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Gipfel al prosciutto - coop - 1320 g

Gipfel al prosciutto - coop - 1320 g

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Codice a Barre: 7610849963201 (EAN / EAN-13)

Quantità: 1320 g

Marche: Coop

Categorie: Pasti, Piatti pronti a base di pasta sfoglia, Cornetti al prosciutto

Etichette, certificazioni, premi: Prodotto in Svizzera

Paesi di vendita: Svizzera

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

65 ingredienti

Prodotto a base di carne di maiale (prosciutto 17% [carne di maiale [Svizzera], sale nitritato [sale da cucina, conservante [E250]], addensante [E407], maltodestrina, destrosio, condimento, stabilizzanti [E450, E451], zucchero, antiossidanti [E301, E331], spezie, esaltatore di sapidità [E621], aroma], impasto per fleischkäse [carne, di maiale [Svizzera], acqua, lardeo, cotenna, sale nitritato [sale da cucina, conservante [E250]], proteine del latte, maltodestrina, stabilizzanti [E450, E452], lattosio, spezie, esaltatore di sapidità [E621], condimento, olio di colza, aroma, antiossidante [E300]], albume, senape, brodo di carne [con esaltatore di sapidità [E621]], condimento, destrosio, antiossidante [E392]), pasta sfoglia (farina di frumento, acqua, grassi e oli vegetali [palma, colza], uovo intero, sale da cucina iodato, acidificante [E330], emulsionanti [E471, E475], farina di malto di orzo).

Allergeni: Uova, Glutine, Latte, Senape

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E407 - Carragenina

Additivo: E450 - Pirofosfato

Additivo: E451 - Trifosfati

Additivo: E452 - E452 food additive

Additivo: E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi

Additivo: E475 - Esteri poliglicerici degli acidi grassi

Additivo: E621 - Glutammato di monosodio

Ingrediente: Destrosio

Ingrediente: Emulsionante

Ingrediente: Esaltatore di sapidità

Ingrediente: Aroma

Ingrediente: Glucosio

Ingrediente: Lattosio

Ingrediente: Maltodestrine

Ingrediente: Proteine del latte

Ingrediente: Addensante
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E250 - Nitrito di sodio

Nitrito di sodio: Il nitrito di sodio è un composto inorganico costituito dal sale di sodio dell'acido nitroso. A temperatura ambiente si presenta come un solido cristallino inodore di colore bianco leggermente giallastro. È molto solubile in acqua e igroscopico. È un precursore utile per una varietà di composti organici, come quello farmaceutici, coloranti e pesticidi, ma è probabilmente più conosciuto come additivo alimentare per prevenire il botulismo. È un composto tossico, pericoloso per l'ambiente.
Fonte: Wikipedia

E300 - Acido ascorbico

E301 - Ascorbato di sodio

Ascorbato di sodio: L'ascorbato di sodio è il sale sodico dell'acido ascorbico -vitamina C-. È un solido bianco inodore che diventa più scuro per esposizione alla luce.L'ascorbato di sodio è un additivo alimentare autorizzato nell'Unione europea con la sigla E301, senza limiti quantitativi per tutti i prodotti alimentari in generale. Viene usato come antiossidante, e regolatore di acidità. Evita l'annerimento della frutta appena tagliata. Preserva il colore rosso della carne, anche in combinazione con nitriti. Spesso viene aggiunto a frutta e verdura in scatola, succhi di frutta, marmellata, gelatina, carne e salsiccia, pane, pasticceria, birra e vino. È usato anche per aumentare il contenuto di vitamina C. L'ascorbato di sodio è sintetizzato industrialmente dall'acido ascorbico -additivo alimentare E300-, a sua volta ottenuto tramite il processo Reichstein. Sono allo studio processi biotecnologici alternativi utilizzando batteri, fermenti e microalghe.
Fonte: Wikipedia

E330 - Acido citrico

Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
Fonte: Wikipedia

E331 - Citrati di sodio

Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
Fonte: Wikipedia (Inglese)

E392 - Estratti di rosmarino

E407 - Carragenina

Carragenina: La carragenina o carraghenina è un prodotto derivato dal carragheen, il cui nome deriva dalla località di Carragheen in Irlanda. La carragenina è una gelatina di largo uso alimentare, medicinale ed industriale -serve per chiarificare miele, birra, per la fabbricazione della carta, di appretti ed altro ancora- soprattutto in Irlanda ed in Gran Bretagna; è ottenuta dalla bollitura di due alghe rosse della costa rocciosa dell'Atlantico settentrionale -Chondrus crispus e Gigartina mamitiosa- note coi nomi di muschio d'Irlanda, lichene marino o carragheen. La carragenina è costituita essenzialmente di sali di calcio, di potassio, di sodio e di magnesio di esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3‚6-anidrogalattosio. La carragenina non deve essere idrolizzata o altrimenti degradata chimicamente. Si presenta sotto forma di polvere di consistenza da grossolana a fine, di colore da giallastro ad incolore e praticamente inodore. Nota in campo alimentare come gelificante del budino e della gelatina delle torte e crostate viene venduta persino pura in bustine con molti nomi commerciali Nelle etichette alimentari è indicata con la sigla E 407.
Fonte: Wikipedia

E450 - Pirofosfato

E451 - Trifosfati

Trifosfato pentasodico: Il trifosfato pentasodico -o più correttamente tri-ortodimeta-fosfato pentasodico- è un polifosfato di sodio. Insieme al trifosfato pentapotassico è annoverato tra gli additivi alimentari con la sigla E451. Esso differisce dall'altro polifosfato di sodio e cioè lo esa-meta-fosfato esasodico -detto anche Calgon S o anche sale di Graham-, di formula chimica Na6P6O18 per un minore contenuto di fosforo. Questi polifosfati di sodio sono entrambi usati principalmente -di solito miscelati assieme- come addolcitori ed inibitori di corrosione per il trattamento dell'acqua destinata a caldaie o a scambiatori di calore ad uso domestico o industriale.
Fonte: Wikipedia

E452 - E452 food additive

E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi

E471: Mono- e digliceridi degli acidi grassi -E471- è un additivo alimentare composto di digliceridi e monogliceridi usato come emulsionante. La miscela è talora denominata gliceridi parziali.
Fonte: Wikipedia

E475 - Esteri poliglicerici degli acidi grassi

E621 - Glutammato di monosodio

Glutammato monosodico: Il glutammato monosodico è il sale di sodio dell'acido glutammico, uno dei 23 amminoacidi naturali che costituiscono le proteine. È uno degli amminoacidi più abbondanti in natura ed è possibile trovarlo in molti alimenti come latte, pomodori e funghi, oltre che in alcune alghe usate nella cucina giapponese. Il parmigiano è il cibo che ne contiene di più: 1‚2 grammi ogni 100. A temperatura ambiente si presenta come una polvere bianca cristallina, solubile in acqua. In natura, scoperto nel 1908 dal chimico giapponese Kikunae Ikeda, è un costituente della Laminaria japonica -Kombu-, un'alga comunemente utilizzata nella cucina giapponese. È largamente utilizzato come additivo esaltatore di sapidità anche nella cucina cinese. Il glutammato monosodico, che è l'ingrediente principale dei dadi da brodo e dei preparati granulari per brodo, trova uso nell'industria alimentare come additivo ed è identificato dalla sigla E621.
Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

Olio di palma

Ingredienti che contengono olio di palma: Olio di palma

Non vegano
Ingredienti non-vegani: Prosciutto, Carne di suino, Carne di suino, Pancetta, Cotenne, Proteine del latte, Lattosio, Albume d'uovo, Uova intere
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Non vegetariano
Ingredienti non-vegetariani: Prosciutto, Carne di suino, Carne di suino, Pancetta, Cotenne
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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.

Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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: Produit à base de viande de porc (jambon 17% (viande de porc, Suisse), sel nitrité (sel de cuisine, conservateur (e250)), épaississant (), maltodextrine, dextrose, condiment, stabilisants (e450), e451, sucre, antioxydants (e301), e331, épices, exhausteur de goût (), arôme, chair à saucisse pour fromage (viande de porc, Suisse), eau, lard, couenne, sel nitrité (sel de cuisine, conservateur (e250)), protéines lactiques, maltodextrine, stabilisants (e450), e452, lactose, épices, exhausteur de goût (), condiment, huile de colza, arôme, antioxydant (), blanc d'œuf, moutarde, bouillon de viande (avec exhausteur de goût, e621), condiment, dextrose, antioxydant ()), pâte feuilletée (farine de froment, eau, graisses, huiles végétales de palme, huiles végétales de colza, œuf entier, sel de cuisine iodé, acidifiant (), émulsifiants (e471), e475, farine de malt d'orge)
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œuf entier -> en:whole-egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000

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acidifiant -> en:acid

émulsifiants -> en:emulsifier

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farine de malt d'orge -> en:barley-malt-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9550

Nutrizione

Qualità nutrizionale bassa
⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 1
Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

Punti positivi: 2

Proteine: 4 / 5 (valore: 8, valore arrotondato: 8)

Fibra: 2 / 5 (valore: 2, valore arrotondato: 2)

Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 1.56250024586916, valore arrotondato: 1.6)

Punti negativi: 15

Energia: 3 / 10 (valore: 1240, valore arrotondato: 1240)

Zuccheri: 0 / 10 (valore: 2, valore arrotondato: 2)

Grassi saturi: 7 / 10 (valore: 8, valore arrotondato: 8)

Sodio: 5 / 10 (valore: 519.99998092652, valore arrotondato: 520)

I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

Punteggio nutrizionale: (15 - 2)

Nutri-Score:
→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Livelli di nutrienti
- Grassi in quantità moderata (18%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acidi Grassi saturi in elevata quantità (8%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Zuccheri in basse quantità (2%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
  
  Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sale in quantità moderata (1.3%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
  
  Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
  
  La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati
  
  Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
  
  Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
  
  Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Come venduto per porzione (44 g)	Rispetto a: Cornetti al prosciutto
Energia	1.240 kj (298 kcal)	546 kj (131 kcal)	+2%
Grassi	18 g	7,92 g	+3%
Acidi Grassi saturi	8 g	3,52 g	+5%
Carboidrati	25 g	11 g	+3%
Zuccheri	2 g	0,88 g	+6%
Fibra alimentare	2 g	0,88 g	+42%
Proteine	8 g	3,52 g	-5%
Sale	1,3 g	0,572 g	+2%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	1,563 %	1,563 %

Porzione: 44 g

Ambiente

Eco-Score D - Alto impatto ambientale

L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.

Analisi del ciclo di vita

Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: C (Score: 51/100)

Categoria: Croissant filled with ham

Punteggio ambientale PEF: 0.54 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 4.21 kg di CO2 eq/kg di prodotto

Fase	Impatto
Agricoltura	70.0 %
Trasformazione	13.0 %
Confezionamento	5.8 %
Trasporto	3.2 %
Distribuzione	1.7 %
Consumo	6.3 %

Bonus e malus

Origini degli ingredienti ad alto impatto

Malus: -5

Politica ambientale: -5
Trasporto: 0

Origine del prodotto e/o dei suoi ingredienti	% degli ingredienti	Impatto
Sconosciuto	92 %	Elevato
Italia	0 %	Medio

Ingredienti che minacciano specie
Malus: -10

Contiene olio di palma

Le foreste tropicali in Asia, Africa e America Latina sono distrutte per creare ed espandere le piantagioni di alberi di olio di palma. La deforestazione contribuisce al cambiamento climatico e minaccia specie come l'orango-tango, l'elefante pigmeo e il rinoceronte di Sumatra.

Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto
Malus: -15

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Eco-Score per questo prodotto

Impatto per questo prodotto: D (Score: 21/100)
Prodotto: Gipfel al prosciutto - coop - 1320 g

Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 51
Somma di bonus e malus: -30

Punteggio finale: 21/100

→ Ulteriori informazioni sull'Eco-Score

Impronta carbonica

Pari a guidare 2.2 km in un'auto a benzina

421 g CO² per 100g di prodotto

Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Croissant filled with ham (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)

Fase	Impatto
Agricoltura	73.3 %
Trasformazione	8.7 %
Confezionamento	9.7 %
Trasporto	5.2 %
Distribuzione	0.9 %
Consumo	2.2 %

Confezionamento

Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto

⚠ ️ Le informazioni sull'imballaggio di questo prodotto non sono compilate.

Scatta una foto delle informazioni sul riciclo Scatta una foto delle informazioni sul riciclo

Trasporto

Origini degli ingredienti

Origini degli ingredienti ad alto impatto

Origine del prodotto e/o dei suoi ingredienti	% degli ingredienti	Impatto
Sconosciuto	92 %	Elevato
Italia	0 %	Medio

Specie minacciate

Contiene olio di palma
Promuove la deforestazione e minaccia specie come l'orango-tango

Le foreste tropicali in Asia, Africa e America Latina sono distrutte per creare ed espandere le piantagioni di alberi di olio di palma. La deforestazione contribuisce al cambiamento climatico e minaccia specie come l'orango-tango, l'elefante pigmeo e il rinoceronte di Sumatra.

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Gipfel al prosciutto - coop - 1320 g