme à la vanille 15% (lait entier, huiles végétales (coco partiellement hydrogénée, palmiste totalement hydrogénée, palme), glucose, lait écrémé en poudre, sucre, jaune d'oeuf (d'élevage au sol), agents moussants (e472b), e472e, extrait de vanille, arômes, épaississants (gomme guar), e415, e407, sel de cuisine iodé, graines de vanille, colorante caroténoides), oeuf entier (d'élevage au sol), crème 10% (sucre, amidon de pommes de terre modifié, glucose, lait écrémé en poudre, graisse de coco, gélifiant (e263), protéines de lait, stabilisant (e450), sel de cuisine, arômes, colorant (carottes)), ananas 10%, sucre, préparation aux framboises (sucre, sirop de glucose, framboises, eau, gélifiant (pectines), acidifiants (acide citrique), e331, huiles végétales de palme, huiles végétales de palmiste, huiles végétales de coco, conservateur (e202), jus de fruit colorant (sureau), arômes), farine de blé, décor (suore, riz, sucre caramélisé), amidon de blé, émulsifiants (e472b), e472a, e475, e471, sirop de glucose, humectant (glycérol), poudres à lever (e450), e341, e500, gélifiant (pectines), conservateurs (E 281), e202, acidifiant (acide citrique), stabilisant (e415, farine de malt d'orge), arômes
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sucre caramélisé -> en:caramelised-sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.38095238095238

amidon de blé -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 6.25

émulsifiants -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556

e472b -> en:e472b - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556

e472a -> en:e472a - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5

e475 -> en:e475 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455

e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667

sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385

humectant -> en:humectant - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857

glycérol -> en:e422 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857

poudres à lever -> en:raising-agent - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333

e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333

e341 -> en:e341 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.125

e500 -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.94117647058824

gélifiant -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778

pectines -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778

conservateurs -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2.63157894736842

E 281 -> fr:e-281 - percent_min: 0 - percent_max: 2.63157894736842

e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5

acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 2.38095238095238

acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.38095238095238

stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 2.27272727272727

e415 -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.27272727272727

farine de malt d'orge -> en:barley-malt-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9550 - percent_min: 0 - percent_max: 1.13636363636364

arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.17391304347826

Nutrizione

Qualità nutrizionale bassa
⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 10
Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

Punti positivi: 0

Proteine: 1 / 5 (valore: 3, valore arrotondato: 3)

Fibra: 0 / 5 (valore: 0.5, valore arrotondato: 0.5)

Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 10.6338778409091, valore arrotondato: 10.6)

Punti negativi: 12

Energia: 2 / 10 (valore: 872, valore arrotondato: 872)

Zuccheri: 5 / 10 (valore: 24, valore arrotondato: 24)

Grassi saturi: 4 / 10 (valore: 5, valore arrotondato: 5)

Sodio: 1 / 10 (valore: 120, valore arrotondato: 120)

I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

Punteggio nutrizionale: (12 - 0)

Nutri-Score:
→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Livelli di nutrienti
- Grassi in quantità moderata (6%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acidi Grassi saturi in quantità moderata (5%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Zuccheri in elevata quantità (24%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
  
  Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sale in basse quantità (0.3%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
  
  Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
  
  La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati
  
  Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
  
  Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
  
  Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Rispetto a: Torte dolci
Energia	872 kj (208 kcal)	-40%
Grassi	6 g	-58%
Acidi Grassi saturi	5 g	-19%
Carboidrati	35 g	-23%
Zuccheri	24 g	+5%
Fibra alimentare	0,5 g	-74%
Proteine	3 g	-37%
Sale	0,3 g	-11%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	10,634 %

Ambiente

Eco-Score non calcolato - Impatto ambientale sconosciuto

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Confezionamento

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Trasporto

Origini degli ingredienti
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Specie minacciate

Contiene olio di palma
Promuove la deforestazione e minaccia specie come l'orango-tango

Le foreste tropicali in Asia, Africa e America Latina sono distrutte per creare ed espandere le piantagioni di alberi di olio di palma. La deforestazione contribuisce al cambiamento climatico e minaccia specie come l'orango-tango, l'elefante pigmeo e il rinoceronte di Sumatra.

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Sorgenti dati

Prodotto aggiunto il 8 febbraio 2017 00:18:03 CET da openfood-ch-import
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