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Salami truffé - Fine Food - 214 g
Salami truffé - Fine Food - 214 g
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Codice a Barre: 2100080012653 (EAN / EAN-13)
Quantità: 214 g
Marche: Fine Food
Categorie: Prodotti a base di carne, Carni, Carni preparate, Salami e salsicce stagionate, Salame
Paesi di vendita: Svizzera
In linea con le tue preferenze
Salute
Ingredienti
-
16 ingredienti
: viande de porc 85g (Italie), lard (Italie), sel nitrité (sel de cuisine, conservateur [E 250]), truffes d'été 3g, vin rouge «Barolo DOCG», dextrose, sucre, arômes, épices, antioxydant (E 301), conservateur (E 252). Teneur totale en sel de cuisine: 4,9%. Enveloppe non consommable.
Trasformazione alimentare
-
Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:
- Ingrediente: Destrosio
- Ingrediente: Aroma
- Ingrediente: Glucosio
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:
- Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
- Ingredienti culinari elaborati
- Alimenti trasformati
- Alimenti ultra-trasformati
La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.
Additivi
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E250 - Nitrito di sodio
Nitrito di sodio: Il nitrito di sodio è un composto inorganico costituito dal sale di sodio dell'acido nitroso. A temperatura ambiente si presenta come un solido cristallino inodore di colore bianco leggermente giallastro. È molto solubile in acqua e igroscopico. È un precursore utile per una varietà di composti organici, come quello farmaceutici, coloranti e pesticidi, ma è probabilmente più conosciuto come additivo alimentare per prevenire il botulismo. È un composto tossico, pericoloso per l'ambiente.Fonte: Wikipedia
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E252 - Nitrato di potassio
Nitrato di potassio: Il nitrato di potassio è il sale di potassio dell'acido nitrico. A temperatura ambiente è un solido cristallino incolore, dal sapore leggermente amarognolo, solubile in acqua. Comunemente noto anche con il nome di salnitro o nitro, è un agente ossidante e in quanto tale è il componente della polvere nera che fornisce ossigeno alla miscela.Fonte: Wikipedia
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E301 - Ascorbato di sodio
Ascorbato di sodio: L'ascorbato di sodio è il sale sodico dell'acido ascorbico -vitamina C-. È un solido bianco inodore che diventa più scuro per esposizione alla luce.L'ascorbato di sodio è un additivo alimentare autorizzato nell'Unione europea con la sigla E301, senza limiti quantitativi per tutti i prodotti alimentari in generale. Viene usato come antiossidante, e regolatore di acidità. Evita l'annerimento della frutta appena tagliata. Preserva il colore rosso della carne, anche in combinazione con nitriti. Spesso viene aggiunto a frutta e verdura in scatola, succhi di frutta, marmellata, gelatina, carne e salsiccia, pane, pasticceria, birra e vino. È usato anche per aumentare il contenuto di vitamina C. L'ascorbato di sodio è sintetizzato industrialmente dall'acido ascorbico -additivo alimentare E300-, a sua volta ottenuto tramite il processo Reichstein. Sono allo studio processi biotecnologici alternativi utilizzando batteri, fermenti e microalghe.Fonte: Wikipedia
Analisi degli ingredienti
-
Senza olio di palma
Nessun ingrediente contenente olio di palma rilevato
Ingredienti non riconosciuti: fr:vin-rouge-barolo-docg, fr:enveloppe-non-consommableAlcuni ingredienti potrebbero non essere riconosciuti.
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Non vegano
Ingredienti non-vegani: Carne di suino, PancettaAlcuni ingredienti potrebbero non essere riconosciuti.
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Non vegetariano
Ingredienti non-vegetariani: Carne di suino, PancettaAlcuni ingredienti potrebbero non essere riconosciuti.
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Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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: viande de porc, lard, sel nitrité (sel de cuisine, conservateur ()), truffes d'été, vin rouge «Barolo DOCG», dextrose, sucre, arômes, épices, antioxydant (e301), conservateur (e252), Enveloppe non consommable- viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 8.33333333333333 - percent_max: 100
- lard -> en:bacon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 28858 - percent_min: 0 - percent_max: 50
- sel nitrité -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
- sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
- conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0
- truffes d'été -> en:summer-truffle - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
- vin rouge «Barolo DOCG» -> fr:vin-rouge-barolo-docg - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
- dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
- sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
- arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
- épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
- antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
- e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
- conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
- e252 -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
- Enveloppe non consommable -> fr:enveloppe-non-consommable - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
- Teneur totale en sel de cuisine: 4.9%
sel de cuisine -> en:salt - percent: 4.9
Nutrizione
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Dati mancanti per calcolare il Nutri-Score
Dati nutrizionali mancanti
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Livelli di nutrienti
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Grassi in elevata quantità (32%)
Cosa hai bisogno di sapere- Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi- Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
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Sale in elevata quantità (4.9%)
Cosa hai bisogno di sapere- Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
- Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
- La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati- Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
- Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
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Valori nutrizionali
Valori nutrizionali Come venduto
per 100 g / 100 mlRispetto a: Salame Energia 1.741 kj
(416 kcal)+6% Grassi 32 g +1% Acidi Grassi saturi ? Carboidrati < 1 g +13% Zuccheri ? Fibra alimentare ? Proteine 32 g +24% Sale 4,9 g +21% Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 2,45 %
Ambiente
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Eco-Score D - Alto impatto ambientale
L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.Analisi del ciclo di vita
-
Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: D (Score: 36/100)
Categoria: Salami
Categoria: Salami
- Punteggio ambientale PEF: 0.86 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
- incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 6.08 kg di CO2 eq/kg di prodotto
Fase Impatto Agricoltura Trasformazione Confezionamento Trasporto Distribuzione Consumo
Bonus e malus
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Origini degli ingredienti a medio impatto
Bonus: +6
Politica ambientale: 0
Trasporto: +6
Origine del prodotto e/o dei suoi ingredienti % degli ingredienti Impatto Italia Medio Sconosciuto Elevato
-
Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto
Malus: -15
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Eco-Score per questo prodotto
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Impatto per questo prodotto: D (Score: 27/100)
Prodotto: Salami truffé - Fine Food - 214 g
Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 36
Somma di bonus e malus: -9
Punteggio finale: 27/100
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Impronta carbonica
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Pari a guidare 3.1 km in un'auto a benzina
608 g CO² per 100g di prodotto
Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Salami (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)
Fase Impatto Agricoltura Trasformazione Confezionamento Trasporto Distribuzione Consumo
Confezionamento
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Trasporto
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Origini degli ingredienti
Origini degli ingredienti a medio impatto
Origine del prodotto e/o dei suoi ingredienti % degli ingredienti Impatto Italia Medio Sconosciuto Elevato
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