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Canapé au saumon - Anna's Best - 80 g

Canapé au saumon - Anna's Best - 80 g

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Codice a Barre: 7610200375759 (EAN / EAN-13)

Nome generico: Canapé au saumon

Quantità: 80 g

Confezionamento: fr:Barquette plastique

Marche: Anna's Best, Migros

Categorie: Frutti di mare, en:Fishes and their products, Pesci, en:Fatty fishes, Pasti, Panini, Salmoni

Luoghi di produzione o lavorazione: Suisse

Negozi: Migros

Paesi di vendita: Svizzera

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Salute

Ingredienti

70 ingredienti

: Pain de blé clair 35% (farine de blé, eau, huile de colza, levure, protéine de blé, sel de cuisine iodé, vinaigre de table, sucre, levain déshydraté [avec blé], farine de malt d'orge, agent de traitement de la farine: acide ascorbique), saumon fumé 29% (saumon Atlantique d'élevage [Salmo salar, Norvège, élevage], sel de cuisine, sucre, transglutaminase), couverture en gelée (eau, sirop de glucose, épaississants: farine de graines de caroube et E407, sel de cuisine, sucre), mayonnaise au citron (huile de colza, eau, jaune d’œuf [d'élevage au sol], huile d'olive avec extrait de citron, vinaigre de table, sucre, zeste de citron 0.5%, jus de citron concentré, protéines de lait, sel de cuisine iodé, condiment en poudre, épaississants: amidon modifié de maïs visqueux, et E415), oignons 4.6%, mousse de raifort 3.5% (eau huile de colza et huile de palmiste, raifort 12% [avec conservateur: disulfite de sodium], sucre, lait écrémé en poudre, fécule modifiée de pommes de terre, arôme, jus de citron concentré, émulsifiants: lécithine de soja, E471 et E472b, conservateurs: E202 et E211, acidifiants: acide malique, acide ascorbique et acide citrique), câpres 1%, persil 1%.

Allergeni: Uova, Pesce, Glutine, Latte

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E14XX - Amido modificato

Additivo: E322 - Lecitine

Additivo: E407 - Carragenina

Additivo: E415 - Gomma di xantano

Additivo: E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi

Additivo: E472b - Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

Ingrediente: Emulsionante

Ingrediente: Aroma

Ingrediente: Glucosio

Ingrediente: Sciroppo di glucosio

Ingrediente: Proteine del latte

Ingrediente: Addensante
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E14XX - Amido modificato

E202 - Sorbato di potassio

Sorbato di potassio: Il sorbato di potassio -E202- è il sale di potassio dell'acido sorbico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. È un composto irritante. Essendo molto più solubile in acqua -58%- dell'acido sorbico gli viene preferito per la conservazione di sistemi acquosi. Il rapporto tra la concentrazione di sorbato di potassio e quella equivalente di acido sorbico è 1‚35. Grazie alle sue proprietà antifungine e antibatteriche, il sorbato di potassio trova impiego come conservante nell'industria alimentare, sotto la denominazione E202. È usato principalmente nei latticini e nel pane di segale, ma si può anche trovare in frutta candita, sidro, succhi di frutta concentrati, creme per ripieni e guarnizioni, albicocche secche, pizze surgelate, macedonie di frutta, capsule di gelatina, margarina, bevande analcoliche e zuppe. Funziona meglio in ambienti con un pH inferiore a 6‚5. La sua DGA è di 3 mg per kg di massa corporea. Sono stati segnalate sporadiche reazioni avverse in particolare come eritemi e dermatiti sia allergiche che pseudoallergiche. Trova impiego come conservante nella cosmesi. Il suo utilizzo nel cosmetico è autorizzato alla massima concentrazione dello 0‚81% -corrispondenti allo 0‚6% in acido-. Il nome INCI del sorbato di potassio è POTASSIUM SORBATE
Fonte: Wikipedia

E211 - Benzoato di sodio

Benzoato di sodio: Il benzoato di sodio è il sale di sodio dell'acido benzoico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. Può essere prodotto facendo reagire idrossido di sodio con acido benzoico. È un conservante alimentare molto utilizzato, che viene indicato con la sigla E211.
Fonte: Wikipedia

E223 - Metabisolfito di sodio

Metabisolfito di sodio: Il metabisolfito di sodio è un sale di sodio dell'acido metabisolforoso H2S2O5. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore poco pungente. È un composto nocivo, irritante. Viene usato per la conservazione delle bevande alcoliche. Viene facilmente digerito dall'organismo umano.
Fonte: Wikipedia

E296 - Acido malico

Acido malico: L'acido malico, noto anche come acido di mela o acido fruttico in quanto si ritrova nelle mele -in particolare nella buccia- ed in altra frutta, è un acido organico alfa-idrossilato, presente sia nelle piante che negli animali, incluso l'uomo. Sotto forma del suo anione, il malato, l'acido malico è l'intermedio chiave nel principale ciclo di produzione dell'energia cellulare, noto come ciclo di Krebs o ciclo dell'acido citrico, che si svolge all'interno dei mitocondri. I derivati dell'acido malico sono noti come malati -da non confondersi con i maleati derivati dall'acido maleico-.
Fonte: Wikipedia

E300 - Acido ascorbico

E322 - Lecitine

Lecitina: Il termine lecitina indica una classe di composti chimici presenti nei tessuti animali e vegetali -in particolare nel tuorlo d'uovo-. Tali sostanze si trovano sotto forma di liquido o solido e assumono colorazione variabile dal giallo al marrone scuro.
Fonte: Wikipedia

E322i - Lecitina

Lecitina: Il termine lecitina indica una classe di composti chimici presenti nei tessuti animali e vegetali -in particolare nel tuorlo d'uovo-. Tali sostanze si trovano sotto forma di liquido o solido e assumono colorazione variabile dal giallo al marrone scuro.
Fonte: Wikipedia

E330 - Acido citrico

Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
Fonte: Wikipedia

E407 - Carragenina

Carragenina: La carragenina o carraghenina è un prodotto derivato dal carragheen, il cui nome deriva dalla località di Carragheen in Irlanda. La carragenina è una gelatina di largo uso alimentare, medicinale ed industriale -serve per chiarificare miele, birra, per la fabbricazione della carta, di appretti ed altro ancora- soprattutto in Irlanda ed in Gran Bretagna; è ottenuta dalla bollitura di due alghe rosse della costa rocciosa dell'Atlantico settentrionale -Chondrus crispus e Gigartina mamitiosa- note coi nomi di muschio d'Irlanda, lichene marino o carragheen. La carragenina è costituita essenzialmente di sali di calcio, di potassio, di sodio e di magnesio di esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3‚6-anidrogalattosio. La carragenina non deve essere idrolizzata o altrimenti degradata chimicamente. Si presenta sotto forma di polvere di consistenza da grossolana a fine, di colore da giallastro ad incolore e praticamente inodore. Nota in campo alimentare come gelificante del budino e della gelatina delle torte e crostate viene venduta persino pura in bustine con molti nomi commerciali Nelle etichette alimentari è indicata con la sigla E 407.
Fonte: Wikipedia

E415 - Gomma di xantano

Gomma di xantano: La gomma di xantano -semplicemente xantano- è un polisaccaride utilizzato come additivo alimentare e modificatore reologico. Sulle etichette dei prodotti alimentari viene indicato come E415. Viene ottenuta mediante processo di fermentazione in coltura pura di un carboidrato -glucosio o saccarosio- da parte di ceppi naturali del batterio Xanthomonas campestris, purificato per estrazione con etanolo oppure 2-propanolo, essiccato e macinato. Essa contiene, quali principali esosi, il D-glucosio e il D-mannosio, nonché gli acidi D-glucuronico e piruvico e viene preparata sotto forma di sali di sodio, potassio o di calcio. Le sue soluzioni sono neutre . Si presenta come polvere color crema solubile in acqua ed insolubile in etanolo.
Fonte: Wikipedia

E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi

E471: Mono- e digliceridi degli acidi grassi -E471- è un additivo alimentare composto di digliceridi e monogliceridi usato come emulsionante. La miscela è talora denominata gliceridi parziali.
Fonte: Wikipedia

E472b - Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

Analisi degli ingredienti

Potrebbe contenere olio di palma

Ingredienti che potrebbero contenere olio di palma: E471, E472b

Non vegano
Ingredienti non-vegani: Salmone affumicato, Salmone atlantico, Tuorlo d'uovo, Proteine del latte, Latte scremato in polvere
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Non vegetariano
Ingredienti non-vegetariani: Salmone affumicato, Salmone atlantico
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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.

Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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: Pain de blé clair 35% (farine de blé, eau, huile de colza, levure, protéine de blé, sel de cuisine iodé, vinaigre de table, sucre, levain déshydraté (avec blé), farine de malt d'orge, agent de traitement de la farine (acide ascorbique)), saumon fumé 29% (saumon Atlantique d'élevage (Salmo salar, Norvège, élevage), sel de cuisine, sucre, transglutaminase), couverture en gelée (eau, sirop de glucose, épaississants (farine de graines de caroube), e407, sel de cuisine, sucre), mayonnaise au citron (huile de colza, eau, jaune d'œuf (d'élevage au sol), huile d'olive avec extrait de citron, vinaigre de table, sucre, zeste de citron 0.5%, jus de citron concentré, protéines de lait, sel de cuisine iodé, condiment en poudre, épaississants (amidon modifié de maïs visqueux), e415), oignons 4.6%, mousse de raifort 3.5% (eau huile de colza et huile de palmiste, raifort 0.42% (avec conservateur (disulfite de sodium)), sucre, lait écrémé en poudre, fécule modifiée de pommes de terre, arôme, jus de citron concentré, émulsifiants (lécithine de soja), e471, e472b, conservateurs (e202), e211, acidifiants (acide malique), acide ascorbique, acide citrique), câpres 1%, persil 1%
Pain de blé clair -> fr:pain-de-ble-clair - percent_min: 35 - percent: 35 - percent_max: 35

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protéine de blé -> en:wheat-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7

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agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.9

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zeste de citron -> en:lemon-zest - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13125 - percent_min: 0.5 - percent: 0.5 - percent_max: 0.5

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protéines de lait -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5

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condiment en poudre -> en:powdered-condiment - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.5

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oignons -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 4.6 - percent: 4.6 - percent_max: 4.6

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raifort -> en:horseradish - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11016 - percent_min: 0.42 - percent: 0.42 - percent_max: 0.42

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acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.204615384615385

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persil -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11014 - percent_min: 1 - percent: 1 - percent_max: 1

Nutrizione

Qualità nutrizionale buona
⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 16
Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

Punti positivi: 6

Proteine: 5 / 5 (valore: 10, valore arrotondato: 10)

Fibra: 1 / 5 (valore: 1, valore arrotondato: 1)

Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 16.6072727272727, valore arrotondato: 16.6)

Punti negativi: 6

Energia: 2 / 10 (valore: 993, valore arrotondato: 993)

Zuccheri: 0 / 10 (valore: 3, valore arrotondato: 3)

Grassi saturi: 1 / 10 (valore: 1.5, valore arrotondato: 1.5)

Sodio: 3 / 10 (valore: 360, valore arrotondato: 360)

I punti per le proteine sono contati perché i punti negativi sono meno di 11.

Punteggio nutrizionale: (6 - 6)

Nutri-Score:
→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Livelli di nutrienti
- Grassi in quantità moderata (11%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acidi Grassi saturi in quantità moderata (1.5%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Zuccheri in basse quantità (3%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
  
  Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sale in quantità moderata (0.9%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
  
  Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
  
  La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati
  
  Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
  
  Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
  
  Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Come venduto per porzione (80 g)	Rispetto a: Salmoni
Energia	993 kj (237 kcal)	794 kj (190 kcal)	+29%
Grassi	11 g	8,8 g	+4%
Acidi Grassi saturi	1,5 g	1,2 g	-26%
Carboidrati	24 g	19,2 g	+3.393%
Zuccheri	3 g	2,4 g	+809%
Fibra alimentare	1 g	0,8 g	+369%
Proteine	10 g	8 g	-51%
Sale	0,9 g	0,72 g	-57%
Alcol	0 % vol	0 % vol
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	16,607 %	16,607 %

Porzione: 80 g

Ambiente

Eco-Score D - Alto impatto ambientale

L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.

Analisi del ciclo di vita

Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: D (Score: 39/100)

Categoria: Salmon, raw, farmed

Punteggio ambientale PEF: 0.77 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 6.35 kg di CO2 eq/kg di prodotto

Fase	Impatto
Agricoltura	86.9 %
Trasformazione	0.5 %
Confezionamento	2.3 %
Trasporto	8.8 %
Distribuzione	1.2 %
Consumo	0.3 %

Bonus e malus

Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti
Malus: -5

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Nessun ingrediente che minaccia specie

Imballaggio a medio impatto

Malus: -10

Forma	Materiale	Riciclaggio	Impatto
Vaschetta	Plastica		Elevato

Eco-Score per questo prodotto

Impatto per questo prodotto: D (Score: 24/100)
Prodotto: Canapé au saumon - Anna's Best - 80 g

Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 39
Somma di bonus e malus: -15

Punteggio finale: 24/100

→ Ulteriori informazioni sull'Eco-Score

Impronta carbonica

Pari a guidare 3.3 km in un'auto a benzina

635 g CO² per 100g di prodotto

Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Salmon, raw, farmed (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)

Fase	Impatto
Agricoltura	82.2 %
Trasformazione	0.5 %
Confezionamento	4.3 %
Trasporto	12.3 %
Distribuzione	0.6 %
Consumo	0.1 %

Confezionamento

Imballaggio a medio impatto

Parti dell'imballaggio

Vaschetta (Plastica)

Materiali d'imballaggio

Materiale	%	Peso dell'imballaggio	Peso dell'imballaggio per 100 g di prodotto
Plastica

Trasporto

Origini degli ingredienti
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Prodotto aggiunto il 13 aprile 2016 11:20:24 CEST da dimoqwertz
Ultima modifica della pagina del prodotto il 11 febbraio 2022 12:08:21 CET da packbot.

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Canapé au saumon - Anna's Best - 80 g