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Icelandic Skyr The Original Lemon Cheesecake - Isey - 170g
Icelandic Skyr The Original Lemon Cheesecake - Isey - 170g
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Codice a Barre: 5690527914000 (EAN / EAN-13)
Quantità: 170g
Marche: Isey
Categorie: Latticini, Cibi fermentati, Prodotti lattiero-caseari fermentati, Formaggi, Dessert, Dolci a base di latte, en:Fermented dairy desserts, Skyrs
Etichette, certificazioni, premi: Senza glutine
Luoghi di produzione o lavorazione: Islande
In linea con le tue preferenze
Salute
Ingredienti
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22 ingredienti
: séré maigre, lait écrémé pasteurisé, cultures de skyr, citrons, biscuits. contient du sucre, et des édulcorants. eau, concentré de jus de citron 3%, biscuit 1,5%, farine de froment, blanc d'oeuf, amidon de froment, épaississant (alginate de sodium), citrons 0,3%, pectine, arômes, sucralose, acesulfame K, colorant (curcumine).Allergeni: Uova, Glutine, Latte
Trasformazione alimentare
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Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:
- Additivo: E100 - Curcumina
- Additivo: E401 - Alginato di sodio
- Additivo: E440 - Pectina
- Additivo: E950 - Acesulfame K
- Additivo: E955 - Sucralosio
- Ingrediente: Colorante
- Ingrediente: Aroma
- Ingrediente: Edulcorante
- Ingrediente: Addensante
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:
- Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
- Ingredienti culinari elaborati
- Alimenti trasformati
- Alimenti ultra-trasformati
La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.
Additivi
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E401 - Alginato di sodio
Alginato di sodio: L'alginato di sodio è un composto chimico formato dal sale di sodio dell'acido alginico, con formula minima NaC6H7O6. Estratto dalle pareti cellulari delle alghe, ha l'aspetto di una gomma. Ha numerosi utilizzi, sia in campo alimentare sia in campo farmaceutico.Fonte: Wikipedia
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E440 - Pectina
Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.Fonte: Wikipedia
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E950 - Acesulfame K
Acesulfame K: L'acesulfame K è un edulcorante artificiale, chiamato anche acesulfame potassico -K è il simbolo del potassio-. È conosciuto anche come E950. L'acesulfame K, un sale di potassio, è stato scoperto casualmente nel 1967 dal chimico tedesco Karl Clauss, della compagnia Hoechst AG -oggi Nutrinova-.Fonte: Wikipedia
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E955 - Sucralosio
Sucralosio: Il sucralosio è un dolcificante artificiale. Nell'Unione europea è conosciuto anche col nome di E955. È 600 volte più dolce del saccarosio, cioè all'incirca il doppio più dolce della saccarina e quattro volte più dolce dell'aspartame. Viene prodotto per clorurazione selettiva dello zucchero, ovvero mediante la sostituzione selettiva di tre dei gruppi idrossilici dello zucchero da cucina -saccarosio- con altrettanti atomi di cloro, producendo così 1‚6-dicloro-1‚6-dideossi-β-D-frutto-furanosil 4-cloro-4-deossi-α-D-galattopiranoside o C12H19Cl3O8. A differenza dell'aspartame questo composto è termostabile -non si degrada col calore- ed è insensibile a un ampio range di pH. Può quindi essere usato per i dolci da forno o in prodotti che richiedono di conservarsi a lungo.Fonte: Wikipedia
Analisi degli ingredienti
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Senza olio di palma
Nessun ingrediente contenente olio di palma rilevato
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Non vegano
Ingredienti non-vegani: Quark magro, Latte magro pastorizzato, Albume d'uovo
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Stato vegetariano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: Biscotto, Biscotto
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Dettagli dell'analisi degli ingredienti
: séré maigre, lait écrémé pasteurisé, cultures de skyr, citrons, biscuits, contient du sucre, et des édulcorants, eau, concentré de jus de citron 3%, biscuit 1.5%, farine de froment, blanc d'oeuf, amidon de froment, épaississant (alginate de sodium), citrons 0.3%, pectine, arômes, sucralose, acesulfame K, colorant (curcumine)- séré maigre -> en:lean-stern - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 5 - percent_max: 73
- lait écrémé pasteurisé -> en:pasteurized-skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 3 - percent_max: 38
- cultures de skyr -> en:skyr-cultures - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 3 - percent_max: 26.3333333333333
- citrons -> en:lemon - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3 - percent_max: 20.5
- biscuits -> en:biscuit - percent_min: 3 - percent_max: 17
- contient du sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3 - percent_max: 4
- et des édulcorants -> en:sweetener - percent_min: 3 - percent_max: 4
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3 - percent_max: 4
- concentré de jus de citron -> en:concentrated-lemon-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3 - percent: 3 - percent_max: 3
- biscuit -> en:biscuit - percent_min: 1.5 - percent: 1.5 - percent_max: 1.5
- farine de froment -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.3 - percent_max: 1.5
- blanc d'oeuf -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0.3 - percent_max: 1.5
- amidon de froment -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.3 - percent_max: 1.5
- épaississant -> en:thickener - percent_min: 0.3 - percent_max: 1.5
- alginate de sodium -> en:e401 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.3 - percent_max: 1.5
- citrons -> en:lemon - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.3 - percent: 0.3 - percent_max: 0.3
- pectine -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.3
- arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.3
- sucralose -> en:e955 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.3
- acesulfame K -> en:e950 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.3
- colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 0.3
- curcumine -> en:e100 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.3
Nutrizione
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Qualità nutrizionale molto buona
⚠️ Attenzione: la quantità di fibre non è specificata, il loro possibile contributo positivo al punteggio non può essere preso in considerazione.⚠️ Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 15Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.
Punti positivi: 5
- Proteine: 5 / 5 (valore: 10, valore arrotondato: 10)
- Fibra: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)
- Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 15.05, valore arrotondato: 15.1)
Punti negativi: 0
- Energia: 0 / 10 (valore: 250, valore arrotondato: 250)
- Zuccheri: 0 / 10 (valore: 4, valore arrotondato: 4)
- Grassi saturi: 0 / 10 (valore: 0.1, valore arrotondato: 0.1)
- Sodio: 0 / 10 (valore: 40, valore arrotondato: 40)
I punti per le proteine sono contati perché i punti negativi sono meno di 11.
Punteggio nutrizionale: (0 - 5)
Nutri-Score:
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Livelli di nutrienti
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Grassi in basse quantità (0.2%)
Cosa hai bisogno di sapere- Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi- Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
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Acidi Grassi saturi in basse quantità (0.1%)
Cosa hai bisogno di sapere- Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi- Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
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Zuccheri in basse quantità (4%)
Cosa hai bisogno di sapere- Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate- Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
- Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
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Sale in basse quantità (0.1%)
Cosa hai bisogno di sapere- Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
- Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
- La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati- Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
- Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
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Valori nutrizionali
Valori nutrizionali Come venduto
per 100 g / 100 mlCome venduto
per porzione (100g)Rispetto a: Skyrs Energia 250 kj
(60 kcal)250 kj
(60 kcal)-13% Grassi 0,2 g 0,2 g -53% Acidi Grassi saturi 0,1 g 0,1 g -50% Carboidrati 5 g 5 g -23% Zuccheri 4 g 4 g -31% Fibra alimentare ? ? Proteine 10 g 10 g +5% Sale 0,1 g 0,1 g +4% Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 15,05 % 15,05 %
Ambiente
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Eco-Score B - Basso impatto ambientale
L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.Analisi del ciclo di vita
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Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: A (Score: 87/100)
Categoria: Yogurt, fermented milk or dairy specialty, plain
Categoria: Yogurt, fermented milk or dairy specialty, plain
- Punteggio ambientale PEF: 0.22 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
- incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 2.12 kg di CO2 eq/kg di prodotto
Fase Impatto Agricoltura Trasformazione Confezionamento Trasporto Distribuzione Consumo
Bonus e malus
-
Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti
Malus: -5
⚠️ Le origini degli ingredienti di questo prodotto non sono indicate.
Se sono indicate sulla confezione, puoi modificare la scheda del prodotto e aggiungerle.
Se sei il produttore di questo prodotto, puoi inviarci le informazioni con la nostra piattaforma gratuita per produttori.
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Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto
Malus: -15
⚠️ Le informazioni sull'imballaggio di questo prodotto non sono compilate.⚠️ Per un calcolo più preciso dell'Eco-Score, puoi modificare la pagina del prodotto e aggiungerle.
Se sei il produttore di questo prodotto, puoi inviarci le informazioni con la nostra piattaforma gratuita per produttori.
Eco-Score per questo prodotto
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Impatto per questo prodotto: B (Score: 67/100)
Prodotto: Icelandic Skyr The Original Lemon Cheesecake - Isey - 170g
Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 87
Somma di bonus e malus: -20
Punteggio finale: 67/100
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Impronta carbonica
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Pari a guidare 1.1 km in un'auto a benzina
212 g CO² per 100g di prodotto
Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Yogurt, fermented milk or dairy specialty, plain (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)
Fase Impatto Agricoltura Trasformazione Confezionamento Trasporto Distribuzione Consumo
Confezionamento
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Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto
⚠️ Le informazioni sull'imballaggio di questo prodotto non sono compilate.Scatta una foto delle informazioni sul riciclo Scatta una foto delle informazioni sul riciclo
Trasporto
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Origini degli ingredienti
Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti
⚠️ Le origini degli ingredienti di questo prodotto non sono indicate.
Se sono indicate sulla confezione, puoi modificare la scheda del prodotto e aggiungerle.
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Sorgenti dati
Prodotto aggiunto il da openfood-ch-import
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