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Mélange pour cake au chocolat – Migros – 1 x 100 ml

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Mélange pour cake au chocolat – Migros – 1 x 100 ml

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Codice a Barre:
7613312256725(EAN / EAN-13)

Quantità: 1 x 100 ml

Imballaggio: Cartone

Marche: M Classic, Migros

Categorie: Snack, Snack dolci, Biscotti e torte, Torta, en:Cooking helpers, Preparati per dolci, en:Pastry helpers, en:Baking Mixes, Preparati per torte

Negozi: Migros

Paesi di vendita: Svizzera

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Salute

Nutrizione

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    Nutri-Score UNKNOWN

    Dati mancanti per calcolare il Nutri-Score
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      Scopri il nuovo Nutri-Score!

      Il calcolo del Nutri-Score si sta evolvendo per fornire migliori raccomandazioni basate sulle più recenti prove scientifiche.

      Miglioramenti principali:

      • Migliore punteggio per alcuni pesci e oli ricchi di grassi buoni
      • Migliore punteggio per interi prodotti ricchi di fibre
      • Punteggio peggiore per prodotti contenenti molto sale o zucchero
      • Punteggio peggiore per carne rossa (rispetto al pollame)
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      Cos'è il Nutri-Score?

      Il Nutri-Score è un logo sulla qualità nutrizionale complessiva dei prodotti.

      Il punteggio dalla A alla E è calcolato secondo i nutrienti e gli alimenti da preferire (proteine, fibre, frutta, verdura e legumi ...) e i nutrienti da limitare (calorie, grassi saturi, zuccheri, sale). Il punteggio viene calcolato dai dati della tabella dei valori nutrizionali e i dati di composizione (frutta, verdura e legumi).

      L'esposizione di questo logo è consigliata dalle autorità di sanità pubblica, senza obbligo per le aziende.

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    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Rispetto a: Preparati per torte
    Energia 1.728 kj
    (413 kcal)     		+7%
    Grassi 24 g +56%
    Acidi Grassi saturi 8,6 g +37%
    Carboidrati 42 g -21%
    Zuccheri 24 g -27%
    Fibra alimentare ?
    Proteine 6,3 g +6%
    Sale 0,71 g +21%
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 0,367 %

Ingredienti

  • icon

    40 ingredienti

    : mélange pour boulangerie 84% (farine de blé, sucre, amidon de maïs, cacao maigre en poudre 4,5%, flocons de chocolat 4,5% [sucre, cacao en pâte, cacao maigre en poudre, émul - sifiant: lécithine de colza, agent d'enro - bage: E904], amidon de riz, acidifiant: E450, poudre à lever: E500, émul - sifiants: E475 et E471, sel de cuisine, arôme vaniline), masse à glacer grasses au cacao 16% (sucre, graisses végé - tales [graisse de palmiste, palme, coco, karité], cacao maigre en poudre 20%, lactose, émulsifiant: lécithine de tournesol). Peut contenir: œufs, protéines de lait, soja, amandes, noisettes. Conserver à température ambiante. Conserver au sec.
    Allergeni: Glutine, Latte
    Tracce: Uova, Latte, Frutta a guscio, Soia

    • Ingredient information

      • melange-pour-boulangerie: 84.0%

      • — Farina di frumento: 36.2% (estimate)

      • — Zucchero: 14.2% (estimate)

      • — Amido di mais: 14.2% (estimate)

      • — Cacao magro in polvere: 4.5%

      • — Cioccolato: 4.5%

      • —— Zucchero: 2.6% (estimate)

      • —— Pasta di cacao: < 2% (estimate)

      • —— Cacao magro in polvere: < 2% (estimate)

      • —— emul: < 2% (estimate)

      • —— sifiant: < 2% (estimate)

      • ——— Lecitina di colza: < 2% (estimate)

      • —— agent-d-enro: < 2% (estimate)

      • —— bage: < 2% (estimate)

      • ——— E904: < 2% (estimate)

      • — Amido di riso: 2.2% (estimate)

      • — Acidificante: 2.2% (estimate)

      • —— E450: 2.2% (estimate)

      • — Agente lievitante: 2.2% (estimate)

      • —— E500: 2.2% (estimate)

      • — emul: < 2% (estimate)

      • — sifiants: < 2% (estimate)

      • —— E475: < 2% (estimate)

      • — E471: < 2% (estimate)

      • — Sale: < 2% (estimate)

      • — arome-vaniline: < 2% (estimate)

      • masse-a-glacer-grasses-au-cacao: 16.0%

      • — Zucchero: 4.8% (estimate)

      • — graisses-vege: 4.0% (estimate)

      • — tales: 3.7% (estimate)

      • —— Grassi di palmisti: 2.3% (estimate)

      • —— Palma: < 2% (estimate)

      • —— Cocco: < 2% (estimate)

      • —— Burro di karité: < 2% (estimate)

      • — Cacao magro in polvere: 3.2%

      • — Lattosio: < 2% (estimate)

      • — Emulsionante: < 2% (estimate)

      • —— Lecitina di girasole: < 2% (estimate)

      • conserver-a-temperature-ambiante: < 2% (estimate)

      • conserver-au-sec: < 2% (estimate)

Trasformazione alimentare

Additivi

  • E322 - Lecitine

    Le lecitine sono dei composti naturali comunemente utilizzati nell'industria alimentare come emulsionanti e stabilizzanti.

    Estratte da fonti come la soia e le uova, le lecitine sono composte da fosfolipidi che che migliorano la miscelazione di olio e acqua, garantendo texture lisce in vari prodotti come cioccolato, condimenti e prodotti da forno.

    Non presentano alcun rischio noto per la salute.

  • E322i - Lecitina

    Le lecitine sono dei composti naturali comunemente utilizzati nell'industria alimentare come emulsionanti e stabilizzanti.

    Estratte da fonti come la soia e le uova, le lecitine sono composte da fosfolipidi che che migliorano la miscelazione di olio e acqua, garantendo texture lisce in vari prodotti come cioccolato, condimenti e prodotti da forno.

    Non presentano alcun rischio noto per la salute.

  • E450 - Pirofosfato

    I difosfati (E450) sono additivi alimentari spesso utilizzati per modificare la consistenza dei prodotti, agendo come agenti lievitanti nella cottura e prevenendo la coagulazione degli alimenti in scatola.

    Questi sali possono stabilizzare la panna montata e si trovano anche nei prodotti in polvere per mantenerne le proprietà di viscosità. Sono comunemente presenti in prodotti da forno, carni lavorate e bevande analcoliche.

    Derivati dall'acido fosforico, fanno parte del nostro apporto giornaliero di fosfati, che spesso supera i livelli raccomandati a causa della prevalenza dei fosfati negli alimenti e nelle bevande processate.

    Problemi di salute sono legati ad un eccessivo consumo di fosfati, come la "compromissione della funzione renale" e "l'indebolimento della salute ossea". Sebbene i difosfati siano generalmente considerati sicuri quando consumati entro i limiti accettabili stabiliti di assunzione giornaliera, è fondamentale monitorare il consumo complessivo di fosfati per mantenere una salute ottimale.

  • E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi

    I monogliceridi e digliceridi degli acidi grassi (E471) sono additivi alimentari comunemente usati come emulsionanti in vari alimenti processati.

    Questi composti sono costituiti da molecole di glicerolo legate a uno o due catene di acidi grassi, che aiutano a stabilizzare e miscelare ingredienti a base di acqua e olio. L' E471 migliora la consistenza e la durata di conservazione in prodotti come la margarina, prodotti da forno e gelato, garantendo una consistenza liscia e uniforme.

    Sono generalmente considerati sicuri per il consumo entro i limiti normativi stabiliti.

  • E475 - Esteri poliglicerici degli acidi grassi

  • E500 - Carbonati di sodio

    I carbonati di sodio (E500) sono composti comunemente usati nella preparazione alimentare come agenti lievitanti, aiutando i prodotti da forno a lievitare rilasciando anidride carbonica quando interagiscono con gli acidi.

    Spesso presenti nel bicarbonato di sodio, regolano il pH del cibo, impedendogli di diventare troppo acido o troppo alcalino. Nel mondo culinario, i carbonati di sodio possono anche migliorare la consistenza e la struttura degli alimenti, come i noodles, modificando la rete del glutine.

    Generalmente riconosciuti come sicuri, i carbonati di sodio non sono tossici quando consumati nelle quantità tipiche presenti negli alimenti.

  • E904 - Gommalacca

    Gommalacca: La gommalacca è una fragile e scagliosa secrezione dell'insetto dell'ordine degli emitteri Kerria lacca, presente nelle foreste di Assam e Thailandia. Un tempo si riteneva comunemente che fosse ottenuta dalle ali di insetti indiani. In realtà, la gommalacca è ottenuta dalle secrezioni dell'emittero femmina, ed è raccolto dalla corteccia degli alberi su cui lo deposita per ottenere una salda presa sull'albero. Una volta purificata, la sostanza prende la forma di pallottoline o scaglie di colore giallo/bruno. La gommalacca è una resina naturale ed ha una composizione chimica a base di sostanze idrocarburiche dette terpeni; è stata da molti considerata una plastica naturale. Può essere modellata a caldo, per cui è classificata come termoplastica. È stata usata dalla metà del XIX secolo per produrre piccoli oggetti come cornici, scatole, articoli da toeletta, gioielleria, calamai ed anche protesi dentarie. È solubile in una soluzione alcalina con ammoniaca, borace, carbonato di sodio, e idrossido di sodio e in solventi organici. Una volta dissolta in acetone o alcool, la gommalacca dà un rivestimento di durevolezza e durezza superiori. È usata con il metodo tradizionale per rifinire mobilia, violini e chitarre. La gommalacca arancione viene candeggiata con ipoclorito di sodio per formare la gommalacca bianca. Poiché è compatibile con la maggior parte degli altri rivestimenti, la gommalacca viene inoltre utilizzata su legno per impedire spurgo di resina o pigmenti nel rivestimento finale. Essendo commestibile, la gommalacca è stata usata come agente lucidante per pillole e caramelle. A questo fine, è classificata come additivo alimentare con il numero E904 e viene ancora usata come rivestimento della frutta per impedirne il deperimento dopo la raccolta. La gommalacca inoltre è stata usata nella produzione dei dischi grammofonici fino al 1950 circa. Come materiale per stampaggio ad iniezione è ormai obsoleto ed ha quindi poche applicazioni. Ancora oggi trova impiego nella lucidatura dei mobili ed il loro mantenimento, siano essi d'epoca pre-aniline oppure in stile, per conservare la tecnica di produzione dell'originale e preservarne il vissuto o "pàtina".
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

  • icon

    Olio di palma

    Ingredienti che contengono olio di palma: Grassi di palmisti, Palma
  • icon

    Non vegano

    Ingredienti non-vegani: E904, Lattosio

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    Non vegetariano

    Ingredienti non-vegetariani: E904

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    : mélange pour boulangerie 84% (farine de blé, sucre, amidon de maïs, cacao maigre en poudre 4.5%, chocolat 4.5% (sucre, cacao en pâte, cacao maigre en poudre, émul, sifiant (lécithine de colza), agent d'enro, bage (e904)), amidon de riz, acidifiant (e450), poudre à lever (e500), émul, sifiants (e475), e471, sel de cuisine, arôme vaniline), masse à glacer grasses au cacao 16% (sucre, graisses végé, tales (graisse de palmiste, palme, coco, karité), cacao maigre en poudre 3.2%, lactose, émulsifiant (lécithine de tournesol)), Conserver à température ambiante, Conserver au sec
    1. mélange pour boulangerie -> fr:melange-pour-boulangerie – percent_min: 84 – percent: 84 – percent_max: 84
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        6. agent d'enro -> fr:agent-d-enro – percent_min: 0 – percent_max: 0.75
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      9. émul -> fr:emul – percent_min: 0 – percent_max: 4.5
      10. sifiants -> fr:sifiants – percent_min: 0 – percent_max: 4.5
        1. e475 -> en:e475 – vegan: maybe – vegetarian: maybe – percent_min: 0 – percent_max: 4.5
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      1. sucre -> en:sugar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016 – percent_min: 3.2 – percent_max: 6.4
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        1. graisse de palmiste -> en:palm-kernel-fat – vegan: yes – vegetarian: yes – from_palm_oil: yes – percent_min: 0.8 – percent_max: 4.26666666666667
        2. palme -> en:palm – vegan: yes – vegetarian: yes – from_palm_oil: yes – ciqual_food_code: 16129 – percent_min: 0 – percent_max: 2.13333333333333
        3. coco -> en:coconut – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 15006 – percent_min: 0 – percent_max: 1.42222222222222
        4. karité -> en:shea-butter – vegan: yes – vegetarian: yes – from_palm_oil: no – percent_min: 0 – percent_max: 1.06666666666667
      4. cacao maigre en poudre -> en:fat-reduced-cocoa-powder – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 18100 – percent_min: 3.2 – percent: 3.2 – percent_max: 3.2
      5. lactose -> en:lactose – vegan: no – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 2.13333333333333
      6. émulsifiant -> en:emulsifier – percent_min: 0 – percent_max: 1.6
        1. lécithine de tournesol -> en:sunflower-lecithin – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 1.6
    3. Conserver à température ambiante -> fr:conserver-a-temperature-ambiante – percent_min: 0 – percent_max: 0
    4. Conserver au sec -> fr:conserver-au-sec – percent_min: 0 – percent_max: 0

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