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Biscotto al cioccolato con panna di Maina - 750 g

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Codice a Barre: 8005190404524 (EAN / EAN-13)

Quantità: 750 g

Marche: Maina

Categorie: Snack, Snack dolci, en:Sweet pastries and pies, Pasta sfoglia, Brioche, en:Brioche filled with chocolate drops, Panetonne

Paesi di vendita: Francia, Italia, Svizzera

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

42 ingredienti

Farina di grano tenero tipo “0”, crema al cioccolato 18%(acqua, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, cioccolato 10% corrispondente all'1,8% del prodotto finito, burro, destrosio, latte scremato in polvere, alcool, cacao magro in polvere, addensanti: pectina, conservanti: sorbato di potassio, aromi), uova fresche, zucchero, burro, cioccolato 4,5% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionanti: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), latte fresco intero pastorizzato, lievito naturale (contiene frumento), scorze d'arancia candite in pasta (scorze di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), cacao magro in polvere 1%, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, fruttosio, sale, aromi. ingredienti bustina di cacao (2%): cacao magro in polvere, zucchero, amido di frumento.

Allergeni: Uova, Glutine, Latte, Soia

Tracce: Uova, Glutine, Latte, Frutta a guscio, Soia

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E440 - Pectina

Additivo: E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi

Ingrediente: Destrosio

Ingrediente: Emulsionante

Ingrediente: Aroma

Ingrediente: Glucosio

Ingrediente: Sciroppo di glucosio

Ingrediente: Addensante
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E440 - Pectina

Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
Fonte: Wikipedia

E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi

E471: Mono- e digliceridi degli acidi grassi -E471- è un additivo alimentare composto di digliceridi e monogliceridi usato come emulsionante. La miscela è talora denominata gliceridi parziali.
Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

Potrebbe contenere olio di palma

Ingredienti che potrebbero contenere olio di palma: E471

Non vegano
Ingredienti non-vegani: Uova, Burro, Burro, Latte intero
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Stato vegetariano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: D'allevamento al suolo, de:schokoladecreme-füllung, de:1-beutel-kakao
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Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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: Weizenmehl, Eier (aus Bodenhaltung), Schokoladecreme-füllung 13% (Glukosesirup, Wasser, Schokolade 2.6% (Kakao, Zucker, Kakaobutter), Zucker, Dextrose, Butter, Alkohol, Verdickungsmittel (Pektin), Aromen), Zucker, Butter, Schokolade 4.5% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator (Sojalecithin), Natürliches Vanillearoma), Vollmilch, Hefe, Orangenschalen (Orangenschalen, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker), fettarmes Kakaopulver 1%, Emulgator (e471), Kochsalz, Fruchtzucker, Aromen, 1 Beutel Kakao (fettarmes Kakaopulver), Zucker, Weizenstärke
Weizenmehl -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 13 - percent_max: 56.5

Eier -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 13 - percent_max: 34.75

aus Bodenhaltung -> fr:oeufs-d-elevage-au-sol - percent_min: 13 - percent_max: 34.75

Schokoladecreme-füllung -> de:schokoladecreme-füllung - percent_min: 13 - percent: 13 - percent_max: 13

Glukosesirup -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 2.6 - percent_max: 7.8

Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 2.6 - percent_max: 5.2

Schokolade -> en:chocolate - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 2.6 - percent: 2.6 - percent_max: 2.6

Kakao -> en:cocoa - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 18100 - percent_min: 0.866666666666667 - percent_max: 2.6

Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.3

Kakaobutter -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 0.866666666666667

Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.6

Dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.6

Butter -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 0 - percent_max: 1.95

Alkohol -> en:alcohol - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 1.56

Verdickungsmittel -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 1.3

Pektin -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.3

Aromen -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.11428571428571

Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 4.5 - percent_max: 13

Butter -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 4.5 - percent_max: 13

Schokolade -> en:chocolate - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 4.5 - percent: 4.5 - percent_max: 4.5

Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0.9 - percent_max: 4.5

Kakaomasse -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 2.25

Kakaobutter -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5

Emulgator -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 1.125

Sojalecithin -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200 - percent_min: 0 - percent_max: 1.125

Natürliches Vanillearoma -> en:natural-vanilla-flavouring - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.9

Vollmilch -> en:whole-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19023 - percent_min: 1 - percent_max: 4.5

Hefe -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1 - percent_max: 4.5

Orangenschalen -> en:orange-zest - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 13034 - percent_min: 1 - percent_max: 4.5

Orangenschalen -> en:orange-zest - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 13034 - percent_min: 0.333333333333333 - percent_max: 4.5

Glukose-Fruktose-Sirup -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077 - percent_min: 0 - percent_max: 2.25

Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5

fettarmes Kakaopulver -> en:fat-reduced-cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18100 - percent_min: 1 - percent: 1 - percent_max: 1

Emulgator -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 1

e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1

Kochsalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.44

Fruchtzucker -> en:fructose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077 - percent_min: 0 - percent_max: 0.44

Aromen -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.44

1 Beutel Kakao -> de:1-beutel-kakao - percent_min: 0 - percent_max: 0.44

fettarmes Kakaopulver -> en:fat-reduced-cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18100 - percent_min: 0 - percent_max: 0.44

Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.44

Weizenstärke -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 0.44

Nutrizione

Qualità nutrizionale bassa
⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 0
Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

Punti positivi: 2

Proteine: 4 / 5 (valore: 7.3, valore arrotondato: 7.3)

Fibra: 2 / 5 (valore: 2.7, valore arrotondato: 2.7)

Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 0.744791666666667, valore arrotondato: 0.7)

Punti negativi: 18

Energia: 4 / 10 (valore: 1617, valore arrotondato: 1617)

Zuccheri: 4 / 10 (valore: 22, valore arrotondato: 22)

Grassi saturi: 9 / 10 (valore: 10, valore arrotondato: 10)

Sodio: 1 / 10 (valore: 176, valore arrotondato: 176)

I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

Punteggio nutrizionale: (18 - 2)

Nutri-Score:
→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Livelli di nutrienti
- Grassi in quantità moderata (16%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acidi Grassi saturi in elevata quantità (10%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Zuccheri in elevata quantità (22%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
  
  Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sale in quantità moderata (0.44%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
  
  Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
  
  La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati
  
  Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
  
  Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
  
  Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Rispetto a: Panetonne
Energia	1.617 kj (386 kcal)	+2%
Grassi	16 g	+2%
Acidi Grassi saturi	10 g	+9%
Carboidrati	51 g	-1%
Zuccheri	22 g	-15%
Fibra alimentare	2,7 g	+17%
Proteine	7,3 g	+6%
Sale	0,44 g	+5%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	0,745 %

Ambiente

Eco-Score C - Impatto ambientale moderato

L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.

Analisi del ciclo di vita

Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: B (Score: 74/100)

Categoria: Brioche, filled with chocolate drops

Punteggio ambientale PEF: 0.32 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 3.70 kg di CO2 eq/kg di prodotto

Fase	Impatto
Agricoltura	54.9 %
Trasformazione	33.7 %
Confezionamento	7.4 %
Trasporto	3.7 %
Distribuzione	0.2 %
Consumo	0.0 %

Bonus e malus

Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti
Malus: -5

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Nessun ingrediente che minaccia specie

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Malus: -15

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Eco-Score per questo prodotto

Impatto per questo prodotto: C (Score: 54/100)
Prodotto: Biscotto al cioccolato con panna di Maina - 750 g

Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 74
Somma di bonus e malus: -20

Punteggio finale: 54/100

→ Ulteriori informazioni sull'Eco-Score

Impronta carbonica

Pari a guidare 1.9 km in un'auto a benzina

370 g CO² per 100g di prodotto

Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Brioche, filled with chocolate drops (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)

Fase	Impatto
Agricoltura	42.9 %
Trasformazione	45.5 %
Confezionamento	7.6 %
Trasporto	3.8 %
Distribuzione	0.1 %
Consumo	0.0 %

Confezionamento

Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto

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Trasporto

Origini degli ingredienti
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Sorgenti dati

Prodotto aggiunto il 1 gennaio 2018 18:50:23 CET da kiliweb
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Pagina del prodotto modificata anche da beniben, foodrepo, lwt2, openfoodfacts-contributors, yuka.ZjRJZUNZTTRqZUZheGZRd3p6ZVB3UFIrLzdUelczSzNJTWN5SVE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlmd2UfPxr2PUMxnkkkOm2NCRNZmwO-9__K32Yqo.

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Biscotto al cioccolato con panna di Maina - 750 g