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Salade de chou rouge aux pommes - mmmh - 300g

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Salade de chou rouge aux pommes - mmmh - 300g

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Codice a Barre: 7610029211719 (EAN / EAN-13)

Quantità: 300g

Marche: Mmmh

Categorie: Pasti, Insalate pronte

Etichette, certificazioni, premi: Vegetariano, Vegano, Unione Europea Vegetariani, Unione Vegetariana Europea Vegano

Negozi: Denner

Paesi di vendita: Svizzera

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Salute

Ingredienti

  • icon

    30 ingredienti

    : Chou rouge 47%, huile de colza, pommes 9%, vinaigre de table, eau, préparation à base de canneberges 4% (canneberges 50%, sucre, sirop de glucose, gélifiant: pectines, affermissant: citrates de sodium, conservateur: sorbate de potassium, huile de tournesol), sucre, moutarde (vinaigre de table, eau, graines de moutarde, sel de cuisine iodé, sucre, épices, extrait d'épices), oignons, sel de cuisine, exhausteur de goût: glutamate monosodique, épices.
    Allergeni: Senape

Trasformazione alimentare

  • icon

    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E440 - Pectina
    • Additivo: E621 - Glutammato di monosodio
    • Ingrediente: Agente di resistenza
    • Ingrediente: Esaltatore di sapidità
    • Ingrediente: Gelificante
    • Ingrediente: Glucosio
    • Ingrediente: Sciroppo di glucosio

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E202 - Sorbato di potassio

    Sorbato di potassio: Il sorbato di potassio -E202- è il sale di potassio dell'acido sorbico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. È un composto irritante. Essendo molto più solubile in acqua -58%- dell'acido sorbico gli viene preferito per la conservazione di sistemi acquosi. Il rapporto tra la concentrazione di sorbato di potassio e quella equivalente di acido sorbico è 1‚35. Grazie alle sue proprietà antifungine e antibatteriche, il sorbato di potassio trova impiego come conservante nell'industria alimentare, sotto la denominazione E202. È usato principalmente nei latticini e nel pane di segale, ma si può anche trovare in frutta candita, sidro, succhi di frutta concentrati, creme per ripieni e guarnizioni, albicocche secche, pizze surgelate, macedonie di frutta, capsule di gelatina, margarina, bevande analcoliche e zuppe. Funziona meglio in ambienti con un pH inferiore a 6‚5. La sua DGA è di 3 mg per kg di massa corporea. Sono stati segnalate sporadiche reazioni avverse in particolare come eritemi e dermatiti sia allergiche che pseudoallergiche. Trova impiego come conservante nella cosmesi. Il suo utilizzo nel cosmetico è autorizzato alla massima concentrazione dello 0‚81% -corrispondenti allo 0‚6% in acido-. Il nome INCI del sorbato di potassio è POTASSIUM SORBATE
    Fonte: Wikipedia

  • E331 - Citrati di sodio

    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Fonte: Wikipedia (Inglese)

  • E440 - Pectina

    Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
    Fonte: Wikipedia

  • E621 - Glutammato di monosodio

    Glutammato monosodico: Il glutammato monosodico è il sale di sodio dell'acido glutammico, uno dei 23 amminoacidi naturali che costituiscono le proteine. È uno degli amminoacidi più abbondanti in natura ed è possibile trovarlo in molti alimenti come latte, pomodori e funghi, oltre che in alcune alghe usate nella cucina giapponese. Il parmigiano è il cibo che ne contiene di più: 1‚2 grammi ogni 100. A temperatura ambiente si presenta come una polvere bianca cristallina, solubile in acqua. In natura, scoperto nel 1908 dal chimico giapponese Kikunae Ikeda, è un costituente della Laminaria japonica -Kombu-, un'alga comunemente utilizzata nella cucina giapponese. È largamente utilizzato come additivo esaltatore di sapidità anche nella cucina cinese. Il glutammato monosodico, che è l'ingrediente principale dei dadi da brodo e dei preparati granulari per brodo, trova uso nell'industria alimentare come additivo ed è identificato dalla sigla E621.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    Senza olio di palma

    Nessun ingrediente contenente olio di palma rilevato

    Ingredienti non riconosciuti: fr:preparation-a-base-de-canneberges

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    Vegano

    Nessun ingrediente non-vegano rilevato

    Ingredienti non riconosciuti: fr:preparation-a-base-de-canneberges, Senape

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    Vegetariano

    Nessun ingrediente non vegetariano rilevato

    Ingredienti non riconosciuti: fr:preparation-a-base-de-canneberges, Senape

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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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    : Chou rouge 47%, huile de colza, pommes 9%, vinaigre de table, eau, préparation à base de canneberges 4% (canneberges 2%, sucre, sirop de glucose, gélifiant (pectines), affermissant (citrates de sodium), conservateur (sorbate de potassium), huile de tournesol), sucre, moutarde (vinaigre de table, eau, graines de moutarde, sel de cuisine iodé, sucre, épices, extrait d'épices), oignons, sel de cuisine, exhausteur de goût (glutamate monosodique), épices
    1. Chou rouge -> en:red-cabbage - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20014 - percent_min: 47 - percent: 47 - percent_max: 47
    2. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 9 - percent_max: 32
    3. pommes -> en:apple - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13050 - percent_min: 9 - percent: 9 - percent_max: 9
    4. vinaigre de table -> en:table-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018 - percent_min: 4 - percent_max: 9
    5. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 4 - percent_max: 9
    6. préparation à base de canneberges -> fr:preparation-a-base-de-canneberges - percent_min: 4 - percent: 4 - percent_max: 4
      1. canneberges -> en:cranberry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13113 - percent_min: 2 - percent: 2 - percent_max: 2
      2. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0.333333333333333 - percent_max: 2
      3. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.33333333333333
      4. gélifiant -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.833333333333333
        1. pectines -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.833333333333333
      5. affermissant -> en:firming-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.555555555555555
        1. citrates de sodium -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.555555555555555
      6. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.416666666666667
        1. sorbate de potassium -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.416666666666667
      7. huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 0 - percent_max: 0.416666666666667
    7. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 4
    8. moutarde -> en:mustard - ciqual_food_code: 11013 - percent_min: 0 - percent_max: 4
      1. vinaigre de table -> en:table-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018 - percent_min: 0 - percent_max: 4
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 2
      3. graines de moutarde -> en:mustard-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11013 - percent_min: 0 - percent_max: 1.33333333333333
      4. sel de cuisine iodé -> en:iodised-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1
      5. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
      6. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.666666666666667
      7. extrait d'épices -> en:spice-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.571428571428571
    9. oignons -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 4
    10. sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
    11. exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
      1. glutamate monosodique -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
    12. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.2

Nutrizione

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    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Rispetto a: Insalate pronte
    Energia 730 kj
    (176 kcal)     		+51%
    Grassi 15 g +135%
    Acidi Grassi saturi ?
    Carboidrati 9 g +10%
    Zuccheri ?
    Fibra alimentare -
    Proteine 1,3 g -68%
    Sale 1,2 g +44%
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 79,75 %

Ambiente

Confezionamento

Trasporto

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