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Salsa Olandese - Bon Chef - 35 g

Salsa Olandese - Bon Chef - 35 g

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Codice a Barre: 7613269298991 (EAN / EAN-13)

Quantità: 35 g

Marche: Bon Chef

Categorie: Condimenti, Salse, en:Hollandaise sauce, en:groceries

Paesi di vendita: Germania, Svizzera

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

25 ingredienti

latte scremato in polvere, amido di mais modificato, olio di girasole, sale da cucina iodato, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, sciroppo di glucosio fecola di patate secche, maltodestrine, cipolle secche uovo in polvere (lettiera permanente) 1,5%, addensante: gomma di guar, olio di colza, aromi, correttori di acidità: E 262, E 332, e 575, estratto di lievito, zucchero, acido citrico, spezie, polvere di limone, estratto di vino bianco.

Allergeni: Latte

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E412 - Gomma di guar

Additivo: E621 - Glutammato di monosodio

Ingrediente: Esaltatore di sapidità

Ingrediente: Aroma

Ingrediente: Maltodestrine

Ingrediente: Addensante
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E262 - Acetati di sodio

Acetato di sodio: L'acetato di sodio è il sale di sodio dell'acido acetico. A temperatura ambiente si presenta come un solido cristallino monoclinico igroscopico, incolore ed inodore, solubile in acqua e parzialmente solubile in etanolo.
Fonte: Wikipedia

E330 - Acido citrico

Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
Fonte: Wikipedia

E332 - Citrati di potassio

Citrato di potassio: Il citrato di potassio -o citrato di tripotassio- è il sale di potassio dell'acido citrico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. Serve come buffer in bibite dolci. Ha il sapore salato. Spesso è utilizzato in medicina nella terapia della calcolosi renale, infatti il citrato di potassio aiuta ad alcalinizzare le urine nei casi di ipocitraturia in cui l'eccessiva acidità delle urine porta alla calcolosi.
Fonte: Wikipedia

E412 - Gomma di guar

Gomma di guar: La gomma di guar è un prodotto che può formare un idrocolloide. Viene ricavata dalla macinazione dell'endosperma dei semi del guar Cyamopsis tetragonoloba, una pianta erbacea delle leguminose tipica dell'India e del Pakistan, i cui semi sono utilizzati localmente per scopi alimentari da secoli.
Fonte: Wikipedia

E575 - Gluconedeltalattone

Glucono delta-lactone: Glucono delta-lactone -GDL-, also known as gluconolactone, is a food additive with the E number E575 used as a sequestrant, an acidifier, or a curing, pickling, or leavening agent. It is a lactone of D-gluconic acid. Pure GDL is a white odorless crystalline powder. GDL has been marketed for use in feta cheese. GDL is neutral, but hydrolyses in water to gluconic acid which is acidic, adding a tangy taste to foods, though it has roughly a third of the sourness of citric acid. It is metabolized to 6-phospho-D-gluconate; one gram of GDL yields roughly the same amount of metabolic energy as one gram of sugar. Upon addition to water, GDL is partially hydrolysed to gluconic acid, with the balance between the lactone form and the acid form established as a chemical equilibrium. The rate of hydrolysis of GDL is increased by heat and high pH.The yeast Saccharomyces bulderi can be used to ferment gluconolactone to ethanol and carbon dioxide. The pH value greatly affects culture growth. Gluconolactone at 1 or 2% in a mineral media solution causes the pH to drop below 3.It is also a complete inhibitor of the enzyme amygdalin beta-glucosidase at concentrations of 1 mM.
Fonte: Wikipedia (Inglese)

E621 - Glutammato di monosodio

Glutammato monosodico: Il glutammato monosodico è il sale di sodio dell'acido glutammico, uno dei 23 amminoacidi naturali che costituiscono le proteine. È uno degli amminoacidi più abbondanti in natura ed è possibile trovarlo in molti alimenti come latte, pomodori e funghi, oltre che in alcune alghe usate nella cucina giapponese. Il parmigiano è il cibo che ne contiene di più: 1‚2 grammi ogni 100. A temperatura ambiente si presenta come una polvere bianca cristallina, solubile in acqua. In natura, scoperto nel 1908 dal chimico giapponese Kikunae Ikeda, è un costituente della Laminaria japonica -Kombu-, un'alga comunemente utilizzata nella cucina giapponese. È largamente utilizzato come additivo esaltatore di sapidità anche nella cucina cinese. Il glutammato monosodico, che è l'ingrediente principale dei dadi da brodo e dei preparati granulari per brodo, trova uso nell'industria alimentare come additivo ed è identificato dalla sigla E621.
Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

Senza olio di palma
Nessun ingrediente contenente olio di palma rilevato

Ingredienti non riconosciuti: fr:sirop-de-glucose-de-pomme-de-terre-sechee-amidon, fr:oignons-seches-poudre-d-oeuf, fr:litiere-profonde, fr:de
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Non vegano
Ingredienti non-vegani: Latte scremato in polvere
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Stato vegetariano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: fr:sirop-de-glucose-de-pomme-de-terre-sechee-amidon, fr:oignons-seches-poudre-d-oeuf, fr:litiere-profonde, fr:de
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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.

Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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fr: lait écrémé en poudre, amidon de maïs modifié, huile de tournesol, sel de table iodé, exhausteur de goût (glutamate monosodique), sirop de glucose de pomme de terre séchée amidon, maltodextrine, oignons séchés poudre d'oeuf (litière profonde), de 1.5%, épaississant (gomme de guar), huile de colza, arômes, régulateurs d'acidité (e262), e332, e575, extrait de levure, sucre, acide citrique, épices, poudre de citron, extrait de vin blanc
lait écrémé en poudre -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054

amidon de maïs modifié -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510

huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440

sel de table iodé -> en:iodised-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer

glutamate monosodique -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes

sirop de glucose de pomme de terre séchée amidon -> fr:sirop-de-glucose-de-pomme-de-terre-sechee-amidon

maltodextrine -> en:maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes

oignons séchés poudre d'oeuf -> fr:oignons-seches-poudre-d-oeuf

litière profonde -> fr:litiere-profonde

de -> fr:de - percent: 1.5

épaississant -> en:thickener

gomme de guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes

huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130

arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

régulateurs d'acidité -> en:acidity-regulator

e262 -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes

e332 -> en:e332 - vegan: yes - vegetarian: yes

e575 -> en:e575 - vegan: yes - vegetarian: yes

extrait de levure -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes

épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes

poudre de citron -> en:lemon-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 2028

extrait de vin blanc -> en:white-wine-extract - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014

Nutrizione

Qualità nutrizionale bassa
⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 0
Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

Punti positivi: 0

Proteine: 0 / 5 (valore: 1.5, valore arrotondato: 1.5)

Fibra: 0 / 5 (valore: 0.5, valore arrotondato: 0.5)

Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

Punti negativi: 14

Energia: 2 / 10 (valore: 700, valore arrotondato: 700)

Zuccheri: 0 / 10 (valore: 1.5, valore arrotondato: 1.5)

Grassi saturi: 6 / 10 (valore: 7, valore arrotondato: 7)

Sodio: 6 / 10 (valore: 560, valore arrotondato: 560)

I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

Punteggio nutrizionale: (14 - 0)

Nutri-Score:
→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Livelli di nutrienti
- Grassi in quantità moderata (16%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acidi Grassi saturi in elevata quantità (7%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Zuccheri in basse quantità (1.5%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
  
  Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sale in quantità moderata (1.4%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
  
  Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
  
  La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati
  
  Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
  
  Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
  
  Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Come venduto per porzione (100 ml)	Rispetto a: en:Hollandaise sauce
Energia	700 kj (170 kcal)	700 kj (170 kcal)	-22%
Grassi	16 g	16 g	-14%
Acidi Grassi saturi	7 g	7 g	+17%
Carboidrati	5 g	5 g	-18%
Zuccheri	1,5 g	1,5 g	-33%
Fibra alimentare	0,5 g	0,5 g
Proteine	1,5 g	1,5 g	-15%
Sale	1,4 g	1,4 g	+18%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	0 %	0 %

Porzione: 100 ml

Ambiente

Eco-Score D - Alto impatto ambientale

L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.

Analisi del ciclo di vita

Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: C (Score: 43/100)

Categoria: Hollandaise sauce, prepacked

Punteggio ambientale PEF: 0.67 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 6.15 kg di CO2 eq/kg di prodotto

Fase	Impatto
Agricoltura	84.8 %
Trasformazione	6.9 %
Confezionamento	2.9 %
Trasporto	3.1 %
Distribuzione	1.4 %
Consumo	1.0 %

Bonus e malus

Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti
Malus: -5

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Nessun ingrediente che minaccia specie

Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto
Malus: -15

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Eco-Score per questo prodotto

Impatto per questo prodotto: D (Score: 23/100)
Prodotto: Salsa Olandese - Bon Chef - 35 g

Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 43
Somma di bonus e malus: -20

Punteggio finale: 23/100

→ Ulteriori informazioni sull'Eco-Score

Impronta carbonica

Pari a guidare 3.2 km in un'auto a benzina

615 g CO² per 100g di prodotto

Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Hollandaise sauce, prepacked (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)

Fase	Impatto
Agricoltura	88.7 %
Trasformazione	3.3 %
Confezionamento	2.9 %
Trasporto	4.1 %
Distribuzione	0.6 %
Consumo	0.3 %

Confezionamento

Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto

⚠ ️ Le informazioni sull'imballaggio di questo prodotto non sono compilate.

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Trasporto

Origini degli ingredienti
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Sorgenti dati

Prodotto aggiunto il 7 febbraio 2017 23:14:17 CET da openfood-ch-import
Ultima modifica della pagina del prodotto il 16 febbraio 2024 12:05:22 CET da sebleouf.
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