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Tartelette au citron fait maison

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Tartelette au citron fait maison

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Codice a Barre: 7613404824672 (EAN / EAN-13)

Categorie: Torte dolci e salate

Negozi: Migros

Paesi di vendita: Svizzera

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

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    45 ingredienti

    Inglese: Zucker, WEIZENmehl, BUTTER, VOLLEI (aus Bodenhaltung), Pflanzenmargarine (Palmöl, Rapsöl, Wasser, Emulgator: E 471), Zitronensaft 4%, HühnerEIEIWEISSpulver (aus Bodenhaltung), Cremepulver 2% (Maisstärke, WEIZENstärke, Verdickungsmittel: E 410, Säuerungsmittel: E 330, Farbstoffe: E 101 und E 160b, Aromen), Kakaobutter, modifizierte Stärke, Trehalose*, Stabilisator: E 953, Zitronenschalenextrakt, Säuerungsmittel: E 330, natürliche Aromen, MOLKENpulver, Kochsalz, GERSTENmalz, Emulgator: SOJAlecithin, Konservierungsstoff: E 202. *Trehalose ist eine Glucosequelle Kann enthalten: Nüsse, Sesam. Gekühlt aufbewahren bei max. +5°C.
    Allergeni: Latte

Trasformazione alimentare

  • icon

    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E101 - Riboflavina
    • Additivo: E410 - Farina di carrube
    • Additivo: E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi
    • Additivo: E953 - Isomalto

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E101 - Riboflavina

    Riboflavina: La riboflavina -o vitamina B2- è una molecola, classificata come una delle vitamine del gruppo B. Fa parte del gruppo funzionale dei cofattori FAD e FMN e di conseguenza è necessaria per numerose reazioni catalizzate da flavoproteine, incluse le reazioni di attivazione di altre vitamine. La riboflavina venne isolata per la prima volta nel 1927 ad opera di Paul Gyorgy. Successivamente si vide anche che il latte presenta elevate concentrazioni di tale sostanza che, per tale motivo, all'inizio venne denominata lattoflavina. In un primo tempo era stata denominata vitamina G. Il chiarimento della sua struttura chimica e la constatazione della presenza di una molecola di ribitolo fece sì che il nome della vitamina venne cambiato in quello di riboflavina. Nel 1935 avvenne la sintesi di tale composto ad opera di Richard Kuhn. La riboflavina è un composto eterociclico ottenuto da una molecola di flavina cui è legata una catena formata da ribitolo. È un composto di colore giallo poco solubile in acqua, stabile al calore -la cottura ne determina l'inattivazione di solo il 10-20% del quantitativo totale- e fluorescente qualora sottoposto a luce ultravioletta. Se colpito dalla luce, si determina una reazione di fotolisi che produce il distacco di un radicale ribitolo e conseguente perdita dell'azione vitaminica. La riboflavina si trova negli alimenti principalmente come forma fosforilata. Essa, per essere assorbita, viene defosforilata da specifiche fosfatasi che si trovano nell'intestino tenue. Successivamente la vitamina viene assorbita tramite un sistema di trasporto facilitato. La riboflavina viene trasportata nel sangue legata ad alcune proteine plasmatiche, soprattutto albumina ed altre globuline quali IgA, IgG ed IgM. Dal sangue essa raggiunge il fegato ed altri tessuti dove viene successivamente trasformata in flavin-mononucleotide -FMN- e flavin-adenin-dinucleotide -FAD-, le due forme coenzimatiche. Circa il 12% della vitamina assunta con la dieta viene eliminata con le urine sotto forma di riboflavina. La conversione della riboflavine nelle due forme coenzimatiche avviene attraverso reazioni di fosforilazioni: FMN si ottiene per fosforilazione di una molecola di riboflavina: riboflavina + ATP -> FMN + ADP, FAD si ottiene per adenilazione di una molecola di FMN: FMN + ATP -> FAD + Pi-Pi -pirofosfato-.Le due forme coenzimatiche sono componenti essenziali degli enzimi flavinici, funzionando da gruppi prostetici. Essi intervengono in varie reazioni di ossidoriduzione del metabolismo dei carboidrati, proteine e lipidi tra cui: decarbossilazione ossidativa del piruvato, ossidazione di acidi grassi ed aminoacidi, trasporto degli elettroni durante la fosforilazione ossidativa. La riboflavina ed il suo 5'-fosfato sono additivi alimentari censiti dall'Unione europea e identificati rispettivamente dalle sigle E 101 e E 101a.
    Fonte: Wikipedia

  • E202 - Sorbato di potassio

    Sorbato di potassio: Il sorbato di potassio -E202- è il sale di potassio dell'acido sorbico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. È un composto irritante. Essendo molto più solubile in acqua -58%- dell'acido sorbico gli viene preferito per la conservazione di sistemi acquosi. Il rapporto tra la concentrazione di sorbato di potassio e quella equivalente di acido sorbico è 1‚35. Grazie alle sue proprietà antifungine e antibatteriche, il sorbato di potassio trova impiego come conservante nell'industria alimentare, sotto la denominazione E202. È usato principalmente nei latticini e nel pane di segale, ma si può anche trovare in frutta candita, sidro, succhi di frutta concentrati, creme per ripieni e guarnizioni, albicocche secche, pizze surgelate, macedonie di frutta, capsule di gelatina, margarina, bevande analcoliche e zuppe. Funziona meglio in ambienti con un pH inferiore a 6‚5. La sua DGA è di 3 mg per kg di massa corporea. Sono stati segnalate sporadiche reazioni avverse in particolare come eritemi e dermatiti sia allergiche che pseudoallergiche. Trova impiego come conservante nella cosmesi. Il suo utilizzo nel cosmetico è autorizzato alla massima concentrazione dello 0‚81% -corrispondenti allo 0‚6% in acido-. Il nome INCI del sorbato di potassio è POTASSIUM SORBATE
    Fonte: Wikipedia

  • E330 - Acido citrico

    Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
    Fonte: Wikipedia

  • E953 - Isomalto

    Isomalto: L'isomalto è un sostituto dello zucchero, un alditolo principalmente usato per le sue caratteristiche fisiche simili a quelle dello zucchero. Ha un piccolo impatto sui livelli di glucosio nel sangue e non porta alla formazione di carie dentali. Fornisce 2kcal/g, la metà di quelle dello zucchero. Comunque, come la maggior parte degli alditoli comporta rischi legati a disturbi gastrici tra cui flatulenze e diarrea se consumato in grandi quantità. A causa delle sue proprietà lassative, è sconsigliato il consumo di isomalto in dosi superiori a 50g al giorno per gli adulti e 25g per i bambini. L'isomalto è generalmente combinato con sostanze ad alto potere dolcificante, come il sucralosio in maniera tale da ottenere una miscela con approssimativamente la dolcezza dello zucchero. È una sostanza cristallina, bianca e inodore, contenente all'incirca il 5% di acqua di cristallizzazione. L'isomalto non ha l'indesiderato "effetto di raffreddamento" proprio di altri zuccheri alcolici, in particolare lo xilitolo e l'eritriolo. L'isomalto è inusuale in quanto è uno zucchero alcolico prodotto dalle barbabietole. L'isomalto è prodotto in un processo a due fasi in cui lo zucchero è prima trasformato in isomaltosio, un disaccaride riducente -6-O-α-D-glucopiranosido-D-fruttosio-. L'isomaltosio è poi idrogenato usando un convertitore catalitico metallico. Il prodotto finale è una composizione equimolare di 6-O-α-D-glucopiranosio-D-sorbitolo -1‚6-GPS- e 1-O-α-D-glucopiranosio-D-mannitolo-diidrato -1‚1-GPM-diidrato-. L'isomalto è stato approvato per l'uso dagli USA dal 1990, è stato approvato anche in Australia, Italia, Nuova Zelanda e Paesi Bassi -nota: la lista dei paesi non è completa-. L'isomalto può essere utilizzato anche per la scultura di zucchero ed alcuni lo preferiscono allo zucchero in quanto cristallizza più lentamente.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    Non vegano

    Ingredienti non-vegani: Burro

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    • Aggiungi nuove voci, sinonimi o traduzioni ai nostri elenchi di ingredienti multilingue, ai metodi di trasformazione degli ingredienti ed alle etichette.

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    Stato vegetariano sconosciuto

    Ingredienti non riconosciuti: en:zucker, en:weizenmehl, en:vollei, en:aus-bodenhaltung, en:pflanzenmargarine, en:palmol, en:rapsol, en:wasser, en:emulgator, en:zitronensaft, en:huhnereieiweisspulver, en:aus-bodenhaltung, en:cremepulver, en:maisstarke, en:weizenstarke, en:verdickungsmittel, en:sauerungsmittel, en:farbstoffe, en:e101-und-e160b, en:aromen, en:kakaobutter, en:modifizierte-starke, en:stabilisator, en:zitronenschalenextrakt, en:sauerungsmittel, en:naturliche-aromen, en:molkenpulver, en:kochsalz, en:gerstenmalz, en:emulgator, en:sojalecithin, en:konservierungsstoff, en:trehalose-ist-eine-glucosequelle-kann-enthalten, en:nusse, en:sesam, en:gekuhlt-aufbewahren-bei-max, en:5-c

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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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    en: Zucker, WEIZENmehl, BUTTER, VOLLEI (aus Bodenhaltung), Pflanzenmargarine (Palmöl, Rapsöl, Wasser, Emulgator (e471)), Zitronensaft 4%, HühnerEIEIWEISSpulver (aus Bodenhaltung), Cremepulver 2% (Maisstärke, WEIZENstärke, Verdickungsmittel (e410), Säuerungsmittel (e330), Farbstoffe (e101 und e160b), Aromen), Kakaobutter, modifizierte Stärke, Trehalose, Stabilisator (e953), Zitronenschalenextrakt, Säuerungsmittel (e330), natürliche Aromen, MOLKENpulver, Kochsalz, GERSTENmalz, Emulgator (SOJAlecithin), Konservierungsstoff (e202, Trehalose ist eine Glucosequelle Kann enthalten), Nüsse, Sesam, Gekühlt aufbewahren bei max, +5°C
    1. Zucker -> en:zucker - percent_min: 4.16666666666667 - percent_max: 76
    2. WEIZENmehl -> en:weizenmehl - percent_min: 4 - percent_max: 40
    3. BUTTER -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 4 - percent_max: 28
    4. VOLLEI -> en:vollei - percent_min: 4 - percent_max: 22
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    5. Pflanzenmargarine -> en:pflanzenmargarine - percent_min: 4 - percent_max: 18.4
      1. Palmöl -> en:palmol - percent_min: 1 - percent_max: 18.4
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    6. Zitronensaft -> en:zitronensaft - percent_min: 4 - percent: 4 - percent_max: 4
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    8. Cremepulver -> en:cremepulver - percent_min: 2 - percent: 2 - percent_max: 2
      1. Maisstärke -> en:maisstarke - percent_min: 0.333333333333333 - percent_max: 2
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      4. Säuerungsmittel -> en:sauerungsmittel - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
        1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      5. Farbstoffe -> en:farbstoffe - percent_min: 0 - percent_max: 0.4
        1. e101 und e160b -> en:e101-und-e160b - percent_min: 0 - percent_max: 0.4
      6. Aromen -> en:aromen - percent_min: 0 - percent_max: 0.4
    9. Kakaobutter -> en:kakaobutter - percent_min: 0 - percent_max: 2
    10. modifizierte Stärke -> en:modifizierte-starke - percent_min: 0 - percent_max: 2
    11. Trehalose -> en:trehalose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2
    12. Stabilisator -> en:stabilisator - percent_min: 0 - percent_max: 2
      1. e953 -> en:e953 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
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    14. Säuerungsmittel -> en:sauerungsmittel - percent_min: 0 - percent_max: 2
      1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
    15. natürliche Aromen -> en:naturliche-aromen - percent_min: 0 - percent_max: 2
    16. MOLKENpulver -> en:molkenpulver - percent_min: 0 - percent_max: 2
    17. Kochsalz -> en:kochsalz - percent_min: 0 - percent_max: 2
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    19. Emulgator -> en:emulgator - percent_min: 0 - percent_max: 2
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      1. e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
      2. Trehalose ist eine Glucosequelle Kann enthalten -> en:trehalose-ist-eine-glucosequelle-kann-enthalten - percent_min: 0 - percent_max: 1
    21. Nüsse -> en:nusse - percent_min: 0 - percent_max: 2
    22. Sesam -> en:sesam - percent_min: 0 - percent_max: 2
    23. Gekühlt aufbewahren bei max -> en:gekuhlt-aufbewahren-bei-max - percent_min: 0 - percent_max: 2
    24. +5°C -> en:5-c - percent_min: 0 - percent_max: 2

Nutrizione

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    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Rispetto a: Torte dolci e salate
    Energia 1.795 kj
    (429 kcal)     		+30%
    Grassi 21 g +47%
    Acidi Grassi saturi 11 g +74%
    Carboidrati 54 g +31%
    Zuccheri 38 g +108%
    Fibra alimentare 0,8 g -54%
    Proteine 5,6 g -2%
    Sale ?
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 0 %

Ambiente

Confezionamento

Trasporto

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