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Codice a Barre: 7610089365957 (EAN / EAN-13)

Quantità: 4 x 10 g

Categorie: Additivi alimentari, Coloranti alimentari

Paesi di vendita: Svizzera

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Salute

Ingredienti

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    71 ingredienti

    Tedesco: dr,oetker lebensmillelfarben food colours zum farbenfrohen einfärben von z,b, zuckerguss, marzipan oder fondant, auch geeignet zum backen, für desserts oder aromatisierte getränke, create beautiful bright colours p, e,g, for icing, marzipan or sugar paste, can also be used for pastries, desserts and flavoured drinks, so wird's gemacht: 1, tube vor dem öffnen gut durchkneten, 2, farbe dosieren und gleichmässig einrühren bzw, verkneten, 3, tube nach anbruch verschlossen im kühlschrank aufbewahren, dosierung: je nach gewünschter farbin - tensität max, 1/2 tube auf 400 g/600 ml, weitere tipps und tricks sowie rezepte findest du auf www,oetker,ch here's how to proceed: 1, knead the tube well before opening, 2, add the desired amount of dye and mix or knead so as to obtain a homogeneous result, 3, after use, keep the tube closed in the refrigerator, dosage: max, 1/2 tube per 400 g / 600 ml, depending on the intensity of the desired color, you will find suggestions, astu - ces and recipes on www,oetker,ch inhalt/content 40 ge (4x10g) zutaten: glukosesirup, zucker, wasser, farbstoffe (echtes karmin, lutein, kurkumin, brillantblau fcf), färbende lebensmittel (zitronen - und saflorkonzentrat), geliermittel carrageen, säureregulatoren (essigsäure, milchsäure, natriumlactat, citronensäure), konservierungsstoff kaliumsorbat, ****

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E100 - Curcumina
    • Additivo: E120 - Cocciniglia
    • Additivo: E133 - Blu brillante FCF
    • Additivo: E161b - Luteina
    • Additivo: E325 - Lattato di sodio
    • Additivo: E407 - Carragenina
    • Ingrediente: Colorante
    • Ingrediente: Gelificante
    • Ingrediente: Glucosio
    • Ingrediente: Sciroppo di glucosio

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E120 - Cocciniglia

    Acido carminico: L'acido carminico è un glucoside antrachinonico dall'intenso colore rosso. Viene estratto dalla cocciniglia con acqua calda. Successivamente viene trattato con sali di alluminio al fine di ottenere una lacca dal colore più brillante. La lacca viene precipitata per aggiunta di etanolo, in questo modo si ottiene una polvere solubile in acqua. Dato l'elevato costo è stato in molti casi sostituito con altri coloranti di sintesi.
    Fonte: Wikipedia

  • E133 - Blu brillante FCF

    Blu Brillante FCF: Il Blu Brillante FCF -E133- è un colorante alimentare sintetico molto solubile in acqua. Appare come una polvere blu.
    Fonte: Wikipedia

  • E202 - Sorbato di potassio

    Sorbato di potassio: Il sorbato di potassio -E202- è il sale di potassio dell'acido sorbico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. È un composto irritante. Essendo molto più solubile in acqua -58%- dell'acido sorbico gli viene preferito per la conservazione di sistemi acquosi. Il rapporto tra la concentrazione di sorbato di potassio e quella equivalente di acido sorbico è 1‚35. Grazie alle sue proprietà antifungine e antibatteriche, il sorbato di potassio trova impiego come conservante nell'industria alimentare, sotto la denominazione E202. È usato principalmente nei latticini e nel pane di segale, ma si può anche trovare in frutta candita, sidro, succhi di frutta concentrati, creme per ripieni e guarnizioni, albicocche secche, pizze surgelate, macedonie di frutta, capsule di gelatina, margarina, bevande analcoliche e zuppe. Funziona meglio in ambienti con un pH inferiore a 6‚5. La sua DGA è di 3 mg per kg di massa corporea. Sono stati segnalate sporadiche reazioni avverse in particolare come eritemi e dermatiti sia allergiche che pseudoallergiche. Trova impiego come conservante nella cosmesi. Il suo utilizzo nel cosmetico è autorizzato alla massima concentrazione dello 0‚81% -corrispondenti allo 0‚6% in acido-. Il nome INCI del sorbato di potassio è POTASSIUM SORBATE
    Fonte: Wikipedia

  • E260 - Acido acetico

    Acido acetico: L'acido acetico -noto anche come acido etanoico- è un composto chimico organico la cui formula chimica è CH3COOH, meglio conosciuto per conferire all'aceto il suo caratteristico sapore acre e il suo odore pungente. L'acido acetico puro, anidro -ovvero privo di acqua-, chiamato acido acetico glaciale, a temperatura ambiente è un liquido incolore che attrae acqua dall'ambiente -igroscopia- e che congela al di sotto dei 16‚7 °C -62 °F- in un solido cristallino incolore. L'acido acetico è corrosivo, e i suoi vapori causano irritazione agli occhi, infiammazione delle vie respiratorie e congestione dei polmoni, ma chimicamente è un acido debole per via della sua limitata capacità di dissociarsi in soluzioni acquose. L'acido acetico è uno dei più semplici acidi carbossilici -il secondo, dopo l'acido formico-. È un composto molto diffuso in natura; gli organismi superiori lo impiegano ampiamente come intermedio di sintesi, ed è anche il prodotto finale della fermentazione acetica in cui l'etanolo viene ossidato dall'Acetobacter in presenza di aria. È un importante reagente chimico e prodotto industriale che viene utilizzato nella produzione del polietilentereftalato, usato principalmente per le bottiglie di plastica per le bibite; dell'acetato di cellulosa, principalmente per le pellicole fotografiche; dell'acetato di polivinile per le colle da legno e in molte fibre sintetiche e tessuti. In casa, diluito in acqua viene spesso usato come smacchiante. Nell'industria alimentare, l'acido acetico è usato come additivo alimentare con la funzione di regolatore di acidità; è classificato sotto il codice E260.
    Fonte: Wikipedia

  • E270 - Acido lattico

    Acido lattico: L'acido lattico -nome IUPAC: acido 2-idrossipropanoico- è un composto chimico di formula CH3-CH-OH--COOH, che svolge un ruolo rilevante in diversi processi biochimici. L'acido lattico è un acido carbossilico, la sua struttura si distingue da quella dell'acido propionico per la presenza di un gruppo -OH all'atomo centrale -stereocentro- di carbonio. La sua deprotonazione dà origine allo ione lattato. La costante di ionizzazione -pKa = 3.1 a 25 °C- è tale che a pH fisiologico la sostanza sia presente quasi interamente sotto forma di lattato. Sia l'acido che i suoi sali alcalini sono solubili in acqua. La molecola dell'acido lattico è chirale, ne esistono pertanto due enantiomeri. L'enantiomero che compare nei cicli metabolici dei sistemi viventi è l'acido S--+--lattico o acido L--+--lattico -in figura-.
    Fonte: Wikipedia

  • E325 - Lattato di sodio

    Sodium lactate: Sodium lactate is the sodium salt of lactic acid, and has a mild saline taste. It is produced by fermentation of a sugar source, such as corn or beets, and then, by neutralizing the resulting lactic acid to create a compound having the formula NaC3H5O3.
    Fonte: Wikipedia (Inglese)

  • E330 - Acido citrico

    Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
    Fonte: Wikipedia

  • E407 - Carragenina

    Carragenina: La carragenina o carraghenina è un prodotto derivato dal carragheen, il cui nome deriva dalla località di Carragheen in Irlanda. La carragenina è una gelatina di largo uso alimentare, medicinale ed industriale -serve per chiarificare miele, birra, per la fabbricazione della carta, di appretti ed altro ancora- soprattutto in Irlanda ed in Gran Bretagna; è ottenuta dalla bollitura di due alghe rosse della costa rocciosa dell'Atlantico settentrionale -Chondrus crispus e Gigartina mamitiosa- note coi nomi di muschio d'Irlanda, lichene marino o carragheen. La carragenina è costituita essenzialmente di sali di calcio, di potassio, di sodio e di magnesio di esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3‚6-anidrogalattosio. La carragenina non deve essere idrolizzata o altrimenti degradata chimicamente. Si presenta sotto forma di polvere di consistenza da grossolana a fine, di colore da giallastro ad incolore e praticamente inodore. Nota in campo alimentare come gelificante del budino e della gelatina delle torte e crostate viene venduta persino pura in bustine con molti nomi commerciali Nelle etichette alimentari è indicata con la sigla E 407.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    La presenza di olio di palma non è stata determinata

    Ingredienti non riconosciuti: de:dr, de:oetker-lebensmillelfarben-food-colours-zum-farbenfrohen-einfärben-von-z, de:b, de:zuckerguss, de:auch-geeignet-zum-backen, de:für-desserts-und-aromatisierte-getränke, de:create-beautiful-bright-colours-p, de:e, de:g, de:for-icing, de:marzipan-or-sugar-paste, de:can-also-be-used-for-pastries, de:desserts-and-flavoured-drinks, de:so-wird-s-gemacht, de:1, de:tube-vor-dem-öffnen-gut-durchkneten, de:2, de:farbe-dosieren-und-gleichmässig-einrühren-bzw, de:verkneten, de:3, de:tube-nach-anbruch-verschlossen-im-kühlschrank-aufbewahren, de:dosierung, de:je-nach-gewünschter-farbin, de:tensität-max, de:1, de:2-tube-auf, de:weitere-tipps-und-tricks-sowie-rezepte-findest-du-auf-www, de:oetker, de:ch-here-s-how-to-proceed, de:1, de:knead-the-tube-well-before-opening, de:2, de:add-the-desired-amount-of-dye-and-mix-or-knead-so-as-to-obtain-a-homogeneous-result, de:3, de:after-use, de:keep-the-tube-closed-in-the-refrigerator, de:dosage, de:max, de:1, de:2-tube-per, de:depending-on-the-intensity-of-the-desired-color, de:you-will-find-suggestions, de:astu, de:ces-and-recipes-on-www, de:oetker, de:ch-inhalt, de:content-40-ge, de:4x10g, de:zutaten

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    Non vegano

    Ingredienti non-vegani: E120

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    Non vegetariano

    Ingredienti non-vegetariani: E120

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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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    de: dr, oetker lebensmillelfarben food colours zum farbenfrohen einfärben von z, b, zuckerguss, marzipan, fondant, auch geeignet zum backen, für desserts und aromatisierte getränke, create beautiful bright colours p, e, g, for icing, marzipan or sugar paste, can also be used for pastries, desserts and flavoured drinks, so wird's gemacht (1), tube vor dem öffnen gut durchkneten, 2, farbe dosieren und gleichmässig einrühren bzw, verkneten, 3, tube nach anbruch verschlossen im kühlschrank aufbewahren, dosierung (je nach gewünschter farbin), tensität max, 1, 2 tube auf, weitere tipps und tricks sowie rezepte findest du auf www, oetker, ch here's how to proceed (1), knead the tube well before opening, 2, add the desired amount of dye and mix or knead so as to obtain a homogeneous result, 3, after use, keep the tube closed in the refrigerator, dosage (max), 1, 2 tube per, depending on the intensity of the desired color, you will find suggestions, astu, ces and recipes on www, oetker, ch inhalt, content 40 ge (4x10g), zutaten (glukosesirup), zucker, wasser, farbstoffe (echtes karmin, lutein, kurkumin, brillantblau fcf), färbende lebensmittel (zitronen, und saflorkonzentrat), geliermittel (carrageen), säureregulatoren (essigsäure, milchsäure, natriumlactat, citronensäure), konservierungsstoff (kaliumsorbat)
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      1. essigsäure -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.92307692307692
      2. milchsäure -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.961538461538462
      3. natriumlactat -> en:e325 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.641025641025641
      4. citronensäure -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.480769230769231
    53. konservierungsstoff -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.92307692307692
      1. kaliumsorbat -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.92307692307692

Nutrizione

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    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Rispetto a: Additivi alimentari
    Energia 1.084 kj
    (259 kcal)     		+40%
    Grassi 0,2 g -83%
    Acidi Grassi saturi 0,1 g -63%
    Carboidrati 63 g +56%
    Zuccheri 45 g +557%
    Fibra alimentare ?
    Proteine 0,4 g -96%
    Sale 0,06 g -98%
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 0 %

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