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Torta di vermicelli - Migros - 320 g

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Torta di vermicelli - Migros - 320 g

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Codice a Barre: 7616700191486 (EAN / EAN-13)

Quantità: 320 g

Marche: Migros

Negozi: Migros

Paesi di vendita: Svizzera

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Salute

Ingredienti

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    79 ingredienti

    Marronipürée 28% (castagne, zucchero, acqua, oli vegetali [di palma, di colza], ciliegia, emulsionante e 471, agente gelificante e 406, aromi), acqua, crema alla vaniglia 13% (latte intero, oli vegetali [parte cocco bianco palmisti indurito abbastanza palmo indurito], glucosio, latte scremato in polvere, zucchero, tuorlo d'uovo [lettiera permanente], emulsionanti: e 472b, e 472e, estratto di vaniglia, aromi, addensante: gomma di guar e e 415, agente gelificante e 407, soluzione salina iodato, semi di vaniglia, colorante: carotene) , uovo intero (lettiera), zzucker, farina di frumento, panna in polvere 5% (zucchero, latte scremato in polvere, amido di patate modificato, grasso di palma, gelificante e 401, stabilizzante: e 450, colore: e 101, e 160b, aromi), oli vegetali (cocco parzialmente guarito, di palmisti indurito, olio di palma), amido di frumento, umettanti: glicerina e sorbitolo, glucosio, lattosio, proteine ​​del grano, emulsionanti: e 471, e 472b, e 475, latte scremato in polvere, tuorlo d'uovo (lettiera), agente lievitante: e 500, e 450, sapori, conservanti: e 281, farina di malto da gerste

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E101 - Riboflavina
    • Additivo: E160b - Annatto
    • Additivo: E401 - Alginato di sodio
    • Additivo: E406 - Agar
    • Additivo: E407 - Carragenina
    • Additivo: E450 - Pirofosfato
    • Additivo: E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi
    • Additivo: E472b - Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
    • Additivo: E472e - Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
    • Additivo: E475 - Esteri poliglicerici degli acidi grassi

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E101 - Riboflavina

    Riboflavina: La riboflavina -o vitamina B2- è una molecola, classificata come una delle vitamine del gruppo B. Fa parte del gruppo funzionale dei cofattori FAD e FMN e di conseguenza è necessaria per numerose reazioni catalizzate da flavoproteine, incluse le reazioni di attivazione di altre vitamine. La riboflavina venne isolata per la prima volta nel 1927 ad opera di Paul Gyorgy. Successivamente si vide anche che il latte presenta elevate concentrazioni di tale sostanza che, per tale motivo, all'inizio venne denominata lattoflavina. In un primo tempo era stata denominata vitamina G. Il chiarimento della sua struttura chimica e la constatazione della presenza di una molecola di ribitolo fece sì che il nome della vitamina venne cambiato in quello di riboflavina. Nel 1935 avvenne la sintesi di tale composto ad opera di Richard Kuhn. La riboflavina è un composto eterociclico ottenuto da una molecola di flavina cui è legata una catena formata da ribitolo. È un composto di colore giallo poco solubile in acqua, stabile al calore -la cottura ne determina l'inattivazione di solo il 10-20% del quantitativo totale- e fluorescente qualora sottoposto a luce ultravioletta. Se colpito dalla luce, si determina una reazione di fotolisi che produce il distacco di un radicale ribitolo e conseguente perdita dell'azione vitaminica. La riboflavina si trova negli alimenti principalmente come forma fosforilata. Essa, per essere assorbita, viene defosforilata da specifiche fosfatasi che si trovano nell'intestino tenue. Successivamente la vitamina viene assorbita tramite un sistema di trasporto facilitato. La riboflavina viene trasportata nel sangue legata ad alcune proteine plasmatiche, soprattutto albumina ed altre globuline quali IgA, IgG ed IgM. Dal sangue essa raggiunge il fegato ed altri tessuti dove viene successivamente trasformata in flavin-mononucleotide -FMN- e flavin-adenin-dinucleotide -FAD-, le due forme coenzimatiche. Circa il 12% della vitamina assunta con la dieta viene eliminata con le urine sotto forma di riboflavina. La conversione della riboflavine nelle due forme coenzimatiche avviene attraverso reazioni di fosforilazioni: FMN si ottiene per fosforilazione di una molecola di riboflavina: riboflavina + ATP -> FMN + ADP, FAD si ottiene per adenilazione di una molecola di FMN: FMN + ATP -> FAD + Pi-Pi -pirofosfato-.Le due forme coenzimatiche sono componenti essenziali degli enzimi flavinici, funzionando da gruppi prostetici. Essi intervengono in varie reazioni di ossidoriduzione del metabolismo dei carboidrati, proteine e lipidi tra cui: decarbossilazione ossidativa del piruvato, ossidazione di acidi grassi ed aminoacidi, trasporto degli elettroni durante la fosforilazione ossidativa. La riboflavina ed il suo 5'-fosfato sono additivi alimentari censiti dall'Unione europea e identificati rispettivamente dalle sigle E 101 e E 101a.
    Fonte: Wikipedia

  • E281 - Propionato di sodio

    Sodium propionate: Sodium propanoate or sodium propionate is the sodium salt of propionic acid which has the chemical formula Na-C2H5COO-. This white crystalline solid is deliquescent in moist air.
    Fonte: Wikipedia (Inglese)

  • E401 - Alginato di sodio

    Alginato di sodio: L'alginato di sodio è un composto chimico formato dal sale di sodio dell'acido alginico, con formula minima NaC6H7O6. Estratto dalle pareti cellulari delle alghe, ha l'aspetto di una gomma. Ha numerosi utilizzi, sia in campo alimentare sia in campo farmaceutico.
    Fonte: Wikipedia

  • E406 - Agar

    Agar agar: L'agar-agar -noto anche come agar, dal nome malese delle alghe rosse- è un polisaccaride usato come gelificante naturale e ricavato da alghe rosse appartenenti a diversi generi -tra i quali Gelidium, Gracilaria, Gelidiella, Pterocladia, Sphaerococcus-. Dal punto di vista chimico è un polimero costituito principalmente da unità di D-galattosio -è quindi detto poligalattoside-. Il galattosio è uno dei due componenti del lattosio, lo zucchero presente anche nel latte; infatti il lattosio è per definizione un disaccaride formato da una molecola di α-glucosio e una di β-galattosio.
    Fonte: Wikipedia

  • E407 - Carragenina

    Carragenina: La carragenina o carraghenina è un prodotto derivato dal carragheen, il cui nome deriva dalla località di Carragheen in Irlanda. La carragenina è una gelatina di largo uso alimentare, medicinale ed industriale -serve per chiarificare miele, birra, per la fabbricazione della carta, di appretti ed altro ancora- soprattutto in Irlanda ed in Gran Bretagna; è ottenuta dalla bollitura di due alghe rosse della costa rocciosa dell'Atlantico settentrionale -Chondrus crispus e Gigartina mamitiosa- note coi nomi di muschio d'Irlanda, lichene marino o carragheen. La carragenina è costituita essenzialmente di sali di calcio, di potassio, di sodio e di magnesio di esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3‚6-anidrogalattosio. La carragenina non deve essere idrolizzata o altrimenti degradata chimicamente. Si presenta sotto forma di polvere di consistenza da grossolana a fine, di colore da giallastro ad incolore e praticamente inodore. Nota in campo alimentare come gelificante del budino e della gelatina delle torte e crostate viene venduta persino pura in bustine con molti nomi commerciali Nelle etichette alimentari è indicata con la sigla E 407.
    Fonte: Wikipedia

  • E500 - Carbonati di sodio

    Carbonato di sodio: Il carbonato di sodio è un sale di sodio dell'acido carbonico, come l'idrogenocarbonato di sodio. A differenza di quest'ultimo, nel carbonato entrambi gli ioni idrogeno dell'acido sono stati sostituiti da ioni sodio. Il carbonato di sodio in passato è stato chiamato a lungo soda, da non confondere con la "soda caustica", nome tradizionale dell'idrossido di sodio. A temperatura ambiente si presenta come una polvere cristallina bianca. Per riscaldamento tende a decomporsi liberando biossido di carbonio -calcinazione- gassoso. Sciolto in acqua produce una soluzione basica; una soluzione di 50 g in un litro di acqua a 25 °C ha pH 11‚5. Inserito tra gli additivi alimentari codificati dall'Unione europea con la sigla E 500, trova impiego nella fabbricazione del vetro, di prodotti quali silicato e fosfati di sodio, nell'industria della carta e nella produzione di detergenti. In chimica è un moderato reagente alcalinizzante.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    Stato vegano sconosciuto

    Ingredienti non riconosciuti: fr:frittelle-di-marroni, fr:marroni, fr:zucchero, fr:acqua, fr:oli-vegetali, fr:palma, fr:ciliegia, fr:emulsionante, fr:gelificante, fr:aromi, fr:acqua, fr:crema-alla-vaniglia, fr:latte-intero, fr:oli-vegetali, fr:noce-di-cocco-parzialmente-indurito, fr:palmisto-indurito, fr:palma, fr:glucosio, fr:latte-scremato-in-polvere, fr:zucchero, fr:tuorlo-d-uovo, fr:dal-terreno, fr:emulsionanti, fr:estratto-di-vaniglia, fr:aromi, fr:addensanti, fr:gomma-di-guar-ed-e415, fr:agente-gelificante, fr:cloruro-di-sodio, fr:semi-di-vaniglia, fr:colore, fr:vollei, fr:da-terra, fr:zzucker, fr:farina-di-frumento, fr:crema-in-polvere, fr:zucchero, fr:milchpulver-magro, fr:fecola-di-patate-modificata, fr:grasso-di-palma, fr:gelificante, fr:stabilizzatore, fr:colorante, fr:aromi, fr:oli-vegetali, fr:noce-di-cocco-parzialmente-indurita, fr:palmisti-completamente-induriti, fr:palma, fr:forza-di-frumento, fr:umettanti, fr:glicerina-e-sorbitolo, fr:glucosio, fr:milchzucker, fr:proteine-del-frumento, fr:emulsionanti, fr:polvere-di-latte-magro, fr:eigelb, fr:da-assetto-del-pavimento, fr:mezzi-di-sollevamento, fr:aromi, fr:conservante, fr:farina-di-malto-da-gerste

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    Stato vegetariano sconosciuto

    Ingredienti non riconosciuti: fr:frittelle-di-marroni, fr:marroni, fr:zucchero, fr:acqua, fr:oli-vegetali, fr:palma, fr:ciliegia, fr:emulsionante, fr:gelificante, fr:aromi, fr:acqua, fr:crema-alla-vaniglia, fr:latte-intero, fr:oli-vegetali, fr:noce-di-cocco-parzialmente-indurito, fr:palmisto-indurito, fr:palma, fr:glucosio, fr:latte-scremato-in-polvere, fr:zucchero, fr:tuorlo-d-uovo, fr:dal-terreno, fr:emulsionanti, fr:estratto-di-vaniglia, fr:aromi, fr:addensanti, fr:gomma-di-guar-ed-e415, fr:agente-gelificante, fr:cloruro-di-sodio, fr:semi-di-vaniglia, fr:colore, fr:vollei, fr:da-terra, fr:zzucker, fr:farina-di-frumento, fr:crema-in-polvere, fr:zucchero, fr:milchpulver-magro, fr:fecola-di-patate-modificata, fr:grasso-di-palma, fr:gelificante, fr:stabilizzatore, fr:colorante, fr:aromi, fr:oli-vegetali, fr:noce-di-cocco-parzialmente-indurita, fr:palmisti-completamente-induriti, fr:palma, fr:forza-di-frumento, fr:umettanti, fr:glicerina-e-sorbitolo, fr:glucosio, fr:milchzucker, fr:proteine-del-frumento, fr:emulsionanti, fr:polvere-di-latte-magro, fr:eigelb, fr:da-assetto-del-pavimento, fr:mezzi-di-sollevamento, fr:aromi, fr:conservante, fr:farina-di-malto-da-gerste

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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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    fr: Frittelle di marroni 28% (marroni, zucchero, acqua, oli vegetali (palma, colza), ciliegia, emulsionante (e471), gelificante (e406), aromi), acqua, crema alla vaniglia 13% (latte intero, oli vegetali (noce di cocco parzialmente indurito, palmisto indurito, palma), glucosio, latte scremato in polvere, zucchero, tuorlo d'uovo (dal terreno), emulsionanti (e472b), e472e, estratto di vaniglia, aromi, addensanti (gomma di guar ed e415), agente gelificante (e407), cloruro di sodio, semi di vaniglia, colore (carotene)), vollei (da terra), zzucker, farina di frumento, crema in polvere 5% (zucchero, milchpulver magro, fecola di patate modificata, grasso di palma, gelificante (e401), stabilizzatore (e450), colorante (e101), e160b, aromi), oli vegetali (noce di cocco parzialmente indurita, palmisti completamente induriti, palma), forza di frumento, umettanti (glicerina e sorbitolo), glucosio, milchzucker, proteine --del frumento, emulsionanti (e471), e472b, e475, polvere di latte magro, eigelb (da assetto del pavimento), mezzi di sollevamento (e500), e450, aromi, conservante (e281), farina di malto da gerste
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    5. zzucker -> fr:zzucker - percent_min: 5 - percent_max: 13
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      3. fecola di patate modificata -> fr:fecola-di-patate-modificata - percent_min: 0 - percent_max: 1.66666666666667
      4. grasso di palma -> fr:grasso-di-palma - percent_min: 0 - percent_max: 1.25
      5. gelificante -> fr:gelificante - percent_min: 0 - percent_max: 1
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    12. milchzucker -> fr:milchzucker - percent_min: 0 - percent_max: 3.9
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    14. emulsionanti -> fr:emulsionanti - percent_min: 0 - percent_max: 3.25
      1. e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.25
    15. e472b -> en:e472b - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3
    16. e475 -> en:e475 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.78571428571429
    17. polvere di latte magro -> fr:polvere-di-latte-magro - percent_min: 0 - percent_max: 2.6
    18. eigelb -> fr:eigelb - percent_min: 0 - percent_max: 2.4375
      1. da assetto del pavimento -> fr:da-assetto-del-pavimento - percent_min: 0 - percent_max: 2.4375
    19. mezzi di sollevamento -> fr:mezzi-di-sollevamento - percent_min: 0 - percent_max: 2.29411764705882
      1. e500 -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.29411764705882
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      1. e281 -> en:e281 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.95
    23. farina di malto da gerste -> fr:farina-di-malto-da-gerste - percent_min: 0 - percent_max: 1.85714285714286

Nutrizione

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    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml
    Energia 1.062 kj
    (254 kcal)
    Grassi 9 g
    Acidi Grassi saturi 6 g
    Carboidrati 39 g
    Zuccheri 23 g
    Fibra alimentare 0,8 g
    Proteine 3,5 g
    Sale 0,22 g
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 0,766 %

Ambiente

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