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Codice a Barre: 7610357000658 (EAN / EAN-13)

Paesi di vendita: Svizzera

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Salute

Ingredienti

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    62 ingredienti

    Inglese: Fruchtzubereitung Himbeer 38% (Zucker, Wasser, Himbeeren, Glucosesirup, Dextrose, Feuchthaltemittel [E 420], Konzentrate [Himbeer - mark, Holundersaft], Himbeerkerne, Säuerungsmittel [E 330], Geliermittel [E 440], Aroma, Konservierungsstoff [E 202], Sonnenblumenöl), Weizen - mehl, Zucker, Palmfett, Haselnüsse, Vollei*, Sojamehl, Rapsöl, Zimt, Backtriebmittel (E 503 ii), Weizenprotein, Magermilch, Kochsalz, Molke, Feuchthaltemittel (E 420), Emulgatoren (E 471, E 475), natürliches Aroma. *aus Bodenhaltung i Allergie: Enthält Gluten, Haselnüsse, Eier, Soja und Milch. Hergestellt in der Schweiz Nährwerte/Valeurs nutritives moyennes 1/8 Stück/pièce (56g) 100g 893 kJ (213kcal) Energie/énergie 1'595 kJ (380 kcal) Fett/lipides 7.4 g 13.2 g davon gesättigte Fettsäuren/ donc acides gras saturés 2.7 g 4.8 g davon Trans Fettsäuren/ donc acides gras trans davon Zucker/don 0.07 g 0.1 g Kohlenhydrate/glucides 57.4

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E420 - Sorbitolo
    • Additivo: E440 - Pectina
    • Additivo: E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi
    • Additivo: E475 - Esteri poliglicerici degli acidi grassi
    • Ingrediente: Destrosio
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Glucosio

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E202 - Sorbato di potassio

    Sorbato di potassio: Il sorbato di potassio -E202- è il sale di potassio dell'acido sorbico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. È un composto irritante. Essendo molto più solubile in acqua -58%- dell'acido sorbico gli viene preferito per la conservazione di sistemi acquosi. Il rapporto tra la concentrazione di sorbato di potassio e quella equivalente di acido sorbico è 1‚35. Grazie alle sue proprietà antifungine e antibatteriche, il sorbato di potassio trova impiego come conservante nell'industria alimentare, sotto la denominazione E202. È usato principalmente nei latticini e nel pane di segale, ma si può anche trovare in frutta candita, sidro, succhi di frutta concentrati, creme per ripieni e guarnizioni, albicocche secche, pizze surgelate, macedonie di frutta, capsule di gelatina, margarina, bevande analcoliche e zuppe. Funziona meglio in ambienti con un pH inferiore a 6‚5. La sua DGA è di 3 mg per kg di massa corporea. Sono stati segnalate sporadiche reazioni avverse in particolare come eritemi e dermatiti sia allergiche che pseudoallergiche. Trova impiego come conservante nella cosmesi. Il suo utilizzo nel cosmetico è autorizzato alla massima concentrazione dello 0‚81% -corrispondenti allo 0‚6% in acido-. Il nome INCI del sorbato di potassio è POTASSIUM SORBATE
    Fonte: Wikipedia

  • E330 - Acido citrico

    Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
    Fonte: Wikipedia

  • E420 - Sorbitolo

    Sorbitolo: Il sorbitolo -o glucitolo- è l'alditolo del glucosio. È presente nelle alghe rosse e in molte bacche e frutti come mele, pere, susine, ciliegie e sorbe da cui prende il nome. Il suo potere dolcificante è circa il 60% del saccarosio. Per le sue caratteristiche, è molto utilizzato nell'industria alimentare come dolcificante, stabilizzante e agente lievitante con il nome E420. Un notevole vantaggio dell'uso del sorbitolo come dolcificante è dovuto al fatto che i batteri che causano la carie non riescono a utilizzarlo per il loro metabolismo. Per la sua proprietà di trattenere acqua viene utilizzato per prevenire la disidratazione di alimenti esposti all'aria. La sua assunzione non ha solitamente effetti collaterali, ma a dosi anche modeste -30 grammi- o in soggetti intolleranti può provocare diarrea. Il suo uso è, comunque, sconsigliato nei bambini di età inferiore a 1 anno di vita. Il test per verificare l'intolleranza al sorbitolo viene effettuato soffiando nove volte in un palloncino ad intervalli di tempo di circa mezz'ora. Il sorbitolo viene trasformato, nell'organismo umano, in monosaccaridi -soprattutto fruttosio- senza l'intervento dell'insulina: può quindi essere presente nell'alimentazione dei diabetici. Il suo potere calorico è simile a quello del glucosio -circa 4 Cal/g-. Può essere sintetizzato in laboratorio per riduzione del glucosio con tetraidroborato di sodio, mentre industrialmente viene ridotto per idrogenazione ad alte pressioni o per via elettrochimica. Tramite reazione di disidratazione del sorbitolo, con conseguente formazione di un anello furanosico, si ha la produzione del sorbitano, composto dal quale si ottiene una serie di emulsionanti che trovano svariati utilizzi.
    Fonte: Wikipedia

  • E440 - Pectina

    Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
    Fonte: Wikipedia

  • E503 - Carbonati d'ammonio

    Carbonato d'ammonio: Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula -NH4-2CO3. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. Cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata -NH4-2CO3·2H2O. In medicina viene usato come emetico. In pasticceria viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile. Il carbonato d'ammonio è comunemente noto per il suo utilizzo in passato nei sali impiegati sia nell'ambito medico e in quello domestico per curare le persone afflitte da sintomi di svenimento; Il carbonato di ammonio rilascia Ammoniaca gassosa, che tramite l'irritazione delle mucose del naso e dei polmoni, stimola un riflesso di inalazione, che a sua volta stimola i muscoli controllanti il respiro a contrarsi più rapidamente. Lo svenimento può essere causato da un eccessiva attività parasimpatica e vagale, che rallenta il battito cardiaco e la perfusione del cervello. L'effetto irritante è sfruttato per contrastare questi effetti vagali/parasimpatici e quindi lo svenimento; particolare cautela deve essere adottata nell'uso di questi sali, incluso il carbonato di ammonio, perché gli effetti irritanti dell' ammoniaca possono ripercuotersi sulla salute. Il carbonato di ammonio è stato adattato, assieme ai suddetti sali, al ruolo di stimolanti nelle competizioni atletiche -come sollevamento pesi, e hockey su ghiaccio- per "svegliare" i competitori, in modo che potessero esprimere al meglio le loro capacità. Nel 2005, Michael Strahan stimò che tra il 70 e l'80% dei giocatori della National Football League utilizzassero i sali a base di carbonato di ammonio come stimolanti. Nei giorni odierni il carbonato di ammonio e i sali stimolanti sono stati bannati dalle competizioni atletiche, nonostante vengano ancora utilizzati, seppur in maniera molto limitata, al di fuori delle gare ufficiali.
    Fonte: Wikipedia

  • E503ii - Carbonato acido di ammonio

    Carbonato d'ammonio: Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula -NH4-2CO3. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. Cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata -NH4-2CO3·2H2O. In medicina viene usato come emetico. In pasticceria viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile. Il carbonato d'ammonio è comunemente noto per il suo utilizzo in passato nei sali impiegati sia nell'ambito medico e in quello domestico per curare le persone afflitte da sintomi di svenimento; Il carbonato di ammonio rilascia Ammoniaca gassosa, che tramite l'irritazione delle mucose del naso e dei polmoni, stimola un riflesso di inalazione, che a sua volta stimola i muscoli controllanti il respiro a contrarsi più rapidamente. Lo svenimento può essere causato da un eccessiva attività parasimpatica e vagale, che rallenta il battito cardiaco e la perfusione del cervello. L'effetto irritante è sfruttato per contrastare questi effetti vagali/parasimpatici e quindi lo svenimento; particolare cautela deve essere adottata nell'uso di questi sali, incluso il carbonato di ammonio, perché gli effetti irritanti dell' ammoniaca possono ripercuotersi sulla salute. Il carbonato di ammonio è stato adattato, assieme ai suddetti sali, al ruolo di stimolanti nelle competizioni atletiche -come sollevamento pesi, e hockey su ghiaccio- per "svegliare" i competitori, in modo che potessero esprimere al meglio le loro capacità. Nel 2005, Michael Strahan stimò che tra il 70 e l'80% dei giocatori della National Football League utilizzassero i sali a base di carbonato di ammonio come stimolanti. Nei giorni odierni il carbonato di ammonio e i sali stimolanti sono stati bannati dalle competizioni atletiche, nonostante vengano ancora utilizzati, seppur in maniera molto limitata, al di fuori delle gare ufficiali.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    Stato vegano sconosciuto

    Ingredienti non riconosciuti: en:fruchtzubereitung-himbeer, en:zucker, en:wasser, en:himbeeren, en:glucosesirup, en:feuchthaltemittel, en:konzentrate, en:himbeer, en:mark, en:holundersaft, en:himbeerkerne, en:sauerungsmittel, en:geliermittel, en:konservierungsstoff, en:sonnenblumenol, en:weizen, en:mehl, en:zucker, en:palmfett, en:haselnusse, en:vollei, en:sojamehl, en:rapsol, en:zimt, en:backtriebmittel, en:weizenprotein, en:magermilch, en:kochsalz, en:molke, en:feuchthaltemittel, en:emulgatoren, en:naturliches-aroma, en:aus-bodenhaltung-i-allergie, en:enthalt-gluten, en:haselnusse, en:eier, en:soja-und-milch, en:hergestellt-in-der-schweiz-nahrwerte, en:valeurs-nutritives-moyennes-1, en:8-stuck, en:piece, en:893-kj, en:213kcal, en:energie, en:energie-1-595-kj, en:380-kcal, en:fett, en:lipides-7-4-g-13-2-g-davon-gesattigte-fettsauren, en:donc-acides-gras-satures-2-7-g-4-8-g-davon-trans-fettsauren, en:donc-acides-gras-trans-davon-zucker, en:don-0-07-g-0-1-g-kohlenhydrate, en:glucides-57-4

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    Stato vegetariano sconosciuto

    Ingredienti non riconosciuti: en:fruchtzubereitung-himbeer, en:zucker, en:wasser, en:himbeeren, en:glucosesirup, en:feuchthaltemittel, en:konzentrate, en:himbeer, en:mark, en:holundersaft, en:himbeerkerne, en:sauerungsmittel, en:geliermittel, en:konservierungsstoff, en:sonnenblumenol, en:weizen, en:mehl, en:zucker, en:palmfett, en:haselnusse, en:vollei, en:sojamehl, en:rapsol, en:zimt, en:backtriebmittel, en:weizenprotein, en:magermilch, en:kochsalz, en:molke, en:feuchthaltemittel, en:emulgatoren, en:naturliches-aroma, en:aus-bodenhaltung-i-allergie, en:enthalt-gluten, en:haselnusse, en:eier, en:soja-und-milch, en:hergestellt-in-der-schweiz-nahrwerte, en:valeurs-nutritives-moyennes-1, en:8-stuck, en:piece, en:893-kj, en:213kcal, en:energie, en:energie-1-595-kj, en:380-kcal, en:fett, en:lipides-7-4-g-13-2-g-davon-gesattigte-fettsauren, en:donc-acides-gras-satures-2-7-g-4-8-g-davon-trans-fettsauren, en:donc-acides-gras-trans-davon-zucker, en:don-0-07-g-0-1-g-kohlenhydrate, en:glucides-57-4

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    en: Fruchtzubereitung Himbeer 38% (Zucker, Wasser, Himbeeren, Glucosesirup, Dextrose, Feuchthaltemittel (e420), Konzentrate (Himbeer, mark, Holundersaft), Himbeerkerne, Säuerungsmittel (e330), Geliermittel (e440), Aroma, Konservierungsstoff (e202), Sonnenblumenöl), Weizen, mehl, Zucker, Palmfett, Haselnüsse, Vollei, Sojamehl, Rapsöl, Zimt, Backtriebmittel (e503ii), Weizenprotein, Magermilch, Kochsalz, Molke, Feuchthaltemittel (e420), Emulgatoren (e471, e475), natürliches Aroma, aus Bodenhaltung i Allergie (Enthält Gluten), Haselnüsse, Eier, Soja und Milch, Hergestellt in der Schweiz Nährwerte, Valeurs nutritives moyennes 1, 8 Stück, pièce, 893 kJ (213kcal), Energie, énergie 1'595 kJ (380 kcal), Fett, lipides 7.4 g 13.2 g davon gesättigte Fettsäuren, donc acides gras saturés 2.7 g 4.8 g davon Trans Fettsäuren, donc acides gras trans davon Zucker, don 0.07 g 0.1 g Kohlenhydrate, glucides 57.4
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    19. aus Bodenhaltung i Allergie -> en:aus-bodenhaltung-i-allergie - percent_min: 0 - percent_max: 3.53979238754325
      1. Enthält Gluten -> en:enthalt-gluten - percent_min: 0 - percent_max: 3.53979238754325
    20. Haselnüsse -> en:haselnusse - percent_min: 0 - percent_max: 3.34313725490196
    21. Eier -> en:eier - percent_min: 0 - percent_max: 3.1671826625387
    22. Soja und Milch -> en:soja-und-milch - percent_min: 0 - percent_max: 3.00882352941176
    23. Hergestellt in der Schweiz Nährwerte -> en:hergestellt-in-der-schweiz-nahrwerte - percent_min: 0 - percent_max: 2.86554621848739
    24. Valeurs nutritives moyennes 1 -> en:valeurs-nutritives-moyennes-1 - percent_min: 0 - percent_max: 2.73529411764706
    25. 8 Stück -> en:8-stuck - percent_min: 0 - percent_max: 2.61636828644501
    26. pièce -> en:piece - percent_min: 0 - percent_max: 2.50735294117647
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