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Olive verdi farcite con pasta di acciughe - migros - 350g

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Codice a Barre: 7617027098410 (EAN / EAN-13)

Quantità: 350g

Confezionamento: Scatola

Marche: Migros

Categorie: Cibi e bevande a base vegetale, Cibi a base vegetale, Sottaceti, Prodotti dell'ulivo, Sottaceti a base di vegetali, Olive, Olive verdi, Olive ripiene, Olive verdi ripiene, Olive ripiene di acciuge

Etichette, certificazioni, premi: en:Verified

Negozi: Migros

Paesi di vendita: Svizzera

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Salute

Ingredienti

15 ingredienti

acqua, olive verdi snocciolate 39%, pasta d'acciughe 4% (acciughe [Engraulis encrasicolous], addensante: E 401), sale da cucina, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, acidificante: acide lattico ed acido citrico, antiossidante: acido ascorbico

Allergeni: Pesce

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E401 - Alginato di sodio

Additivo: E621 - Glutammato di monosodio

Ingrediente: Esaltatore di sapidità

Ingrediente: Addensante
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E270 - Acido lattico

Acido lattico: L'acido lattico -nome IUPAC: acido 2-idrossipropanoico- è un composto chimico di formula CH3-CH-OH--COOH, che svolge un ruolo rilevante in diversi processi biochimici. L'acido lattico è un acido carbossilico, la sua struttura si distingue da quella dell'acido propionico per la presenza di un gruppo -OH all'atomo centrale -stereocentro- di carbonio. La sua deprotonazione dà origine allo ione lattato. La costante di ionizzazione -pKa = 3.1 a 25 °C- è tale che a pH fisiologico la sostanza sia presente quasi interamente sotto forma di lattato. Sia l'acido che i suoi sali alcalini sono solubili in acqua. La molecola dell'acido lattico è chirale, ne esistono pertanto due enantiomeri. L'enantiomero che compare nei cicli metabolici dei sistemi viventi è l'acido S--+--lattico o acido L--+--lattico -in figura-.
Fonte: Wikipedia

E300 - Acido ascorbico

E330 - Acido citrico

Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
Fonte: Wikipedia

E401 - Alginato di sodio

Alginato di sodio: L'alginato di sodio è un composto chimico formato dal sale di sodio dell'acido alginico, con formula minima NaC6H7O6. Estratto dalle pareti cellulari delle alghe, ha l'aspetto di una gomma. Ha numerosi utilizzi, sia in campo alimentare sia in campo farmaceutico.
Fonte: Wikipedia

E621 - Glutammato di monosodio

Glutammato monosodico: Il glutammato monosodico è il sale di sodio dell'acido glutammico, uno dei 23 amminoacidi naturali che costituiscono le proteine. È uno degli amminoacidi più abbondanti in natura ed è possibile trovarlo in molti alimenti come latte, pomodori e funghi, oltre che in alcune alghe usate nella cucina giapponese. Il parmigiano è il cibo che ne contiene di più: 1‚2 grammi ogni 100. A temperatura ambiente si presenta come una polvere bianca cristallina, solubile in acqua. In natura, scoperto nel 1908 dal chimico giapponese Kikunae Ikeda, è un costituente della Laminaria japonica -Kombu-, un'alga comunemente utilizzata nella cucina giapponese. È largamente utilizzato come additivo esaltatore di sapidità anche nella cucina cinese. Il glutammato monosodico, che è l'ingrediente principale dei dadi da brodo e dei preparati granulari per brodo, trova uso nell'industria alimentare come additivo ed è identificato dalla sigla E621.
Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

Senza olio di palma
Nessun ingrediente contenente olio di palma rilevato

Ingredienti non riconosciuti: en:engraulis-encrasicolous
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Non vegano
Ingredienti non-vegani: Pasta d'acciughe, Acciughe
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Non vegetariano
Ingredienti non-vegetariani: Pasta d'acciughe, Acciughe
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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.

Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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: water, pitted green olives 39%, anchovy paste 4% (anchovies (engraulis encrasicolous), thickener (e401)), cooking salt, flavor enhancer (monosodium glutamate), acidifier (lactic acid, citric acid), antioxidant (ascorbic acid)
water -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 41 - percent_max: 57

pitted green olives -> en:pitted-green-olives - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13033 - percent_min: 39 - percent: 39 - percent_max: 39

anchovy paste -> en:anchovy-paste - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26079 - percent_min: 4 - percent: 4 - percent_max: 4

anchovies -> en:anchovy - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26079 - percent_min: 2 - percent_max: 4

engraulis encrasicolous -> en:engraulis-encrasicolous - percent_min: 2 - percent_max: 4

thickener -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 2

e401 -> en:e401 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2

cooking salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 4

flavor enhancer -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 4

monosodium glutamate -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4

acidifier -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 4

lactic acid -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4

citric acid -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2

antioxidant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 4

ascorbic acid -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4

Nutrizione

Qualità nutrizionale nella media
⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 39
Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

Punti positivi: 3

Proteine: 0 / 5 (valore: 1.5, valore arrotondato: 1.5)

Fibra: 3 / 5 (valore: 3.5, valore arrotondato: 3.5)

Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 39, valore arrotondato: 39)

Punti negativi: 13

Energia: 1 / 10 (valore: 615, valore arrotondato: 615)

Zuccheri: 0 / 10 (valore: 0.5, valore arrotondato: 0.5)

Grassi saturi: 2 / 10 (valore: 2.5, valore arrotondato: 2.5)

Sodio: 10 / 10 (valore: 2000, valore arrotondato: 2000)

I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

Punteggio nutrizionale: (13 - 3)

Nutri-Score:
→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Livelli di nutrienti
- Grassi in quantità moderata (15%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acidi Grassi saturi in quantità moderata (2.5%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Zuccheri in basse quantità (0.5%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
  
  Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sale in elevata quantità (5%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
  
  Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
  
  La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati
  
  Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
  
  Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
  
  Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Come venduto per porzione (30g)	Rispetto a: Olive verdi ripiene
Energia	615 kj (147 kcal)	184 kj (44 kcal)	-2%
Grassi	15 g	4,5 g	+1%
Acidi Grassi saturi	2,5 g	0,75 g	+5%
Carboidrati	0,5 g	0,15 g	-57%
Zuccheri	0,5 g	0,15 g	+72%
Fibra alimentare	3,5 g	1,05 g	+30%
Proteine	1,5 g	0,45 g	-9%
Sale	5 g	1,5 g	+36%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	39 %	39 %

Porzione: 30g

Ambiente

Eco-Score A - Impatto ambientale molto basso

L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.

Analisi del ciclo di vita

Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: A (Score: 95/100)

Categoria: Olive, green, stuffed (anchovy, sweet peppers, etc…)

Punteggio ambientale PEF: 0.13 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 0.89 kg di CO2 eq/kg di prodotto

Fase	Impatto
Agricoltura	32.4 %
Trasformazione	0.2 %
Confezionamento	40.2 %
Trasporto	18.4 %
Distribuzione	6.9 %
Consumo	1.9 %

Bonus e malus

Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti
Malus: -5

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Nessun ingrediente che minaccia specie

Imballaggio a medio impatto

Malus: -10

Forma	Materiale	Riciclaggio	Impatto
Scatola	Sconosciuto		Elevato

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Eco-Score per questo prodotto

Impatto per questo prodotto: A (Score: 80/100)
Prodotto: Olive verdi farcite con pasta di acciughe - migros - 350g

Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 95
Somma di bonus e malus: -15

Punteggio finale: 80/100

→ Ulteriori informazioni sull'Eco-Score

Impronta carbonica

Pari a guidare 0.5 km in un'auto a benzina

89 g CO² per 100g di prodotto

Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Olive, green, stuffed (anchovy, sweet peppers, etc…) (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)

Fase	Impatto
Agricoltura	4.9 %
Trasformazione	0.0 %
Confezionamento	55.8 %
Trasporto	34.4 %
Distribuzione	4.2 %
Consumo	0.7 %

Confezionamento

Imballaggio a medio impatto

Parti dell'imballaggio

Scatola

Materiali d'imballaggio

Materiale	%	Peso dell'imballaggio	Peso dell'imballaggio per 100 g di prodotto

Trasporto

Origini degli ingredienti
Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti

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Sorgenti dati

Prodotto aggiunto il 7 febbraio 2017 22:56:10 CET da openfood-ch-import
Ultima modifica della pagina del prodotto il 11 febbraio 2022 12:13:56 CET da packbot.
Pagina del prodotto modificata anche da date-limite-app, foodrepo, georges-naman, inf, kiliweb, openfoodfacts-contributors, walterppk, yuka.SGFZZ1Rha0MvS0FEd1BFMTRqcjE2NGx3K29DQUFXcUtFOUl5SVE9PQ, yuka.ZEtrNU1LMVpnOTBXbFAwTS9qamMzZEJNeUxDS2IzMm1FdWtiSVE9PQ.

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