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Filet mignon de porc en croûte - Rapelli - 500g
Filet mignon de porc en croûte - Rapelli - 500g
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Codice a Barre: 7610352001049 (EAN / EAN-13)
Quantità: 500g
Marche: Rapelli
Categorie: Prodotti a base di carne, Carni, en:Pork and its products, Carne di maiale, en:Pork filet mignon
Paesi di vendita: Svizzera
In linea con le tue preferenze
Salute
Ingredienti
-
76 ingredienti
: Pâte 47% (farine [farine de BLÉ, GLUTEN de BLÉ, farine de malt d'ORGE), eau, huile de colza, huile de colza hydrogéné, sucre, sel de cuisine iodé), préparation de viande de porc 28% (filet mignon de porc 84%, eau, sel nitrité pour saumure [sel de cuisine. conservateur : E250], épices, glucose, arôme naturel, extraits d'épices, stabilisant: E450), produit à base de viande «chair à saucisse»> 25% (eau, viande de veau 19%, viande de porc 13%, lard, LAIT, produit à base de viande fumée 8% [viande de porc, eau, sel nitrité pour saumure (sel de cuisine, conservateur: E250), épices, stabilisants : E450, E451, antioxydants: E301, E331, condiment, sel de cuisine iodé, glucose, extraits d'épices], truffes d'été (Tuber aestivum) 5%, préparation d'épices [protéines de LAIT, maltodextrine, épices, sel de cuisine, glucose, sucre, acidifiant : E575, stabili - sants : E451, E450, arôme naturel, extraits d'épices], correcteur d'acidité : E326, PISTACHES, sel nitrité pour saumure [sel de cuisine, conservateur: E250], bouillon de légumes, stabilisant: E450, arôme naturel, arôme de truffe).Allergeni: Glutine, Latte, Frutta a guscio
Trasformazione alimentare
-
Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:
- Additivo: E326 - Lattato di potassio
- Additivo: E450 - Pirofosfato
- Additivo: E451 - Trifosfati
- Ingrediente: Aroma
- Ingrediente: Glucosio
- Ingrediente: Glutine
- Ingrediente: Maltodestrine
- Ingrediente: Proteine del latte
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:
- Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
- Ingredienti culinari elaborati
- Alimenti trasformati
- Alimenti ultra-trasformati
La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.
Additivi
-
E250 - Nitrito di sodio
Nitrito di sodio: Il nitrito di sodio è un composto inorganico costituito dal sale di sodio dell'acido nitroso. A temperatura ambiente si presenta come un solido cristallino inodore di colore bianco leggermente giallastro. È molto solubile in acqua e igroscopico. È un precursore utile per una varietà di composti organici, come quello farmaceutici, coloranti e pesticidi, ma è probabilmente più conosciuto come additivo alimentare per prevenire il botulismo. È un composto tossico, pericoloso per l'ambiente.Fonte: Wikipedia
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E301 - Ascorbato di sodio
Ascorbato di sodio: L'ascorbato di sodio è il sale sodico dell'acido ascorbico -vitamina C-. È un solido bianco inodore che diventa più scuro per esposizione alla luce.L'ascorbato di sodio è un additivo alimentare autorizzato nell'Unione europea con la sigla E301, senza limiti quantitativi per tutti i prodotti alimentari in generale. Viene usato come antiossidante, e regolatore di acidità. Evita l'annerimento della frutta appena tagliata. Preserva il colore rosso della carne, anche in combinazione con nitriti. Spesso viene aggiunto a frutta e verdura in scatola, succhi di frutta, marmellata, gelatina, carne e salsiccia, pane, pasticceria, birra e vino. È usato anche per aumentare il contenuto di vitamina C. L'ascorbato di sodio è sintetizzato industrialmente dall'acido ascorbico -additivo alimentare E300-, a sua volta ottenuto tramite il processo Reichstein. Sono allo studio processi biotecnologici alternativi utilizzando batteri, fermenti e microalghe.Fonte: Wikipedia
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E326 - Lattato di potassio
Potassium lactate: Potassium lactate is a compound with formula KC3H5O3, or H3C-CHOH-COOK. It is the potassium salt of lactic acid. It is produced by neutralizing lactic acid which is fermented from a sugar source. It has E number "E326". Potassium lactate is a liquid product that is usually 60% solids but is available at up to 78% solids.Potassium lactate is commonly used in meat and poultry products to extend shelf life and increase food safety as it has a broad antimicrobial action and is effective at inhibiting most spoilage and pathogenic bacteria. Potassium lactate is also used as an extinguishing medium in the First Alert Tundra fire extinguishers.Fonte: Wikipedia (Inglese)
-
E331 - Citrati di sodio
Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.Fonte: Wikipedia (Inglese)
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E451 - Trifosfati
Trifosfato pentasodico: Il trifosfato pentasodico -o più correttamente tri-ortodimeta-fosfato pentasodico- è un polifosfato di sodio. Insieme al trifosfato pentapotassico è annoverato tra gli additivi alimentari con la sigla E451. Esso differisce dall'altro polifosfato di sodio e cioè lo esa-meta-fosfato esasodico -detto anche Calgon S o anche sale di Graham-, di formula chimica Na6P6O18 per un minore contenuto di fosforo. Questi polifosfati di sodio sono entrambi usati principalmente -di solito miscelati assieme- come addolcitori ed inibitori di corrosione per il trattamento dell'acqua destinata a caldaie o a scambiatori di calore ad uso domestico o industriale.Fonte: Wikipedia
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E575 - Gluconedeltalattone
Glucono delta-lactone: Glucono delta-lactone -GDL-, also known as gluconolactone, is a food additive with the E number E575 used as a sequestrant, an acidifier, or a curing, pickling, or leavening agent. It is a lactone of D-gluconic acid. Pure GDL is a white odorless crystalline powder. GDL has been marketed for use in feta cheese. GDL is neutral, but hydrolyses in water to gluconic acid which is acidic, adding a tangy taste to foods, though it has roughly a third of the sourness of citric acid. It is metabolized to 6-phospho-D-gluconate; one gram of GDL yields roughly the same amount of metabolic energy as one gram of sugar. Upon addition to water, GDL is partially hydrolysed to gluconic acid, with the balance between the lactone form and the acid form established as a chemical equilibrium. The rate of hydrolysis of GDL is increased by heat and high pH.The yeast Saccharomyces bulderi can be used to ferment gluconolactone to ethanol and carbon dioxide. The pH value greatly affects culture growth. Gluconolactone at 1 or 2% in a mineral media solution causes the pH to drop below 3.It is also a complete inhibitor of the enzyme amygdalin beta-glucosidase at concentrations of 1 mM.Fonte: Wikipedia (Inglese)
Analisi degli ingredienti
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La presenza di olio di palma non è stata determinata
Ingredienti non riconosciuti: fr:huile-de-colza-hydrogene, fr:preparation-de-viande-de-porc, fr:produit-a-base-de-viande-chair-a-saucisse, fr:produit-a-base-de-viande-fumee, fr:Préparation d'épices, fr:stabili, fr:santsAlcuni ingredienti potrebbero non essere riconosciuti.
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Non vegano
Ingredienti non-vegani: en:Pork filet mignon, en:Veal meat, Carne di suino, Pancetta, Latte, Carne di suino, Proteine del latteAlcuni ingredienti potrebbero non essere riconosciuti.
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Non vegetariano
Ingredienti non-vegetariani: en:Pork filet mignon, en:Veal meat, Carne di suino, Pancetta, Carne di suinoAlcuni ingredienti potrebbero non essere riconosciuti.
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Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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: Pâte 47% (farine, farine de BLÉ, GLUTEN de BLÉ, farine de malt d'ORGE), eau, huile de colza, huile de colza hydrogéné, sucre, sel de cuisine iodé, préparation de viande de porc 28% (filet mignon de porc 84%, eau, sel nitrité pour saumure (sel de cuisine, conservateur (e250)), épices, glucose, arôme naturel, extraits d'épices, stabilisant (e450)), produit à base de viande «chair à saucisse»> 25% (eau, viande de veau 19%, viande de porc 13%, lard, LAIT, produit à base de viande fumée 8% (viande de porc, eau, sel nitrité pour saumure (sel de cuisine, conservateur (e250)), épices, stabilisants (e450), e451, antioxydants (e301), e331, condiment, sel de cuisine iodé, glucose, extraits d'épices), truffes d'été 5% (Tuber aestivum), préparation d'épices (protéines de LAIT, maltodextrine, épices, sel de cuisine, glucose, sucre, acidifiant (e575), stabili, sants (e451), e450, arôme naturel, extraits d'épices), correcteur d'acidité (e326), PISTACHES, sel nitrité pour saumure (sel de cuisine, conservateur (e250)), bouillon de légumes, stabilisant (e450), arôme naturel, arôme de truffe)- Pâte -> en:dough - percent: 47
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Nutrizione
-
Qualità nutrizionale nella media
⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 18Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.
Punti positivi: 1
- Proteine: 5 / 5 (valore: 13, valore arrotondato: 13)
- Fibra: 1 / 5 (valore: 1.6, valore arrotondato: 1.6)
- Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 18.25, valore arrotondato: 18.3)
Punti negativi: 11
- Energia: 2 / 10 (valore: 912, valore arrotondato: 912)
- Zuccheri: 0 / 10 (valore: 2.1, valore arrotondato: 2.1)
- Grassi saturi: 4 / 10 (valore: 4.6, valore arrotondato: 4.6)
- Sodio: 5 / 10 (valore: 520, valore arrotondato: 520)
I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.
Punteggio nutrizionale: (11 - 1)
Nutri-Score:
-
Livelli di nutrienti
-
Grassi in quantità moderata (11%)
Cosa hai bisogno di sapere- Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi- Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
-
Acidi Grassi saturi in quantità moderata (4.6%)
Cosa hai bisogno di sapere- Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi- Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
-
Zuccheri in basse quantità (2.1%)
Cosa hai bisogno di sapere- Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate- Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
- Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
-
Sale in quantità moderata (1.3%)
Cosa hai bisogno di sapere- Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
- Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
- La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati- Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
- Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
-
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Valori nutrizionali
Valori nutrizionali Come venduto
per 100 g / 100 mlRispetto a: Carne di maiale Energia 912 kj
(218 kcal)-30% Grassi 11 g -56% Acidi Grassi saturi 4,6 g -49% Carboidrati 16 g +1.304% Zuccheri 2,1 g +247% Fibra alimentare 1,6 g +310% Proteine 13 g -34% Sale 1,3 g -49% Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 18,25 %
Ambiente
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Eco-Score E - Impatto ambientale molto elevato
L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.Analisi del ciclo di vita
-
Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: D (Score: 20/100)
Categoria: Pork filet mignon, raw
Categoria: Pork filet mignon, raw
- Punteggio ambientale PEF: 1.49 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
- incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 10.40 kg di CO2 eq/kg di prodotto
Fase Impatto Agricoltura Trasformazione Confezionamento Trasporto Distribuzione Consumo
Bonus e malus
-
Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti
Malus: -5
⚠ ️ Le origini degli ingredienti di questo prodotto non sono indicate.
Se sono indicate sulla confezione, puoi modificare la scheda del prodotto e aggiungerle.
Se sei il produttore di questo prodotto, puoi inviarci le informazioni con la nostra piattaforma gratuita per produttori.
-
Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto
Malus: -15
⚠ ️ Le informazioni sull'imballaggio di questo prodotto non sono compilate.⚠ ️ Per un calcolo più preciso dell'Eco-Score, puoi modificare la pagina del prodotto e aggiungerle.
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Eco-Score per questo prodotto
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Impatto per questo prodotto: E (Score: 0/100)
Prodotto: Filet mignon de porc en croûte - Rapelli - 500g
Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 20
Somma di bonus e malus: -20
Punteggio finale: 0/100
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Impronta carbonica
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Pari a guidare 5.4 km in un'auto a benzina
1040 g CO² per 100g di prodotto
Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Pork filet mignon, raw (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)
Fase Impatto Agricoltura Trasformazione Confezionamento Trasporto Distribuzione Consumo
Confezionamento
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Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto
⚠ ️ Le informazioni sull'imballaggio di questo prodotto non sono compilate.Scatta una foto delle informazioni sul riciclo Scatta una foto delle informazioni sul riciclo
Trasporto
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Origini degli ingredienti
Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti
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