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Quiche au fromage et lardons - Manor Food - 170 g

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Quiche au fromage et lardons - Manor Food - 170 g

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Codice a Barre: 2184960003955 (EAN / EAN-13)

Quantità: 170 g

Marche: Manor Food

Categorie: Pasti, Pizze e torte salate, Quiches, Quiche lorraine, en:Quiches with bacon

Etichette, certificazioni, premi: en:Artisanal production

Negozi: Manor

Paesi di vendita: Svizzera

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Salute

Ingredienti

  • icon

    44 ingredienti

    Francese: Liaison pour tartes [LAIT, OEUF entier [OEUFS (Suisse), acidifiant: acide citrique], demi-crème acidulée 15% [LAIT, CRÈME, épaississant: amidon modifié, pectine, bactéries lactiques]], fond salé de tartelette [FARINE DE BLÉ, BEURRE concentré, eau, farine de maïs, sirop de sucre inverti, OEUFS, agent de traitement de la farine: E920, hémicellulase, amylase, sel comestible, levure désactivée], produit à base de viande de porc 23% [viande de porc, sel nitrité pour saumure [sel comestible, conservateur: E250], sucre, maltodextrine, glucose, extraits d'épices, antioxydant: E301, acidifiant: E331, acide citrique, E262], fromage râpé à base de fromage à pâte mi-dure, dure ou extra-dure, à base de LAIT cru ou pasteurisé 14% Peut contenir: amandes
    Allergeni: Uova, Glutine, Latte

Trasformazione alimentare

  • icon

    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E14XX - Amido modificato
    • Additivo: E440 - Pectina
    • Ingrediente: Glucosio
    • Ingrediente: Zucchero invertito
    • Ingrediente: Maltodestrine
    • Ingrediente: Addensante

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E1100 - Amilasi

    Amilasi: Le amilasi sono enzimi che caratterizzano la degradazione di legami oligosaccaridici e polisaccaridici ad ottenere composti più semplici, come i disaccaridi. Esistono diverse amilasi: alfa-amilasi β-amilasi glucan 1‚4-alfa-glucosidasi -o gamma-amilasi-; glucano 1‚4-alfa-maltoidrolasi -o amilasi maltogenica-.
    Fonte: Wikipedia

  • E250 - Nitrito di sodio

    Nitrito di sodio: Il nitrito di sodio è un composto inorganico costituito dal sale di sodio dell'acido nitroso. A temperatura ambiente si presenta come un solido cristallino inodore di colore bianco leggermente giallastro. È molto solubile in acqua e igroscopico. È un precursore utile per una varietà di composti organici, come quello farmaceutici, coloranti e pesticidi, ma è probabilmente più conosciuto come additivo alimentare per prevenire il botulismo. È un composto tossico, pericoloso per l'ambiente.
    Fonte: Wikipedia

  • E262 - Acetati di sodio

    Acetato di sodio: L'acetato di sodio è il sale di sodio dell'acido acetico. A temperatura ambiente si presenta come un solido cristallino monoclinico igroscopico, incolore ed inodore, solubile in acqua e parzialmente solubile in etanolo.
    Fonte: Wikipedia

  • E301 - Ascorbato di sodio

    Ascorbato di sodio: L'ascorbato di sodio è il sale sodico dell'acido ascorbico -vitamina C-. È un solido bianco inodore che diventa più scuro per esposizione alla luce.L'ascorbato di sodio è un additivo alimentare autorizzato nell'Unione europea con la sigla E301, senza limiti quantitativi per tutti i prodotti alimentari in generale. Viene usato come antiossidante, e regolatore di acidità. Evita l'annerimento della frutta appena tagliata. Preserva il colore rosso della carne, anche in combinazione con nitriti. Spesso viene aggiunto a frutta e verdura in scatola, succhi di frutta, marmellata, gelatina, carne e salsiccia, pane, pasticceria, birra e vino. È usato anche per aumentare il contenuto di vitamina C. L'ascorbato di sodio è sintetizzato industrialmente dall'acido ascorbico -additivo alimentare E300-, a sua volta ottenuto tramite il processo Reichstein. Sono allo studio processi biotecnologici alternativi utilizzando batteri, fermenti e microalghe.
    Fonte: Wikipedia

  • E330 - Acido citrico

    Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
    Fonte: Wikipedia

  • E331 - Citrati di sodio

    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Fonte: Wikipedia (Inglese)

  • E440 - Pectina

    Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    Non vegano

    Ingredienti non-vegani: Latte, Uova intere, Uova, Panna acida, Latte, Panna, Burro anidro, Uova, Carne di suino

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    Non vegetariano

    Ingredienti non-vegetariani: Carne di suino

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    fr: Liaison pour tartes (_LAIT_, _OEUF_ entier, _OEUFS_, acidifiant (acide citrique)), crème acidulée 15% (_LAIT_, _CRÈME_, épaississant (amidon modifié), pectine, bactéries lactiques), fond salé de tartelette (_FARINE DE BLÉ_, _BEURRE_ concentré, eau, farine de maïs, sirop de sucre inverti, _OEUFS_, agent de traitement de la farine (e920), hémicellulase, amylase, sel comestible, levure désactivée), produit à base de viande de porc 23% (viande de porc, sel nitrité pour saumure, sel comestible, conservateur (e250)), sucre, maltodextrine, glucose, extraits d'épices, antioxydant (e301), acidifiant (e331), acide citrique, e262, fromage râpé à base de fromage à pâte mi-dure, dure et extra-dure
    1. Liaison pour tartes -> fr:liaison-pour-tartes
      1. _LAIT_ -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051
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      4. acidifiant -> en:acid
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      3. épaississant -> en:thickener
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      4. pectine -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes
      5. bactéries lactiques -> fr:bacteries-lactiques
    3. fond salé de tartelette -> fr:fond-sale-de-tartelette
      1. _FARINE DE BLÉ_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
      2. _BEURRE_ concentré -> en:butterfat - vegan: no - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16401
      3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
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      7. agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent
        1. e920 -> en:e920 - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      8. hémicellulase -> en:hemicellulase - vegan: maybe - vegetarian: maybe
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      4. conservateur -> en:preservative
        1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
    5. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    6. maltodextrine -> en:maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes
    7. glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
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    10. acidifiant -> en:acid
      1. e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes
    11. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
    12. e262 -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes
    13. fromage râpé à base de fromage à pâte mi-dure -> fr:fromage-rape-a-base-de-fromage-a-pate-mi-dure
    14. dure et extra-dure -> fr:dure-et-extra-dure

Nutrizione

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    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Rispetto a: Quiches
    Grassi ?
    Acidi Grassi saturi ?
    Carboidrati ?
    Zuccheri ?
    Fibra alimentare ?
    Proteine ?
    Sale ?
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 0 %

Ambiente

Impronta carbonica

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