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Galette des Rois Pralin GE - Migros - 445g

Galette des Rois Pralin GE - Prodotto - fr

Galette des Rois Pralin GE - Migros - 445g

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Codice a Barre: 7613269973133 (EAN / EAN-13)

Quantità: 445g

Confezionamento: Plastica, Cartone

Marche: Migros

Categorie: Snack, Snack dolci, Biscotti e torte, Prodotti di pasticceria, en:Twelfth Night cake with almond paste

Luoghi di produzione o lavorazione: Suisse

Negozi: Migros

Paesi di vendita: Svizzera

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

53 ingredienti

: Ingrédients pâte feuilletée 49% (préparation de farine de blé (farine de blé, gluten, malt de blé), beurre, eau, sel de cuisine iodé), masse aux amandes 39% (crème au goût de vanille 50% [préparation en poudre 78% (sucre, lait entier en poudre, amidons modifiés de mais, fécule de pommes de terre, gélifiants: E 339, E 450 et E 516, épaississant: E 401, colorant: caroténoides, arôme), eau], préparation d'amandes 50% (sucre, soja, eau, amandes 18%, amidon de blé, humectant: sorbitol, sucre inverti, glucose, jus de citron, sel de cuisine, amandes amères, conservateur: E 200, arômes, acidifiant: acide citrique]), nougatine de noisettes 9% (noisettes 50%, sucre), sirop (eau, sucre), eufs entiers liquide 1% (d'élevage au sol), écorces de citron 0.4% (zeste de citron 100%).

Allergeni: Glutine, Latte, Frutta a guscio, Soia

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E14XX - Amido modificato

Additivo: E160 - E160 food additive

Additivo: E401 - Alginato di sodio

Additivo: E420 - Sorbitolo

Additivo: E450 - Pirofosfato

Ingrediente: Colorante

Ingrediente: Aroma

Ingrediente: Gelificante

Ingrediente: Glucosio

Ingrediente: Glutine

Ingrediente: Umidificante

Ingrediente: Zucchero invertito

Ingrediente: Addensante
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E14XX - Amido modificato

E160 - E160 food additive

E200 - Acido sorbico

Acido sorbico: L'acido sorbico è un acido grasso polinsaturo con 6 atomi di carbonio e 2 legami trans in posizione 2 e 4. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco dall'odore tenue. È un composto irritante. L'acido sorbico viene metabolizzato dagli animali e da alcuni micro-organismi comportandosi come una fonte di calorie al pari di altri acidi grassi come l'acido caproico. L'apporto calorico è stato calcolato pari a 6‚6 Kcal/g. È un acido organico utilizzato come antimicrobico e antifungino negli alimenti, cosmetici e farmaci dal 1945. Viene utilizzato anche nei processi di polimerizzazione di resine, gomme e plastiche.
Fonte: Wikipedia

E330 - Acido citrico

Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
Fonte: Wikipedia

E339 - Fosfati di sodio

Sodium phosphates: Sodium phosphate is a generic term for a variety of salts of sodium -Na+- and phosphate -PO43−-. Phosphate also forms families or condensed anions including di-, tri-, tetra-, and polyphosphates. Most of these salts are known in both anhydrous -water-free- and hydrated forms. The hydrates are more common than the anhydrous forms.
Fonte: Wikipedia (Inglese)

E401 - Alginato di sodio

Alginato di sodio: L'alginato di sodio è un composto chimico formato dal sale di sodio dell'acido alginico, con formula minima NaC6H7O6. Estratto dalle pareti cellulari delle alghe, ha l'aspetto di una gomma. Ha numerosi utilizzi, sia in campo alimentare sia in campo farmaceutico.
Fonte: Wikipedia

E420 - Sorbitolo

Sorbitolo: Il sorbitolo -o glucitolo- è l'alditolo del glucosio. È presente nelle alghe rosse e in molte bacche e frutti come mele, pere, susine, ciliegie e sorbe da cui prende il nome. Il suo potere dolcificante è circa il 60% del saccarosio. Per le sue caratteristiche, è molto utilizzato nell'industria alimentare come dolcificante, stabilizzante e agente lievitante con il nome E420. Un notevole vantaggio dell'uso del sorbitolo come dolcificante è dovuto al fatto che i batteri che causano la carie non riescono a utilizzarlo per il loro metabolismo. Per la sua proprietà di trattenere acqua viene utilizzato per prevenire la disidratazione di alimenti esposti all'aria. La sua assunzione non ha solitamente effetti collaterali, ma a dosi anche modeste -30 grammi- o in soggetti intolleranti può provocare diarrea. Il suo uso è, comunque, sconsigliato nei bambini di età inferiore a 1 anno di vita. Il test per verificare l'intolleranza al sorbitolo viene effettuato soffiando nove volte in un palloncino ad intervalli di tempo di circa mezz'ora. Il sorbitolo viene trasformato, nell'organismo umano, in monosaccaridi -soprattutto fruttosio- senza l'intervento dell'insulina: può quindi essere presente nell'alimentazione dei diabetici. Il suo potere calorico è simile a quello del glucosio -circa 4 Cal/g-. Può essere sintetizzato in laboratorio per riduzione del glucosio con tetraidroborato di sodio, mentre industrialmente viene ridotto per idrogenazione ad alte pressioni o per via elettrochimica. Tramite reazione di disidratazione del sorbitolo, con conseguente formazione di un anello furanosico, si ha la produzione del sorbitano, composto dal quale si ottiene una serie di emulsionanti che trovano svariati utilizzi.
Fonte: Wikipedia

E450 - Pirofosfato

E516 - Solfato di calcio

Solfato di calcio: Il solfato di calcio è il sale di calcio dell'acido solforico. A seconda del grado di idratazione prende nomi diversi e ha utilizzi diversi: Il solfato di calcio anidro, detto come minerale anidrite, è reperibile in natura o ottenuto per calcinazione del diidrato;Il solfato di calcio emiidrato, detto scagliola o gesso di Parigi, di formula: -CaSO4-2 · H2O, è ottenuto per calcinazione del biidrato; esiste nelle forme α, più resistente e pesante, e β, porosa; bagnato, si reidrata a biidrato, di consistenza compatta e resistente;Il solfato di calcio diidrato, di formula: CaSO4 · 2H2O, è il gesso.Il solfato di calcio che viene aggiunto per la produzione di cemento risulta essere disponibile da processi industriali -per esempio impianti di desolforazione-, i quali lo ottengono come prodotto secondario. Nel mosto l'aggiunta di solfato di calcio serve a diminuire il pH del prodotto finito.
Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

La presenza di olio di palma non è stata determinata
Ingredienti non riconosciuti: fr:ingredients-pate-feuilletee, fr:preparation-de-farine-de-ble, fr:masse-aux-amandes, fr:creme-au-gout-de-vanille, fr:preparation-en-poudre, fr:preparation-d-amandes, fr:nougatine-de-noisettes, fr:eufs-entiers-liquide, fr:d-elevage-au-sol
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Non vegano
Ingredienti non-vegani: Burro, Latte intero in polvere
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Stato vegetariano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: fr:ingredients-pate-feuilletee, fr:preparation-de-farine-de-ble, fr:masse-aux-amandes, fr:creme-au-gout-de-vanille, fr:preparation-en-poudre, fr:preparation-d-amandes, Zucchero invertito, fr:nougatine-de-noisettes, fr:eufs-entiers-liquide, fr:d-elevage-au-sol
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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.

Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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: Ingrédients pâte feuilletée 49% (préparation de farine de blé (farine de blé, gluten, malt de blé), beurre, eau, sel de cuisine iodé), masse aux amandes 39%, crème au goût de vanille 50% (préparation en poudre 78% (sucre, lait entier en poudre, amidons modifiés de mais, fécule de pommes de terre, gélifiants (e339), e450, e516, épaississant (e401), colorant (caroténoides), arôme), eau), préparation d'amandes 50% (sucre, soja, eau, amandes 18%, amidon de blé, humectant (sorbitol), sucre inverti, glucose, jus de citron, sel de cuisine, amandes amères, conservateur (e200), arômes, acidifiant (acide citrique)), nougatine de noisettes 9% (noisettes 50%, sucre), sirop (eau, sucre), eufs entiers liquide 1% (d'élevage au sol), écorces de citron 0.4% (zeste de citron 100%)
Ingrédients pâte feuilletée -> fr:ingredients-pate-feuilletee - percent: 49

préparation de farine de blé -> fr:preparation-de-farine-de-ble

farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

gluten -> en:gluten - vegan: yes - vegetarian: yes

malt de blé -> en:wheat-malt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

sel de cuisine iodé -> en:iodised-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

masse aux amandes -> fr:masse-aux-amandes - percent: 39

crème au goût de vanille -> fr:creme-au-gout-de-vanille - percent: 50

préparation en poudre -> fr:preparation-en-poudre - percent: 78

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

lait entier en poudre -> en:whole-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19021

amidons modifiés de mais -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510

fécule de pommes de terre -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510

gélifiants -> en:gelling-agent

e339 -> en:e339 - vegan: yes - vegetarian: yes

e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes

e516 -> en:e516 - vegan: yes - vegetarian: yes

épaississant -> en:thickener

e401 -> en:e401 - vegan: yes - vegetarian: yes

colorant -> en:colour

caroténoides -> en:e160 - vegan: maybe - vegetarian: maybe

arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

préparation d'amandes -> fr:preparation-d-amandes - percent: 50

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

soja -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

amandes -> en:almond - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent: 18

amidon de blé -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510

humectant -> en:humectant

sorbitol -> en:e420 - vegan: yes - vegetarian: yes

sucre inverti -> en:invert-sugar

glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

jus de citron -> en:lemon-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 2028

sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

amandes amères -> en:bitter-almond - vegan: yes - vegetarian: yes

conservateur -> en:preservative

e200 -> en:e200 - vegan: yes - vegetarian: yes

arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

acidifiant -> en:acid

acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes

nougatine de noisettes -> fr:nougatine-de-noisettes - percent: 9

noisettes -> en:hazelnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15004 - percent: 50

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

sirop -> en:syrup - vegan: yes - vegetarian: yes

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

eufs entiers liquide -> fr:eufs-entiers-liquide - percent: 1

d'élevage au sol -> fr:d-elevage-au-sol

écorces de citron -> en:lemon-peel - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 13009 - percent: 0.4

zeste de citron -> en:lemon-zest - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13125 - percent: 100

Nutrizione

Qualità nutrizionale bassa
⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 68
Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

Punti positivi: 5

Proteine: 4 / 5 (valore: 7, valore arrotondato: 7)

Fibra: 3 / 5 (valore: 3, valore arrotondato: 3)

Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 2 / 5 (valore: 68.4, valore arrotondato: 68.4)

Punti negativi: 19

Energia: 4 / 10 (valore: 1639, valore arrotondato: 1639)

Zuccheri: 3 / 10 (valore: 17, valore arrotondato: 17)

Grassi saturi: 10 / 10 (valore: 12, valore arrotondato: 12)

Sodio: 2 / 10 (valore: 196, valore arrotondato: 196)

I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

Punteggio nutrizionale: (19 - 5)

Nutri-Score:
→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Livelli di nutrienti
- Grassi in elevata quantità (25%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acidi Grassi saturi in elevata quantità (12%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Zuccheri in elevata quantità (17%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
  
  Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sale in quantità moderata (0.49%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
  
  Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
  
  La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati
  
  Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
  
  Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
  
  Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Rispetto a: Prodotti di pasticceria
Energia	1.639 kj (394 kcal)	+2%
Grassi	25 g	+51%
Acidi Grassi saturi	12 g	+53%
Carboidrati	36 g	-29%
Zuccheri	17 g	-44%
Fibra alimentare	3 g	+54%
Proteine	7 g	+25%
Sale	0,49 g	+43%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	68,4 %

Ambiente

Eco-Score D - Alto impatto ambientale

L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.

Analisi del ciclo di vita

Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: C (Score: 55/100)

Categoria: Twelfth Night cake (puff pastry filled with almond paste)

Punteggio ambientale PEF: 0.48 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 3.72 kg di CO2 eq/kg di prodotto

Fase	Impatto
Agricoltura	83.2 %
Trasformazione	8.9 %
Confezionamento	3.9 %
Trasporto	3.1 %
Distribuzione	1.0 %
Consumo	0.0 %

Bonus e malus

Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti
Malus: -5

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Nessun ingrediente che minaccia specie

Imballaggio a medio impatto

Malus: -11

Forma	Materiale	Riciclaggio	Impatto
Sconosciuto	Plastica		Elevato
Sconosciuto	Cartone		Bassa

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Eco-Score per questo prodotto

Impatto per questo prodotto: D (Score: 39/100)
Prodotto: Galette des Rois Pralin GE - Migros - 445g

Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 55
Somma di bonus e malus: -16

Punteggio finale: 39/100

→ Ulteriori informazioni sull'Eco-Score

Impronta carbonica

Pari a guidare 1.9 km in un'auto a benzina

372 g CO² per 100g di prodotto

Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Twelfth Night cake (puff pastry filled with almond paste) (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)

Fase	Impatto
Agricoltura	80.8 %
Trasformazione	6.4 %
Confezionamento	7.7 %
Trasporto	4.5 %
Distribuzione	0.5 %
Consumo	0.0 %

Confezionamento

Imballaggio a medio impatto

Parti dell'imballaggio

(Plastica)
(Cartone)

Materiali d'imballaggio

Materiale	%	Peso dell'imballaggio	Peso dell'imballaggio per 100 g di prodotto
Paper or cardboard
Plastica
Totale

Trasporto

Origini degli ingredienti
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Sorgenti dati

Prodotto aggiunto il 23 gennaio 2022 08:40:38 CET da volvox
Ultima modifica della pagina del prodotto il 11 febbraio 2022 14:29:33 CET da packbot.
Pagina del prodotto modificata anche da ecoscore-impact-estimator, openfoodfacts-contributors.

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