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sapporo ichiban tonkotsu ramen - sanyo - 88g
sapporo ichiban tonkotsu ramen - sanyo - 88g
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Codice a Barre: 4901734032076 (EAN / EAN-13)
Quantità: 88g
Confezionamento: en:Plastic bag
Marche: Sanyo
Categorie: Cibi e bevande a base vegetale, Cibi a base vegetale, Cereali e patate, Cereali e i loro prodotti, Prodotti disidratati, Pasta, Prodotti disidratati da reidratare, Noodle, Noodle istantanei
Luoghi di produzione o lavorazione: Japan
Link alla pagina del prodotto sul sito ufficiale del produttore: https://sanyofoodsamerica.com/products/s...
Negozi: yumi hana
Paesi di vendita: Svizzera
In linea con le tue preferenze
Salute
Ingredienti
-
30 ingredienti
: Zutaten: WEIZENmehl, Gemüse Protein, Salz, XE Pflanz.öl, Zucker, Schmalz, Schweinfleischextrakt, SESAMsamen, Aromaöl, SOJAsauce (SOJAbohne, WEIZEN, Salz), Frühlingszwiebel, Gewürz, Eci Modifizierte Stärke, Geschmacksversärker(E621), RL Aroma, Kohnensäurehaltiges Wasser, Emuglagor, 90 利 Verdickungsmittel (E407), Farbstoff (E101, E150a), 曾温 Säureregulator (E270) 수Tracce: Latte
Trasformazione alimentare
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Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:
- Additivo: E101 - Riboflavina
- Additivo: E150a - Caramello semplice
- Additivo: E407 - Carragenina
- Additivo: E621 - Glutammato di monosodio
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:
- Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
- Ingredienti culinari elaborati
- Alimenti trasformati
- Alimenti ultra-trasformati
La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.
Additivi
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E101 - Riboflavina
Riboflavina: La riboflavina -o vitamina B2- è una molecola, classificata come una delle vitamine del gruppo B. Fa parte del gruppo funzionale dei cofattori FAD e FMN e di conseguenza è necessaria per numerose reazioni catalizzate da flavoproteine, incluse le reazioni di attivazione di altre vitamine. La riboflavina venne isolata per la prima volta nel 1927 ad opera di Paul Gyorgy. Successivamente si vide anche che il latte presenta elevate concentrazioni di tale sostanza che, per tale motivo, all'inizio venne denominata lattoflavina. In un primo tempo era stata denominata vitamina G. Il chiarimento della sua struttura chimica e la constatazione della presenza di una molecola di ribitolo fece sì che il nome della vitamina venne cambiato in quello di riboflavina. Nel 1935 avvenne la sintesi di tale composto ad opera di Richard Kuhn. La riboflavina è un composto eterociclico ottenuto da una molecola di flavina cui è legata una catena formata da ribitolo. È un composto di colore giallo poco solubile in acqua, stabile al calore -la cottura ne determina l'inattivazione di solo il 10-20% del quantitativo totale- e fluorescente qualora sottoposto a luce ultravioletta. Se colpito dalla luce, si determina una reazione di fotolisi che produce il distacco di un radicale ribitolo e conseguente perdita dell'azione vitaminica. La riboflavina si trova negli alimenti principalmente come forma fosforilata. Essa, per essere assorbita, viene defosforilata da specifiche fosfatasi che si trovano nell'intestino tenue. Successivamente la vitamina viene assorbita tramite un sistema di trasporto facilitato. La riboflavina viene trasportata nel sangue legata ad alcune proteine plasmatiche, soprattutto albumina ed altre globuline quali IgA, IgG ed IgM. Dal sangue essa raggiunge il fegato ed altri tessuti dove viene successivamente trasformata in flavin-mononucleotide -FMN- e flavin-adenin-dinucleotide -FAD-, le due forme coenzimatiche. Circa il 12% della vitamina assunta con la dieta viene eliminata con le urine sotto forma di riboflavina. La conversione della riboflavine nelle due forme coenzimatiche avviene attraverso reazioni di fosforilazioni: FMN si ottiene per fosforilazione di una molecola di riboflavina: riboflavina + ATP -> FMN + ADP, FAD si ottiene per adenilazione di una molecola di FMN: FMN + ATP -> FAD + Pi-Pi -pirofosfato-.Le due forme coenzimatiche sono componenti essenziali degli enzimi flavinici, funzionando da gruppi prostetici. Essi intervengono in varie reazioni di ossidoriduzione del metabolismo dei carboidrati, proteine e lipidi tra cui: decarbossilazione ossidativa del piruvato, ossidazione di acidi grassi ed aminoacidi, trasporto degli elettroni durante la fosforilazione ossidativa. La riboflavina ed il suo 5'-fosfato sono additivi alimentari censiti dall'Unione europea e identificati rispettivamente dalle sigle E 101 e E 101a.Fonte: Wikipedia
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E270 - Acido lattico
Acido lattico: L'acido lattico -nome IUPAC: acido 2-idrossipropanoico- è un composto chimico di formula CH3-CH-OH--COOH, che svolge un ruolo rilevante in diversi processi biochimici. L'acido lattico è un acido carbossilico, la sua struttura si distingue da quella dell'acido propionico per la presenza di un gruppo -OH all'atomo centrale -stereocentro- di carbonio. La sua deprotonazione dà origine allo ione lattato. La costante di ionizzazione -pKa = 3.1 a 25 °C- è tale che a pH fisiologico la sostanza sia presente quasi interamente sotto forma di lattato. Sia l'acido che i suoi sali alcalini sono solubili in acqua. La molecola dell'acido lattico è chirale, ne esistono pertanto due enantiomeri. L'enantiomero che compare nei cicli metabolici dei sistemi viventi è l'acido S--+--lattico o acido L--+--lattico -in figura-.Fonte: Wikipedia
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E407 - Carragenina
Carragenina: La carragenina o carraghenina è un prodotto derivato dal carragheen, il cui nome deriva dalla località di Carragheen in Irlanda. La carragenina è una gelatina di largo uso alimentare, medicinale ed industriale -serve per chiarificare miele, birra, per la fabbricazione della carta, di appretti ed altro ancora- soprattutto in Irlanda ed in Gran Bretagna; è ottenuta dalla bollitura di due alghe rosse della costa rocciosa dell'Atlantico settentrionale -Chondrus crispus e Gigartina mamitiosa- note coi nomi di muschio d'Irlanda, lichene marino o carragheen. La carragenina è costituita essenzialmente di sali di calcio, di potassio, di sodio e di magnesio di esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3‚6-anidrogalattosio. La carragenina non deve essere idrolizzata o altrimenti degradata chimicamente. Si presenta sotto forma di polvere di consistenza da grossolana a fine, di colore da giallastro ad incolore e praticamente inodore. Nota in campo alimentare come gelificante del budino e della gelatina delle torte e crostate viene venduta persino pura in bustine con molti nomi commerciali Nelle etichette alimentari è indicata con la sigla E 407.Fonte: Wikipedia
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E621 - Glutammato di monosodio
Glutammato monosodico: Il glutammato monosodico è il sale di sodio dell'acido glutammico, uno dei 23 amminoacidi naturali che costituiscono le proteine. È uno degli amminoacidi più abbondanti in natura ed è possibile trovarlo in molti alimenti come latte, pomodori e funghi, oltre che in alcune alghe usate nella cucina giapponese. Il parmigiano è il cibo che ne contiene di più: 1‚2 grammi ogni 100. A temperatura ambiente si presenta come una polvere bianca cristallina, solubile in acqua. In natura, scoperto nel 1908 dal chimico giapponese Kikunae Ikeda, è un costituente della Laminaria japonica -Kombu-, un'alga comunemente utilizzata nella cucina giapponese. È largamente utilizzato come additivo esaltatore di sapidità anche nella cucina cinese. Il glutammato monosodico, che è l'ingrediente principale dei dadi da brodo e dei preparati granulari per brodo, trova uso nell'industria alimentare come additivo ed è identificato dalla sigla E621.Fonte: Wikipedia
Analisi degli ingredienti
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La presenza di olio di palma non è stata determinata
Ingredienti non riconosciuti: en:zutaten, en:weizenmehl, en:gemuse-protein, en:salz, en:xe-pflanz-ol, en:zucker, en:schmalz, en:schweinfleischextrakt, en:sesamsamen, en:aromaol, en:sojasauce, en:sojabohne, en:weizen, en:salz, en:fruhlingszwiebel, en:gewurz, en:eci-modifizierte-starke, en:geschmacksversarker, en:rl-aroma, en:kohnensaurehaltiges-wasser, en:emuglagor, en:90-利-verdickungsmittel, en:farbstoff, en:曾温-saureregulator, en:수Alcuni ingredienti potrebbero non essere riconosciuti.
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Stato vegano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: en:zutaten, en:weizenmehl, en:gemuse-protein, en:salz, en:xe-pflanz-ol, en:zucker, en:schmalz, en:schweinfleischextrakt, en:sesamsamen, en:aromaol, en:sojasauce, en:sojabohne, en:weizen, en:salz, en:fruhlingszwiebel, en:gewurz, en:eci-modifizierte-starke, en:geschmacksversarker, en:rl-aroma, en:kohnensaurehaltiges-wasser, en:emuglagor, en:90-利-verdickungsmittel, en:farbstoff, en:曾温-saureregulator, en:수Alcuni ingredienti potrebbero non essere riconosciuti.
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Stato vegetariano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: en:zutaten, en:weizenmehl, en:gemuse-protein, en:salz, en:xe-pflanz-ol, en:zucker, en:schmalz, en:schweinfleischextrakt, en:sesamsamen, en:aromaol, en:sojasauce, en:sojabohne, en:weizen, en:salz, en:fruhlingszwiebel, en:gewurz, en:eci-modifizierte-starke, en:geschmacksversarker, en:rl-aroma, en:kohnensaurehaltiges-wasser, en:emuglagor, en:90-利-verdickungsmittel, en:farbstoff, en:曾温-saureregulator, en:수Alcuni ingredienti potrebbero non essere riconosciuti.
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Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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: Zutaten (WEIZENmehl), Gemüse Protein, Salz, XE Pflanz.öl, Zucker, Schmalz, Schweinfleischextrakt, SESAMsamen, Aromaöl, SOJAsauce (SOJAbohne, WEIZEN, Salz), Frühlingszwiebel, Gewürz, Eci Modifizierte Stärke, Geschmacksversärker (e621), RL Aroma, Kohnensäurehaltiges Wasser, Emuglagor, 90 利 Verdickungsmittel (e407), Farbstoff (e101, e150a), 曾温 Säureregulator (e270), 수- Zutaten -> en:zutaten - percent_min: 4.76190476190476 - percent_max: 100
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Nutrizione
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Dati mancanti per calcolare il Nutri-Score
Dati nutrizionali mancanti
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Valori nutrizionali
Valori nutrizionali Come venduto
per 100 g / 100 mlCome venduto
per porzione (88g)Rispetto a: Noodle istantanei Energia 1.648 kj
(394 kcal)1.450 kj
(347 kcal)+81% Grassi 9,2 g 8,1 g +8% Acidi Grassi saturi ? ? Carboidrati 65,3 g 57,5 g +119% Zuccheri ? ? Fibra alimentare ? ? Proteine 11,4 g 10 g +116% Sale 6,2 g 5,46 g +182% Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 0 % 0 %
Ambiente
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Eco-Score B - Basso impatto ambientale
L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.Analisi del ciclo di vita
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Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: A (Score: 82/100)
Categoria: Asian noodles, flavoured, dehydrated
Categoria: Asian noodles, flavoured, dehydrated
- Punteggio ambientale PEF: 0.26 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
- incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 1.67 kg di CO2 eq/kg di prodotto
Fase Impatto Agricoltura Trasformazione Confezionamento Trasporto Distribuzione Consumo
Bonus e malus
-
Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti
Malus: -5
⚠️ Le origini degli ingredienti di questo prodotto non sono indicate.
Se sono indicate sulla confezione, puoi modificare la scheda del prodotto e aggiungerle.
Se sei il produttore di questo prodotto, puoi inviarci le informazioni con la nostra piattaforma gratuita per produttori.
-
Imballaggio a medio impatto
Malus: -10
Forma Materiale Riciclaggio Impatto Sacco Plastica Elevato
Eco-Score per questo prodotto
-
Impatto per questo prodotto: B (Score: 67/100)
Prodotto: sapporo ichiban tonkotsu ramen - sanyo - 88g
Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 82
Somma di bonus e malus: -15
Punteggio finale: 67/100
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Impronta carbonica
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Pari a guidare 0.9 km in un'auto a benzina
167 g CO² per 100g di prodotto
Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Asian noodles, flavoured, dehydrated (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)
Fase Impatto Agricoltura Trasformazione Confezionamento Trasporto Distribuzione Consumo
Confezionamento
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Imballaggio a medio impatto
-
Parti dell'imballaggio
Sacco (Plastica)
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Materiali d'imballaggio
Materiale % Peso dell'imballaggio Peso dell'imballaggio per 100 g di prodotto Plastica
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Trasporto
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Origini degli ingredienti
Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti
⚠️ Le origini degli ingredienti di questo prodotto non sono indicate.
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