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saucisse Neuchâteloise - Migros - 230 g
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Codice a Barre: 7610200229694 (EAN / EAN-13)
Quantità: 230 g
Confezionamento: fr:Boyaux
Marche: Migros
Categorie: Prodotti a base di carne, Carni, Carni preparate, Salsicce
Etichette, certificazioni, premi: Prodotto in Svizzera, en:Swiss PGI
Origine degli ingredienti: Svizzera
Luoghi di produzione o lavorazione: Les Ponts de Martel
Negozi: Migros
Paesi di vendita: Svizzera
In linea con le tue preferenze
Salute
Ingredienti
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25 ingredienti
: viande de porc, lard, couennes, sel nitrité pour saumure (sel de cuisine, conservateur (E250)), sucre, épices, glucose, maltodex trine, acidifiant (E575), antioxydants (E331, E301), exhausteurs de goût (E621, E330). Sel de cuisine total 2,4 %. Enveloppe consommable: boyau de bæuf. 100 g contiennent: Energie: 1'465 KJ (
Trasformazione alimentare
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Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:
- Additivo: E621 - Glutammato di monosodio
- Ingrediente: Esaltatore di sapidità
- Ingrediente: Glucosio
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:
- Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
- Ingredienti culinari elaborati
- Alimenti trasformati
- Alimenti ultra-trasformati
La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.
Additivi
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E250 - Nitrito di sodio
Nitrito di sodio: Il nitrito di sodio è un composto inorganico costituito dal sale di sodio dell'acido nitroso. A temperatura ambiente si presenta come un solido cristallino inodore di colore bianco leggermente giallastro. È molto solubile in acqua e igroscopico. È un precursore utile per una varietà di composti organici, come quello farmaceutici, coloranti e pesticidi, ma è probabilmente più conosciuto come additivo alimentare per prevenire il botulismo. È un composto tossico, pericoloso per l'ambiente.Fonte: Wikipedia
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E301 - Ascorbato di sodio
Ascorbato di sodio: L'ascorbato di sodio è il sale sodico dell'acido ascorbico -vitamina C-. È un solido bianco inodore che diventa più scuro per esposizione alla luce.L'ascorbato di sodio è un additivo alimentare autorizzato nell'Unione europea con la sigla E301, senza limiti quantitativi per tutti i prodotti alimentari in generale. Viene usato come antiossidante, e regolatore di acidità. Evita l'annerimento della frutta appena tagliata. Preserva il colore rosso della carne, anche in combinazione con nitriti. Spesso viene aggiunto a frutta e verdura in scatola, succhi di frutta, marmellata, gelatina, carne e salsiccia, pane, pasticceria, birra e vino. È usato anche per aumentare il contenuto di vitamina C. L'ascorbato di sodio è sintetizzato industrialmente dall'acido ascorbico -additivo alimentare E300-, a sua volta ottenuto tramite il processo Reichstein. Sono allo studio processi biotecnologici alternativi utilizzando batteri, fermenti e microalghe.Fonte: Wikipedia
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E330 - Acido citrico
Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.Fonte: Wikipedia
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E331 - Citrati di sodio
Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.Fonte: Wikipedia (Inglese)
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E575 - Gluconedeltalattone
Glucono delta-lactone: Glucono delta-lactone -GDL-, also known as gluconolactone, is a food additive with the E number E575 used as a sequestrant, an acidifier, or a curing, pickling, or leavening agent. It is a lactone of D-gluconic acid. Pure GDL is a white odorless crystalline powder. GDL has been marketed for use in feta cheese. GDL is neutral, but hydrolyses in water to gluconic acid which is acidic, adding a tangy taste to foods, though it has roughly a third of the sourness of citric acid. It is metabolized to 6-phospho-D-gluconate; one gram of GDL yields roughly the same amount of metabolic energy as one gram of sugar. Upon addition to water, GDL is partially hydrolysed to gluconic acid, with the balance between the lactone form and the acid form established as a chemical equilibrium. The rate of hydrolysis of GDL is increased by heat and high pH.The yeast Saccharomyces bulderi can be used to ferment gluconolactone to ethanol and carbon dioxide. The pH value greatly affects culture growth. Gluconolactone at 1 or 2% in a mineral media solution causes the pH to drop below 3.It is also a complete inhibitor of the enzyme amygdalin beta-glucosidase at concentrations of 1 mM.Fonte: Wikipedia (Inglese)
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E621 - Glutammato di monosodio
Glutammato monosodico: Il glutammato monosodico è il sale di sodio dell'acido glutammico, uno dei 23 amminoacidi naturali che costituiscono le proteine. È uno degli amminoacidi più abbondanti in natura ed è possibile trovarlo in molti alimenti come latte, pomodori e funghi, oltre che in alcune alghe usate nella cucina giapponese. Il parmigiano è il cibo che ne contiene di più: 1‚2 grammi ogni 100. A temperatura ambiente si presenta come una polvere bianca cristallina, solubile in acqua. In natura, scoperto nel 1908 dal chimico giapponese Kikunae Ikeda, è un costituente della Laminaria japonica -Kombu-, un'alga comunemente utilizzata nella cucina giapponese. È largamente utilizzato come additivo esaltatore di sapidità anche nella cucina cinese. Il glutammato monosodico, che è l'ingrediente principale dei dadi da brodo e dei preparati granulari per brodo, trova uso nell'industria alimentare come additivo ed è identificato dalla sigla E621.Fonte: Wikipedia
Analisi degli ingredienti
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La presenza di olio di palma non è stata determinata
Ingredienti non riconosciuti: fr:maltodex-trine, fr:sel-de-cuisine-total, fr:enveloppe-consommable, fr:boyau-de-baeuf, fr:contiennent, fr:energie, fr:1-465-kjAlcuni ingredienti potrebbero non essere riconosciuti.
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Non vegano
Ingredienti non-vegani: Carne di suino, Pancetta, CotenneAlcuni ingredienti potrebbero non essere riconosciuti.
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Non vegetariano
Ingredienti non-vegetariani: Carne di suino, Pancetta, CotenneAlcuni ingredienti potrebbero non essere riconosciuti.
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Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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: viande de porc, lard, couennes, sel nitrité pour saumure (sel de cuisine, conservateur (e250)), sucre, épices, glucose, maltodex trine, acidifiant (e575), antioxydants (e331, e301), exhausteurs de goût (e621, e330), Sel de cuisine total 2.4%, Enveloppe consommable (boyau de bæuf, contiennent), Energie (1'465 KJ)- viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 7.14285714285714 - percent_max: 73.6
- lard -> en:bacon - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 2.4 - percent_max: 38
- couennes -> en:pork-rind - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 2.4 - percent_max: 26.1333333333333
- sel nitrité pour saumure -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2.4 - percent_max: 20.2
- sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.2 - percent_max: 20.2
- conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 10.1
- e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10.1
- sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2.4 - percent_max: 16.64
- épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2.4 - percent_max: 14.2666666666667
- glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2.4 - percent_max: 12.5714285714286
- maltodex trine -> fr:maltodex-trine - percent_min: 2.4 - percent_max: 11.3
- acidifiant -> en:acid - percent_min: 2.4 - percent_max: 10.3111111111111
- e575 -> en:e575 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2.4 - percent_max: 10.3111111111111
- antioxydants -> en:antioxidant - percent_min: 2.4 - percent_max: 9.52
- e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.2 - percent_max: 9.52
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- e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.2 - percent_max: 8.18412698412699
- e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.09206349206349
- Sel de cuisine total -> fr:sel-de-cuisine-total - percent_min: 2.4 - percent: 2.4 - percent_max: 2.4
- Enveloppe consommable -> fr:enveloppe-consommable - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
- boyau de bæuf -> fr:boyau-de-baeuf - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
- contiennent -> fr:contiennent - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
- Energie -> fr:energie - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
- 1'465 KJ -> fr:1-465-kj - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
Nutrizione
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Dati mancanti per calcolare il Nutri-Score
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Valori nutrizionali
Valori nutrizionali Come venduto
per 100 g / 100 mlRispetto a: Salsicce Grassi ? Acidi Grassi saturi ? Carboidrati ? Zuccheri ? Fibra alimentare ? Proteine ? Sale ? Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 0 %
Ambiente
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Eco-Score non calcolato - Impatto ambientale sconosciuto
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Confezionamento
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Trasporto
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Origini degli ingredienti
Origini degli ingredienti a basso impatto
Origine del prodotto e/o dei suoi ingredienti % degli ingredienti Impatto Svizzera Bassa
Sorgenti dati
Prodotto aggiunto il da mithi
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