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Saucisse à rôtir de veau - Del Lago - 260 g

Saucisse à rôtir de veau - Prodotto - fr

Saucisse à rôtir de veau - Del Lago - 260 g

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Codice a Barre: 7610339074189 (EAN / EAN-13)

Nome generico: Saucisse à rôtir de veau

Quantità: 260 g

Confezionamento: Sottovuoto, fr:Film plastique

Marche: Del Lago, Bigler

Categorie: Prodotti a base di carne, Carni, Carni preparate, Salsicce, Carne di vitello, en:Veal sausages, fr:Saucisse à rôtir

Etichette, certificazioni, premi: Prodotto in Svizzera

Origine degli ingredienti: Svizzera

Luoghi di produzione o lavorazione: Bigler AG Fleischwaren Industriestrasse 19 3294 Büren an der Aare BE Suisse, Suisse

Codice di tracciabilità: CH 319

Negozi: Le Marché des Corbeaux

Paesi di vendita: Francia, Svizzera

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Salute

Ingredienti

24 ingredienti

Francese: Viande de veau 38%, eau, lard, viande de porc, couenne, sel de cuisine iodé, caséinate de sodium (de lait), lactose, épices, stabilisant: E450, glucose, maltodextrine, exhausteur de goût: Glutamate monosodique, antioxydants: E331, E300, acidifiant: E575, condiment: extrait d'épices, enveloppe boyaux de porc

Allergeni: Latte

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E450 - Pirofosfato

Additivo: E621 - Glutammato di monosodio

Ingrediente: Esaltatore di sapidità

Ingrediente: Glucosio

Ingrediente: Lattosio
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

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Additivi

E300 - Acido ascorbico

E331 - Citrati di sodio

Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
Fonte: Wikipedia (Inglese)

E450 - Pirofosfato

E575 - Gluconedeltalattone

Glucono delta-lactone: Glucono delta-lactone -GDL-, also known as gluconolactone, is a food additive with the E number E575 used as a sequestrant, an acidifier, or a curing, pickling, or leavening agent. It is a lactone of D-gluconic acid. Pure GDL is a white odorless crystalline powder. GDL has been marketed for use in feta cheese. GDL is neutral, but hydrolyses in water to gluconic acid which is acidic, adding a tangy taste to foods, though it has roughly a third of the sourness of citric acid. It is metabolized to 6-phospho-D-gluconate; one gram of GDL yields roughly the same amount of metabolic energy as one gram of sugar. Upon addition to water, GDL is partially hydrolysed to gluconic acid, with the balance between the lactone form and the acid form established as a chemical equilibrium. The rate of hydrolysis of GDL is increased by heat and high pH.The yeast Saccharomyces bulderi can be used to ferment gluconolactone to ethanol and carbon dioxide. The pH value greatly affects culture growth. Gluconolactone at 1 or 2% in a mineral media solution causes the pH to drop below 3.It is also a complete inhibitor of the enzyme amygdalin beta-glucosidase at concentrations of 1 mM.
Fonte: Wikipedia (Inglese)

E621 - Glutammato di monosodio

Glutammato monosodico: Il glutammato monosodico è il sale di sodio dell'acido glutammico, uno dei 23 amminoacidi naturali che costituiscono le proteine. È uno degli amminoacidi più abbondanti in natura ed è possibile trovarlo in molti alimenti come latte, pomodori e funghi, oltre che in alcune alghe usate nella cucina giapponese. Il parmigiano è il cibo che ne contiene di più: 1‚2 grammi ogni 100. A temperatura ambiente si presenta come una polvere bianca cristallina, solubile in acqua. In natura, scoperto nel 1908 dal chimico giapponese Kikunae Ikeda, è un costituente della Laminaria japonica -Kombu-, un'alga comunemente utilizzata nella cucina giapponese. È largamente utilizzato come additivo esaltatore di sapidità anche nella cucina cinese. Il glutammato monosodico, che è l'ingrediente principale dei dadi da brodo e dei preparati granulari per brodo, trova uso nell'industria alimentare come additivo ed è identificato dalla sigla E621.
Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

Senza olio di palma
Nessun ingrediente contenente olio di palma rilevato

Ingredienti non riconosciuti: fr:enveloppe-boyaux-de-porc
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Non vegano
Ingredienti non-vegani: en:Veal meat, Pancetta, Carne di suino, Cotenne, Caseinato di sodio, Latte, Lattosio
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Non vegetariano
Ingredienti non-vegetariani: en:Veal meat, Pancetta, Carne di suino, Cotenne
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Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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Viande de veau 38%, eau, lard, viande de porc, couenne, sel de cuisine iodé, caséinate de sodium (de lait), lactose, épices, stabilisant (e450), glucose, maltodextrine, exhausteur de goût (Glutamate monosodique), antioxydants (e331), e300, acidifiant (e575), condiment (extrait d'épices), enveloppe boyaux de porc
Viande de veau -> en:veal-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 38 - percent: 38 - percent_max: 38

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3.64705882352941 - percent_max: 38

lard -> en:bacon - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 1.5 - percent_max: 33.3333333333333

viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 25

couenne -> en:pork-rind - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 19.4509803921569

sel de cuisine iodé -> en:iodised-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.5882352941176

caséinate de sodium -> en:sodium-caseinate - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.6705882352941

de lait -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.6705882352941

lactose -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9.72549019607843

épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33613445378151

stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 7.29411764705882

e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.29411764705882

glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.48366013071895

maltodextrine -> en:maltodextrind - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.83529411764706

exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 5.3048128342246

Glutamate monosodique -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.3048128342246

antioxydants -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 4.86274509803922

e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.86274509803922

e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.48868778280543

acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 4.16806722689076

e575 -> en:e575 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.16806722689076

condiment -> en:condiment - vegan: ignore - vegetarian: ignore - percent_min: 0 - percent_max: 3.89019607843137

extrait d'épices -> en:spice-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.89019607843137

enveloppe boyaux de porc -> fr:enveloppe-boyaux-de-porc - percent_min: 0 - percent_max: 3.64705882352941

Nutrizione

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Sale in basse quantità (0%)
Cosa hai bisogno di sapere

Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.

Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.

La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.

Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati

Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.

Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction

Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Rispetto a: Carne di vitello
Grassi	?
Acidi Grassi saturi	?
Carboidrati	?
Zuccheri	?
Fibra alimentare	?
Proteine	?
Sale	0 g	-100%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	0 %
Carbon footprint from meat or fish	779 g

Ambiente

Eco-Score non calcolato - Impatto ambientale sconosciuto

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