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Mousse-Dessert (Cristallo) - 260 ml

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Mousse-Dessert (Cristallo) - 260 ml

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Codice a Barre: 4260139024599 (EAN / EAN-13)

Quantità: 260 ml

Etichette, certificazioni, premi: FSC

Codice di tracciabilità: FSC-C106947

Paesi di vendita: Svizzera

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Salute

Ingredienti

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    50 ingredienti

    : 66,2% Mousse-Dessert Schokolade (Magermilch, Zucker, Kokosöl, 6% Sahne, Glukosesirup, Butterreinfett, 3% Kakaopulver, 2% Schokolade (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Kokosöl, Butteröl, Emulgator: Sojalecithine, Polyglycerin-Polyricinoleat; Vanilleextrakt), Magermilchpulver, Emulgator: Mono - und Diglyceride von Speisefettsäuren; Stabilisator: Johannisbrotkernmehl, Natriumalginate, Calciumsulfate, Dilphosphate; natärliches Aroma), 18,5% Orangensauce (Wasser, Zucker, 5,2% konzentrierter Orangensaft, Verdickungsmittel: Pektine, Hydroxypropyldistärkephosphat; Säureregulator: Citronensäure; natüliches Aroma, Farbstoff: Annatto, Curcumin), 15,4% Kakao-Brownie-Stückchen (Zucker, Kakaopulver, Glukosesirup, Weizenstärke, Sahnepulver, Sonnenblumenöl, Kokosöl, Glycerol, Salz).
    Allergeni: Glutine, Latte

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E100 - Curcumina
    • Additivo: E1442 - Fosfato di diamido idrossipropilato
    • Additivo: E160b - Annatto
    • Additivo: E422 - Glicerolo
    • Additivo: E440 - Pectina
    • Additivo: E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi
    • Additivo: E476 - Poliricinoleato di poliglicerolo
    • Ingrediente: Colorante
    • Ingrediente: Emulsionante
    • Ingrediente: Glucosio
    • Ingrediente: Sciroppo di glucosio
    • Ingrediente: Addensante

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E1442 - Fosfato di diamido idrossipropilato

    Hydroxypropyl distarch phosphate: Hydroxypropyl distarch phosphate -HDP- is a modified resistant starch. It is currently used as a food additive -INS number 1442-. It is approved for use in the European Union -listed as E1442-, the United States, Australia, Taiwan, and New Zealand.
    Fonte: Wikipedia (Inglese)

  • E330 - Acido citrico

    Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
    Fonte: Wikipedia

  • E422 - Glicerolo

    Glicerolo: Il glicerolo, o glicerina, è un composto organico nella cui struttura sono presenti tre gruppi -OH -in altre parole è un "triolo"-.
    Fonte: Wikipedia

  • E440 - Pectina

    Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
    Fonte: Wikipedia

  • E476 - Poliricinoleato di poliglicerolo

    Polyglycerol polyricinoleate: Polyglycerol polyricinoleate -PGPR-, E476, is an emulsifier made from glycerol and fatty acids -usually from castor bean, but also from soybean oil-. In chocolate, compound chocolate and similar coatings, PGPR is mainly used with another substance like lecithin to reduce viscosity. It is used at low levels -below 0.5%-, and works by decreasing the friction between the solid particles -e.g. cacao, sugar, milk- in molten chocolate, reducing the yield stress so that it flows more easily, approaching the behaviour of a Newtonian fluid. It can also be used as an emulsifier in spreads and in salad dressings, or to improve the texture of baked goods. It is made up of a short chain of glycerol molecules connected by ether bonds, with ricinoleic acid side chains connected by ester bonds. PGPR is a yellowish, viscous liquid, and is strongly lipophilic: it is soluble in fats and oils and insoluble in water and ethanol.
    Fonte: Wikipedia (Inglese)

Analisi degli ingredienti

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    Non vegano

    Ingredienti non-vegani: Latte scremato, Panna, Burro anidro, Latte scremato in polvere, Panna

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    Stato vegetariano sconosciuto

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    : Mousse-Dessert Schokolade 66.1338661338661% (Magermilch, Zucker, Kokosöl, Sahne 6%, Glukosesirup, Butterreinfett, Kakaopulver 3%, Schokolade 2% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Kokosöl, Butteröl, Emulgator (Sojalecithine), Polyglycerin-Polyricinoleat, Vanilleextrakt), Magermilchpulver, Emulgator (mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Stabilisator (Johannisbrotkernmehl), Natriumalginate, Calciumsulfate, Dilphosphate, natärliches Aroma), Orangensauce 18.4815184815185% (Wasser, Zucker, Orangensaft 5.2%, Verdickungsmittel (Pektine), Hydroxypropyldistärkephosphat, Säureregulator (Citronensäure), natüliches Aroma, Farbstoff (Annatto), Curcumin), Kakao-Brownie-Stückchen 15.3846153846154% (Zucker, Kakaopulver, Glukosesirup, Weizenstärke, Sahne, Sonnenblumenöl, Kokosöl, Glycerol, Salz)
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      9. Curcumin -> de:curcumin - percent_min: 0 - percent_max: 1.15450264021693
    3. Kakao-Brownie-Stückchen -> de:kakao-brownie-stückchen - percent_min: 15.3846153846154 - percent: 15.3846153846154 - percent_max: 15.3846153846154
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      3. Glukosesirup -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 5.12820512820513
      4. Weizenstärke -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385
      5. Sahne -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 0 - percent_max: 3.07692307692308
      6. Sonnenblumenöl -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 0 - percent_max: 2.56410256410256
      7. Kokosöl -> en:coconut-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 16040 - percent_min: 0 - percent_max: 2.1978021978022
      8. Glycerol -> en:e422 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.92307692307692
      9. Salz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.08

Nutrizione

  • icon

    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Come venduto
    per porzione (80 g)
    Energia 913 kj
    (218 kcal)     		730 kj
    (174 kcal)
    Grassi 11 g 8,8 g
    Acidi Grassi saturi 8,2 g 6,56 g
    Carboidrati 27 g 21,6 g
    Zuccheri 23 g 18,4 g
    Fibra alimentare ? ?
    Proteine 2,3 g 1,84 g
    Sale 0,08 g 0,064 g
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 5,2 % 5,2 %
Porzione: 80 g

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