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Saucisse à rôtir de veau - Del Lago - 260 g

Saucisse à rôtir de veau - Del Lago - 260 g

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Codice a Barre: 7610339074189 (EAN / EAN-13)

Nome generico: Saucisse à rôtir de veau

Quantità: 260 g

Confezionamento: Sottovuoto, fr:Film plastique

Marche: Del Lago, Bigler

Categorie: Prodotti a base di carne, Carni, Carni preparate, Salsicce, Carne di vitello, en:Veal sausages, fr:Saucisse à rôtir

Etichette, certificazioni, premi: Prodotto in Svizzera

Origine degli ingredienti: Svizzera

Luoghi di produzione o lavorazione: Bigler AG Fleischwaren Industriestrasse 19 3294 Büren an der Aare BE Suisse, Suisse

Codice di tracciabilità: CH 319

Negozi: Le Marché des Corbeaux

Paesi di vendita: Francia, Svizzera

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Salute

Nutrizione

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    Nutri-Score UNKNOWN

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      Cos'è il Nutri-Score?


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    Valori nutrizionali


    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml
    Rispetto a: en:Veal sausages
    Grassi ?
    Acidi Grassi saturi ?
    Carboidrati ?
    Zuccheri ?
    Fibra alimentare ?
    Proteine ?
    Sale 0 g -100%
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 0 %
    Carbon footprint from meat or fish 779 g

Ingredienti

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    23 ingredienti


    : Viande de veau 38%, eau, lard, viande de porc, couenne, sel de cuisine iodé, caséinate de sodium (de lait), lactose, épices, stabilisant: E450, glucose, maltodextrine, exhausteur de goût: Glutamate monosodique, antioxydants: E331, E300, acidifiant: E575, condiment: extrait d'épices, enveloppe boyaux de porc
    Allergeni: Latte

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati


    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E450 - Pirofosfato
    • Additivo: E621 - Glutammato di monosodio
    • Ingrediente: Esaltatore di sapidità
    • Ingrediente: Glucosio
    • Ingrediente: Lattosio
    • Ingrediente: Maltodestrine

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E331 - Citrati di sodio


    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Fonte: Wikipedia (Inglese)
  • E575 - Gluconedeltalattone


    Glucono delta-lactone: Glucono delta-lactone -GDL-, also known as gluconolactone, is a food additive with the E number E575 used as a sequestrant, an acidifier, or a curing, pickling, or leavening agent. It is a lactone of D-gluconic acid. Pure GDL is a white odorless crystalline powder. GDL has been marketed for use in feta cheese. GDL is neutral, but hydrolyses in water to gluconic acid which is acidic, adding a tangy taste to foods, though it has roughly a third of the sourness of citric acid. It is metabolized to 6-phospho-D-gluconate; one gram of GDL yields roughly the same amount of metabolic energy as one gram of sugar. Upon addition to water, GDL is partially hydrolysed to gluconic acid, with the balance between the lactone form and the acid form established as a chemical equilibrium. The rate of hydrolysis of GDL is increased by heat and high pH.The yeast Saccharomyces bulderi can be used to ferment gluconolactone to ethanol and carbon dioxide. The pH value greatly affects culture growth. Gluconolactone at 1 or 2% in a mineral media solution causes the pH to drop below 3.It is also a complete inhibitor of the enzyme amygdalin beta-glucosidase at concentrations of 1 mM.
    Fonte: Wikipedia (Inglese)
  • E621 - Glutammato di monosodio


    Glutammato monosodico: Il glutammato monosodico è il sale di sodio dell'acido glutammico, uno dei 23 amminoacidi naturali che costituiscono le proteine. È uno degli amminoacidi più abbondanti in natura ed è possibile trovarlo in molti alimenti come latte, pomodori e funghi, oltre che in alcune alghe usate nella cucina giapponese. Il parmigiano è il cibo che ne contiene di più: 1‚2 grammi ogni 100. A temperatura ambiente si presenta come una polvere bianca cristallina, solubile in acqua. In natura, scoperto nel 1908 dal chimico giapponese Kikunae Ikeda, è un costituente della Laminaria japonica -Kombu-, un'alga comunemente utilizzata nella cucina giapponese. È largamente utilizzato come additivo esaltatore di sapidità anche nella cucina cinese. Il glutammato monosodico, che è l'ingrediente principale dei dadi da brodo e dei preparati granulari per brodo, trova uso nell'industria alimentare come additivo ed è identificato dalla sigla E621.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    Senza olio di palma


    Nessun ingrediente contenente olio di palma rilevato

    Ingredienti non riconosciuti: fr:enveloppe-boyaux-de-porc

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    Non vegano


    Ingredienti non-vegani: en:Veal meat, Pancetta, Carne di suino, Cotenne, Caseinato di sodio, Lattosio

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    Non vegetariano


    Ingredienti non-vegetariani: en:Veal meat, Pancetta, Carne di suino, Cotenne

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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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    : Viande de veau 38%, eau, lard, viande de porc, couenne, sel de cuisine iodé, caséinate de sodium, lactose, épices, stabilisant (e450), glucose, maltodextrine, exhausteur de goût (Glutamate monosodique), antioxydants (e331), e300, acidifiant (e575), condiment (extrait d'épices), enveloppe boyaux de porc
    1. Viande de veau -> en:veal-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 38 - percent: 38 - percent_max: 38
    2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 3.64705882352941 - percent_max: 38
    3. lard -> en:bacon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 28858 - percent_min: 1.5 - percent_max: 33.3333333333333
    4. viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. couenne -> en:pork-rind - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 19.4509803921569
    6. sel de cuisine iodé -> en:iodised-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    7. caséinate de sodium -> en:sodium-caseinate - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    8. lactose -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    9. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    10. stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 0
      1. e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    11. glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    12. maltodextrine -> en:maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    13. exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 0
      1. Glutamate monosodique -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    14. antioxydants -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0
      1. e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    15. e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    16. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 0
      1. e575 -> en:e575 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    17. condiment -> en:condiment - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0
      1. extrait d'épices -> en:spice-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    18. enveloppe boyaux de porc -> fr:enveloppe-boyaux-de-porc - percent_min: 0 - percent_max: 0

Ambiente

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