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patissier - Migros
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Codice a Barre: 7610200082084 (EAN / EAN-13)
Marche: Migros
Negozi: Migros
Paesi di vendita: Svizzera
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Salute
Ingredienti
-
136 ingredienti
: Zuckerdekor - Décor au sucre Zutaten: Dekorschild: Zucker, GluCosesirup, Maisstäike, Reisfett, Feuchihallemittel: Sorbit und Inveriase, Verdickungs - mittel: Gummi arabicum und Xanthan, natürliches Vaniliearoma, Spirulinakonzentrat färbend, Saftorextrakt färbend, Farbstoffe: echtes Karmin und Eisenoxide und - hydrexide, Kakao, Zuckerblumen: Zucker, Verdickungsmittel: Gummi arabicum, Milchprotein hydrolysiert (enthält Milchzucker), Farbstoffe: echtes Karmin, Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline, Carotine und Anthocyane, Säuerungsmittel: Citronensäure, Saflorextrakt färbend, Zuckerstreifen: Zucker, Glucosesirup, Maisstärke, Reisfett, Feuchthaltemittel: Sorbit und Invertase, Verdickungsmittel: Gummi arabicum und Xanthan, natürliches Vanillearoma, Farbstoff: Eisenoxide und - hydroxide, Kakao, Zuckerrosen/Zuckerherzen: Zucker, Verdickungsmittel: Gummi arabicum, Milchprotein hydrolysiert (enthält Milchzucker), Farbstoffe: echtes Karmin, Kupfer - komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline, Carotine und Anthocyane, Säuerungsmittel: Citronensäure, Saflorextrakt färbend, Kann enthalten: Eier, Gluten, Mandeln, Ingrédients: plaquette décor: sucre, sirop de glucose, amidon de maïs, graisse de riz, humectants: sorbitol et invertase, épaississants: gomme arabique et gomme xanthane, arôme naturel de vanille, concentré de spiruline colorant, extrait de carthame colorant, colorants: cochenille et oxyde et hydroxyde de fer, cacao, Fleurs en sucre: sucre, épaississant: gomme arabique, protéines du lait hydrolysées (contient lactose), colorants: cochenille, complexes cuivre-chlorophylles et cuivre - chlorophyllines, carotènes et anthocyanes, acidifiant: acide citrique, extrait de carthame colorant, Bandes en sucre: sucre, sirop de glucose, amidon de maïs, graisse de riz, humectants: sorbitol et invertase, épaississants: gomme arabique et gomme xanthane, arôme naturel de vanille, colorant: oxyde et hydroxyde de fer, cacao, Roses en sucre/cœurs en sucre: sucre, épaississant: gomme arabique, protéines du lait hydrolysées (contient lactose), colorants: cochenille, complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines, carotènes et anthocyanes, acidifiant: acide citrique, extrait de carthame colorant, Peut contenir: œufs, gluten, amandes, Plaquette décor, bandes en sucre: élaboré en Allemagne, emballé en Allemagne Fleurs en surce, roses en sucre/cœurs en sucre: élaboré en Thaïlande, emballé en Allemagne Dekorschild, Zuckerblumen | Plaquette décor, fleurs en sucre Kohlenhydrate | glucides 100 g davon Zucker | dont sucres 1716 kJ (Allergeni: Glutine, LatteTracce: Uova, Glutine, Frutta a guscio
Trasformazione alimentare
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Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:
- Additivo: E120 - Cocciniglia
- Additivo: E140 - Clorofille e Clorofilline
- Additivo: E141 - Complessi rameici delle clorofille e delle clorofilline
- Additivo: E160 - E160 food additive
- Additivo: E163 - Antociani
- Additivo: E172 - Ossidi di ferro e idrossidi di ferro
- Additivo: E414 - Gomma d'acacia
- Additivo: E415 - Gomma di xantano
- Additivo: E420 - Sorbitolo
- Ingrediente: Colorante
- Ingrediente: Aroma
- Ingrediente: Glucosio
- Ingrediente: Sciroppo di glucosio
- Ingrediente: Glutine
- Ingrediente: Umidificante
- Ingrediente: Proteine idrolizzate
- Ingrediente: Proteine del latte
- Ingrediente: Addensante
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:
- Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
- Ingredienti culinari elaborati
- Alimenti trasformati
- Alimenti ultra-trasformati
La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.
Additivi
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E1103 - Invertasi
Invertasi: L'invertasi o saccarasi è un enzima endocellulare che, attraverso la reazione di idrolisi, scompone il saccarosio in glucosio e fruttosio. I microrganismi che lo producono sono lieviti; soprattutto Saccharomyces cerevisiae, il processo di produzione dell'enzima avviene a pH 6 e temperatura ottimale dai 35 ai 40 °C. -un valore prossimo alla temperatura fisiologica del nostro corpo-.Fonte: Wikipedia
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E120 - Cocciniglia
Acido carminico: L'acido carminico è un glucoside antrachinonico dall'intenso colore rosso. Viene estratto dalla cocciniglia con acqua calda. Successivamente viene trattato con sali di alluminio al fine di ottenere una lacca dal colore più brillante. La lacca viene precipitata per aggiunta di etanolo, in questo modo si ottiene una polvere solubile in acqua. Dato l'elevato costo è stato in molti casi sostituito con altri coloranti di sintesi.Fonte: Wikipedia
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E140 - Clorofille e Clorofilline
Chlorophyll d: Chlorophyll d is a form of chlorophyll, identified by Harold Strain and Winston Manning in 1943. It is present in cyanobacteria which use energy captured from sunlight for photosynthesis. Chlorophyll d absorbs far-red light, at 710 nm wavelength, just outside the optical range. An organism that contains chlorophyll d is adapted to an environment such as moderately deep water, where it can use far red light for photosynthesis, although there is not a lot of visible light.Fonte: Wikipedia (Inglese)
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E140ii - Clorofilline
Chlorophyll d: Chlorophyll d is a form of chlorophyll, identified by Harold Strain and Winston Manning in 1943. It is present in cyanobacteria which use energy captured from sunlight for photosynthesis. Chlorophyll d absorbs far-red light, at 710 nm wavelength, just outside the optical range. An organism that contains chlorophyll d is adapted to an environment such as moderately deep water, where it can use far red light for photosynthesis, although there is not a lot of visible light.Fonte: Wikipedia (Inglese)
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E163 - Antociani
Antociani: Gli antociani -dal greco anthos = fiore, kyáneos = blu- o antocianine sono una classe di pigmenti idrosolubili appartenente alla famiglia dei flavonoidi.Fonte: Wikipedia
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E330 - Acido citrico
Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.Fonte: Wikipedia
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E414 - Gomma d'acacia
Gomma arabica: La gomma arabica è una gomma naturale nota anche come gomma di acacia in quanto estratta da due specie di acacia subsahariana: Acacia senegal e Acacia seyal. Come quasi tutte le gomme e le resine di origine vegetale, è prodotta dalla pianta in seguito a un processo naturale di "gommosi" che si attiva spontaneamente per rimarginare un vulnus -ferita- alla propria integrità superficiale.Fonte: Wikipedia
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E415 - Gomma di xantano
Gomma di xantano: La gomma di xantano -semplicemente xantano- è un polisaccaride utilizzato come additivo alimentare e modificatore reologico. Sulle etichette dei prodotti alimentari viene indicato come E415. Viene ottenuta mediante processo di fermentazione in coltura pura di un carboidrato -glucosio o saccarosio- da parte di ceppi naturali del batterio Xanthomonas campestris, purificato per estrazione con etanolo oppure 2-propanolo, essiccato e macinato. Essa contiene, quali principali esosi, il D-glucosio e il D-mannosio, nonché gli acidi D-glucuronico e piruvico e viene preparata sotto forma di sali di sodio, potassio o di calcio. Le sue soluzioni sono neutre . Si presenta come polvere color crema solubile in acqua ed insolubile in etanolo.Fonte: Wikipedia
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E420 - Sorbitolo
Sorbitolo: Il sorbitolo -o glucitolo- è l'alditolo del glucosio. È presente nelle alghe rosse e in molte bacche e frutti come mele, pere, susine, ciliegie e sorbe da cui prende il nome. Il suo potere dolcificante è circa il 60% del saccarosio. Per le sue caratteristiche, è molto utilizzato nell'industria alimentare come dolcificante, stabilizzante e agente lievitante con il nome E420. Un notevole vantaggio dell'uso del sorbitolo come dolcificante è dovuto al fatto che i batteri che causano la carie non riescono a utilizzarlo per il loro metabolismo. Per la sua proprietà di trattenere acqua viene utilizzato per prevenire la disidratazione di alimenti esposti all'aria. La sua assunzione non ha solitamente effetti collaterali, ma a dosi anche modeste -30 grammi- o in soggetti intolleranti può provocare diarrea. Il suo uso è, comunque, sconsigliato nei bambini di età inferiore a 1 anno di vita. Il test per verificare l'intolleranza al sorbitolo viene effettuato soffiando nove volte in un palloncino ad intervalli di tempo di circa mezz'ora. Il sorbitolo viene trasformato, nell'organismo umano, in monosaccaridi -soprattutto fruttosio- senza l'intervento dell'insulina: può quindi essere presente nell'alimentazione dei diabetici. Il suo potere calorico è simile a quello del glucosio -circa 4 Cal/g-. Può essere sintetizzato in laboratorio per riduzione del glucosio con tetraidroborato di sodio, mentre industrialmente viene ridotto per idrogenazione ad alte pressioni o per via elettrochimica. Tramite reazione di disidratazione del sorbitolo, con conseguente formazione di un anello furanosico, si ha la produzione del sorbitano, composto dal quale si ottiene una serie di emulsionanti che trovano svariati utilizzi.Fonte: Wikipedia
Analisi degli ingredienti
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La presenza di olio di palma non è stata determinata
Ingredienti non riconosciuti: fr:zuckerdekor, fr:decor-au-sucre-zutaten, fr:dekorschild, fr:zucker, fr:glucosesirup, fr:maisstaike, fr:reisfett, fr:feuchihallemittel, fr:sorbit-und-inveriase, fr:verdickungs, fr:mittel, fr:gummi-arabicum-und-xanthan, fr:naturliches-vaniliearoma, fr:spirulinakonzentrat-farbend, fr:saftorextrakt-farbend, fr:farbstoffe, fr:echtes-karmin-und-eisenoxide-und, fr:hydrexide, fr:kakao, fr:zuckerblumen, fr:zucker, fr:verdickungsmittel, fr:gummi-arabicum, fr:milchprotein-hydrolysiert, fr:enthalt-milchzucker, fr:farbstoffe, fr:echtes-karmin, fr:kupferkomplexe-der-chlorophylle-und-chlorophylline, fr:carotine-und-anthocyane, fr:sauerungsmittel, fr:citronensaure, fr:saflorextrakt-farbend, fr:zuckerstreifen, fr:zucker, fr:glucosesirup, fr:maisstarke, fr:reisfett, fr:feuchthaltemittel, fr:sorbit-und-invertase, fr:verdickungsmittel, fr:gummi-arabicum-und-xanthan, fr:naturliches-vanillearoma, fr:farbstoff, fr:eisenoxide-und, fr:hydroxide, fr:kakao, fr:zuckerrosen, fr:zuckerherzen, fr:zucker, fr:verdickungsmittel, fr:gummi-arabicum, fr:milchprotein-hydrolysiert, fr:enthalt-milchzucker, fr:farbstoffe, fr:echtes-karmin, fr:kupfer, fr:komplexe-der-chlorophylle-und-chlorophylline, fr:carotine-und-anthocyane, fr:sauerungsmittel, fr:citronensaure, fr:saflorextrakt-farbend, fr:kann-enthalten, fr:eier, fr:mandeln, fr:ingredients, fr:plaquette-decor, fr:graisse-de-riz, fr:concentre-de-spiruline-colorant, fr:extrait-de-carthame-colorant, fr:fleurs-en-sucre, fr:extrait-de-carthame-colorant, fr:bandes-en-sucre, fr:graisse-de-riz, fr:roses-en-sucre, fr:coeurs-en-sucre, fr:extrait-de-carthame-colorant, fr:plaquette-decor, fr:bandes-en-sucre, fr:elabore-en-allemagne, fr:emballe-en-allemagne-fleurs-en-surce, fr:roses-en-sucre, fr:coeurs-en-sucre, fr:elabore-en-thailande, fr:emballe-en-allemagne-dekorschild, fr:zuckerblumen-plaquette-decor, fr:fleurs-en-sucre-kohlenhydrate-glucides-100-g-davon-zucker-dont-sucres-1716-kjAlcuni ingredienti potrebbero non essere riconosciuti.
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Non vegano
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Non vegetariano
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Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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: Zuckerdekor, Décor au sucre Zutaten (Dekorschild), Zucker, GluCosesirup, Maisstäike, Reisfett, Feuchihallemittel (Sorbit und Inveriase), Verdickungs, mittel (Gummi arabicum und Xanthan), natürliches Vaniliearoma, Spirulinakonzentrat färbend, Saftorextrakt färbend, Farbstoffe (echtes Karmin und Eisenoxide und), hydrexide, Kakao, Zuckerblumen (Zucker), Verdickungsmittel (Gummi arabicum), Milchprotein hydrolysiert (enthält Milchzucker), Farbstoffe (echtes Karmin), Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline, Carotine und Anthocyane, Säuerungsmittel (Citronensäure), Saflorextrakt färbend, Zuckerstreifen (Zucker), Glucosesirup, Maisstärke, Reisfett, Feuchthaltemittel (Sorbit und Invertase), Verdickungsmittel (Gummi arabicum und Xanthan), natürliches Vanillearoma, Farbstoff (Eisenoxide und), hydroxide, Kakao, Zuckerrosen, Zuckerherzen (Zucker), Verdickungsmittel (Gummi arabicum), Milchprotein hydrolysiert (enthält Milchzucker), Farbstoffe (echtes Karmin), Kupfer, komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline, Carotine und Anthocyane, Säuerungsmittel (Citronensäure), Saflorextrakt färbend, Kann enthalten (Eier), Gluten, Mandeln, Ingrédients (plaquette décor), sucre, sirop de glucose, amidon de maïs, graisse de riz, humectants (sorbitol, invertase), épaississants (gomme arabique, gomme xanthane), arôme naturel de vanille, concentré de spiruline colorant, extrait de carthame colorant, colorants (cochenille, oxyde et hydroxyde de fer), cacao, Fleurs en sucre, épaississant (gomme arabique), protéines du lait hydrolysées, colorants (cochenille), complexes cuivre-chlorophylles, cuivre, chlorophyllines, carotènes, anthocyanes, acidifiant (acide citrique), extrait de carthame colorant, Bandes en sucre, sirop de glucose, amidon de maïs, graisse de riz, humectants (sorbitol, invertase), épaississants (gomme arabique, gomme xanthane), arôme naturel de vanille, colorant (oxyde et hydroxyde de fer), cacao, Roses en sucre, cœurs en sucre, épaississant (gomme arabique), protéines du lait hydrolysées, colorants (cochenille), complexes cuivre-chlorophylles, cuivre-chlorophyllines, carotènes, anthocyanes, acidifiant (acide citrique), extrait de carthame colorant, Plaquette décor, bandes en sucre (élaboré en Allemagne), emballé en Allemagne Fleurs en surce, roses en sucre, cœurs en sucre (élaboré en Thaïlande), emballé en Allemagne Dekorschild, Zuckerblumen | Plaquette décor, fleurs en sucre Kohlenhydrate | glucides 100 g davon Zucker | dont sucres 1716 kJ- Zuckerdekor -> fr:zuckerdekor - percent_min: 1.03092783505155 - percent_max: 100
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