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Rotolo Di Salmone - Migros Sélection

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Rotolo Di Salmone - Migros Sélection

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Codice a Barre: 7610200501059 (EAN / EAN-13)

Marche: Migros Sélection

Negozi: Migros

Paesi di vendita: Svizzera

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Salute

Ingredienti

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    26 ingredienti

    34% di salmone affumicato crudo (salmone atlantico [salmo salar], sale da cucina, zucchero), crema 15%, salmone atlantico cotto 13%, formaggio fresco pastorizzato 12%, acqua, olio di colza, burro, gelatina di pesce, erba cipollina, concentrato di limone, pepe, senape, conservanti: E202 e anidride solforosa, sciroppo di glucosio, aceto di tavola, sale da cucina, proteine del latte, stabilizzanti: farina di semi di carruba e E415
    Allergeni: Pesce, Latte, Senape, Anidride solforosa e solfiti

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E415 - Gomma di xantano
    • Additivo: E428 - Gelatina
    • Ingrediente: Glucosio
    • Ingrediente: Sciroppo di glucosio
    • Ingrediente: Proteine del latte

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E202 - Sorbato di potassio

    Sorbato di potassio: Il sorbato di potassio -E202- è il sale di potassio dell'acido sorbico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. È un composto irritante. Essendo molto più solubile in acqua -58%- dell'acido sorbico gli viene preferito per la conservazione di sistemi acquosi. Il rapporto tra la concentrazione di sorbato di potassio e quella equivalente di acido sorbico è 1‚35. Grazie alle sue proprietà antifungine e antibatteriche, il sorbato di potassio trova impiego come conservante nell'industria alimentare, sotto la denominazione E202. È usato principalmente nei latticini e nel pane di segale, ma si può anche trovare in frutta candita, sidro, succhi di frutta concentrati, creme per ripieni e guarnizioni, albicocche secche, pizze surgelate, macedonie di frutta, capsule di gelatina, margarina, bevande analcoliche e zuppe. Funziona meglio in ambienti con un pH inferiore a 6‚5. La sua DGA è di 3 mg per kg di massa corporea. Sono stati segnalate sporadiche reazioni avverse in particolare come eritemi e dermatiti sia allergiche che pseudoallergiche. Trova impiego come conservante nella cosmesi. Il suo utilizzo nel cosmetico è autorizzato alla massima concentrazione dello 0‚81% -corrispondenti allo 0‚6% in acido-. Il nome INCI del sorbato di potassio è POTASSIUM SORBATE
    Fonte: Wikipedia

  • E220 - Anidride solforosa

    Anidride solforosa: L'anidride solforosa -nome IUPAC diossido di zolfo, anche detta biossido di zolfo o ossido di zolfo IV- è un gas incolore dal tipico odore empireumatico, molto solubile in acqua -fino a 39 volumi per volume di acqua-. È costituita da molecole a forma di V il cui vertice è occupato dall'atomo di zolfo e in cui l'angolo di legame è di 119° 30'. La sua formula chimica è SO2 e il numero CAS è 7446-09-5. L'atomo di zolfo forma un doppio legame con un atomo di ossigeno e un legame covalente dativo con l'altro atomo di ossigeno. La sostanza è fortemente irritante per gli occhi e il tratto respiratorio. Per inalazione può causare edema polmonare ed una prolungata esposizione può portare alla morte. In soluzione è quasi completamente presente in forma idratata come SO2 · 6 H2O e forma piccole quantità di acido solforoso -H2SO3-. Reagisce violentemente con l'ammoniaca e le ammine, l'acroleina, l'acetilene, i metalli alcalini, il cloro, l'ossido di etilene e l'1‚3-butadiene. In presenza di acqua o vapore acqueo attacca molti metalli, tra cui l'alluminio, il ferro, l'acciaio, l'ottone, il rame e il nichel. Liquefatta, può corrodere le materie plastiche e la gomma.
    Fonte: Wikipedia

  • E415 - Gomma di xantano

    Gomma di xantano: La gomma di xantano -semplicemente xantano- è un polisaccaride utilizzato come additivo alimentare e modificatore reologico. Sulle etichette dei prodotti alimentari viene indicato come E415. Viene ottenuta mediante processo di fermentazione in coltura pura di un carboidrato -glucosio o saccarosio- da parte di ceppi naturali del batterio Xanthomonas campestris, purificato per estrazione con etanolo oppure 2-propanolo, essiccato e macinato. Essa contiene, quali principali esosi, il D-glucosio e il D-mannosio, nonché gli acidi D-glucuronico e piruvico e viene preparata sotto forma di sali di sodio, potassio o di calcio. Le sue soluzioni sono neutre . Si presenta come polvere color crema solubile in acqua ed insolubile in etanolo.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    Non vegano

    Ingredienti non-vegani: Salmone affumicato, Salmone atlantico, Salmone atlantico, Panna, Salmone atlantico, Formaggio fresco, Burro, Gelatina di pesce, Proteine del latte
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    Non vegetariano

    Ingredienti non-vegetariani: Salmone affumicato, Salmone atlantico, Salmone atlantico, Salmone atlantico, Gelatina di pesce
L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

    : Saumon fumé 34% (saumon Atlantique (Salmo salar), sel de cuisine, sucre), crème 15%, saumon Atlantique 13%, fromage frais 12%, eau, huile de colza, beurre, gélatine de poisson, ciboulette, concentré de citron, poivre, moutarde, conservateurs (e202), anhydride sulfureux, sirop de glucose, vinaigre de table, sel de cuisine, protéines de lait, stabilisants (farine de graines de caroube), e415
    1. Saumon fumé -> en:smoked-salmon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26037 - percent_min: 34 - percent: 34 - percent_max: 34
      1. saumon Atlantique -> en:atlantic-salmon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26036 - percent_min: 30.5 - percent_max: 34
        1. Salmo salar -> en:atlantic-salmon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26036 - percent_min: 30.5 - percent_max: 34
      2. sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2
      3. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    2. crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 15 - percent: 15 - percent_max: 15
    3. saumon Atlantique -> en:atlantic-salmon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26036 - percent_min: 13 - percent: 13 - percent_max: 13
    4. fromage frais -> en:soft-white-cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 12999 - percent_min: 12 - percent: 12 - percent_max: 12
    5. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 1.625 - percent_max: 12
    6. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 0.933333333333333 - percent_max: 9.34375
    7. beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 0.332589285714286 - percent_max: 7.28833333333333
    8. gélatine de poisson -> en:fish-gelatine - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 6.01817956349206
    9. ciboulette -> en:chives - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11003 - percent_min: 0 - percent_max: 5.15843962585034
    10. concentré de citron -> en:lemon-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 13009 - percent_min: 0 - percent_max: 4.51363467261905
    11. poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.01211970899471
    12. moutarde -> en:mustard - ciqual_food_code: 11013 - percent_min: 0 - percent_max: 3.61090773809524
    13. conservateurs -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 3.2826433982684
      1. e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.2826433982684
    14. anhydride sulfureux -> en:e220 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.00908978174603
    15. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.77762133699634
    16. vinaigre de table -> en:table-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018 - percent_min: 0 - percent_max: 2.57921981292517
    17. sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2
    18. protéines de lait -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
    19. stabilisants -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 2
      1. farine de graines de caroube -> en:carob-seed-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 2
    20. e415 -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2

Nutrizione

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    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Come venduto
    per porzione (100 g)
    Energia 941 kj
    (225 kcal)     		941 kj
    (225 kcal)
    Grassi 18 g 18 g
    Acidi Grassi saturi 3,5 g 3,5 g
    Carboidrati 2,5 g 2,5 g
    Zuccheri 1,5 g 1,5 g
    Fibra alimentare 0,5 g 0,5 g
    Proteine 13 g 13 g
    Sale 2 g 2 g
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 9,975 % 9,975 %
Porzione: 100 g

Ambiente

Confezionamento

Trasporto

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