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Randen-Chutney - Eichberg - 110 g

Randen-Chutney - Eichberg - 110 g

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Codice a Barre: 7640169391682 (EAN / EAN-13)

Quantità: 110 g

Confezionamento: Vetro

Marche: Eichberg

Categorie: Spalmabili, Creme spalmabili salate, Tapenade

Paesi di vendita: Svizzera

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Salute

Ingredienti

24 ingredienti

: Randen-Chutney, pikant Randen & Zwiebeln vom Bio-Gemüsebau Eichberg, Zucker, Süssmost, Apfelessig, getr. Feigen, Weisswein (ausgekocht), Senf, Meersalz, Rapsöl, Pektin, Ingwer, Reismehl, Senfkörner, Knoblauchpulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Vanille, Cayenne, Pfeffer.

Allergeni: Senape

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E440 - Pectina
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

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Additivi

E440 - Pectina

Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

Senza olio di palma
Nessun ingrediente contenente olio di palma rilevato

Ingredienti non riconosciuti: de:randen-chutney, de:pikant-randen-und-zwiebeln-vom-gemüsebau-eichberg, de:süssmost, de:getr, de:ausgekocht, de:cayenne
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Stato vegano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: de:randen-chutney, de:pikant-randen-und-zwiebeln-vom-gemüsebau-eichberg, de:süssmost, de:getr, de:ausgekocht, de:cayenne
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Stato vegetariano sconosciuto
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Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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: Randen-Chutney, pikant Randen und Zwiebeln vom -Gemüsebau Eichberg, Zucker, Süssmost, Apfelessig, getr, Feigen, Weisswein (ausgekocht), Senf, Meersalz, Rapsöl, Pektin, Ingwer, Reismehl, Senfkörner, Knoblauchpulver, Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Vanille, Cayenne, Pfeffer
Randen-Chutney -> de:randen-chutney - percent_min: 4.34782608695652 - percent_max: 100

pikant Randen und Zwiebeln vom -Gemüsebau Eichberg -> de:pikant-randen-und-zwiebeln-vom-gemüsebau-eichberg - labels: en:organic - percent_min: 0 - percent_max: 50

Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333

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Feigen -> en:fig - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143

Weisswein -> en:white-wine - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.5

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Senf -> en:mustard - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111

Meersalz -> en:sea-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10

Rapsöl -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909

Pektin -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333

Ingwer -> en:ginger - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769

Reismehl -> en:rice-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714

Senfkörner -> en:mustard-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667

Knoblauchpulver -> en:garlic-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.25

Chili -> en:chili-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647

Kreuzkümmel -> en:cumin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556

Koriander -> en:coriander - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684

Kardamom -> en:cardamom - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5

Vanille -> en:vanilla - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476

Cayenne -> de:cayenne - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455

Pfeffer -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652

Nutrizione

Dati mancanti per calcolare il Nutri-Score

Dati nutrizionali mancanti

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Grassi in basse quantità (1.6%)
Cosa hai bisogno di sapere

Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.

Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi

Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Rispetto a: Tapenade
Grassi	1,6 g	-94%
Acidi Grassi saturi	?
Carboidrati	20,1 g	+570%
Zuccheri	?
Fibra alimentare	?
Proteine	1,4 g	-20%
Sale	?
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	0 %

Ambiente

Eco-Score B - Basso impatto ambientale

L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.

Analisi del ciclo di vita

Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: B (Score: 73/100)

Categoria: Tapenade (a puree of capers, pitted black olives, anchovy and herbs, with olive oil and lemon juice

Punteggio ambientale PEF: 0.32 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 1.34 kg di CO2 eq/kg di prodotto

Fase	Impatto
Agricoltura	58.6 %
Trasformazione	11.2 %
Confezionamento	16.4 %
Trasporto	9.0 %
Distribuzione	2.8 %
Consumo	2.0 %

Bonus e malus

Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti

Malus: -5

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Nessun ingrediente che minaccia specie

Imballaggio a basso impatto

Malus: -2

Forma	Materiale	Riciclaggio	Impatto
Unknown	Vetro		Bassa

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Eco-Score per questo prodotto

Impatto per questo prodotto: B (Score: 66/100)

Prodotto: Randen-Chutney - Eichberg - 110 g

Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 73
Somma di bonus e malus: -7

Punteggio finale: 66/100

→ Ulteriori informazioni sull'Eco-Score

Impronta carbonica

Pari a guidare 0.7 km in un'auto a benzina

134 g CO² per 100g di prodotto

Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Tapenade (a puree of capers, pitted black olives, anchovy and herbs, with olive oil and lemon juice (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)

Fase	Impatto
Agricoltura	17.2 %
Trasformazione	14.0 %
Confezionamento	37.3 %
Trasporto	27.4 %
Distribuzione	2.8 %
Consumo	1.3 %

Confezionamento

Imballaggio a basso impatto
- Parti dell'imballaggio
  
  (Vetro)

Trasporto

Origini degli ingredienti

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Sorgenti dati

Prodotto aggiunto il 9 marzo 2021 21:28:46 CET da bad77
Ultima modifica della pagina del prodotto il 23 febbraio 2022 08:48:10 CET da ecoscore-impact-estimator.
Pagina del prodotto modificata anche da openfoodfacts-contributors, packbot.

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