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Dominosteine - Alnatura - 125 g

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Dominosteine - Alnatura - 125 g

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Codice a Barre:
4104420132009(EAN / EAN-13)

Nome generico: Bio Brauner Lebkuchen mit Apfelfruchtfüllung, Marzipan und Zartbitterschokolade

Quantità: 125 g

Imballaggio: Plastica

Marche: Alnatura, Alnatura GmbH

Categorie: Snack, Snack dolci, Cacao e i suoi derivati, Dolci, Confetti al cioccolato, Cioccolatino, Dominosteine

Etichette, certificazioni, premi: Biologico, Biologico UE, Agricoltura non-UE, de:Bio 7 Initiative, EG-Öko-Verordnung, DE-ÖKO-001, Agricoltura dell'Unione Europea, Agricoltura EU/non-EU, de:Bio label German
Biologico UE EG-Öko-Verordnung

Luoghi di produzione o lavorazione: Deutschland

Negozi: Sky, Alnatura

Paesi di vendita: Germania, Svizzera, Mondo

In linea con le tue preferenze

Salute

Nutrizione

  • icon

    Nutri-Score E

    Qualità nutrizionale Bassa
    ⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 23
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      Discover the new Nutri-Score!

      The computation of the Nutri-Score is evolving to provide better recommendations based on the latest scientific evidence.

      Main improvements:

      • Better score for some fatty fish and oils rich in good fats
      • Better score for whole products rich in fiber
      • Worse score for products containing a lot of salt or sugar
      • Worse score for red meat (compared to poultry)
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      Cos'è il Nutri-Score?

      Il Nutri-Score è un logo sulla qualità nutrizionale complessiva dei prodotti.

      Il punteggio dalla A alla E è calcolato secondo i nutrienti e gli alimenti da preferire (proteine, fibre, frutta, verdura e legumi ...) e i nutrienti da limitare (calorie, grassi saturi, zuccheri, sale). Il punteggio viene calcolato dai dati della tabella dei valori nutrizionali e i dati di composizione (frutta, verdura e legumi).

      L'esposizione di questo logo è consigliata dalle autorità di sanità pubblica, senza obbligo per le aziende.

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    Punti negativi: 24/55

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      Energia

      5/10 points (1697kJ)

      Gli apporti energetici superiore al fabbisogno sono associati a un aumento dei rischi di aumento di peso, sovrappeso, obesità e consegunte rischio di malattie croniche legate all'alimentazione.

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      Zuccheri

      14/15 points (50g)

      Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.

    • icon

      Grassi saturi

      5/10 points (5.8g)

      Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.

    • icon

      Sale

      0/20 points (0.1g)

      Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.

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    Punti positivi: 1/10

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      Fibra

      1/5 points (3.4g)

      Il consumo di alimenti ricchi in fibre (specialmente gli alimenti integrali), riduce i rischi di tumori aerodigestivi, malattie cardiovascolari, obesità e diabete.

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      Dettagli del calcolo del Nutri-Score

      ⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 23

      Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

      I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali a 11.

      Punteggio nutrizionale: 23 (24 - 1)

      Nutri-Score: E

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    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Rispetto a: Cioccolatino
    Energia 1.697 kj
    (406 kcal)     		-26%
    Grassi 13 g -63%
    Acidi Grassi saturi 5,8 g -70%
    Carboidrati 65 g +30%
    Zuccheri 50 g +9%
    Fibra alimentare 3,4 g +14%
    Proteine 4,9 g -18%
    Sale 0,1 g -28%
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 23,472 %

Ingredienti

  • icon

    36 ingredienti

    Tedesco: Apfelfruchtfüllung* 38% (Apfelmark* 18 %, Rohrohrzucker*, Glukosesirup*, Invertzuckersirup*, Geliermittel: Pektin, Säureregulator: Weinsäure(L+)), Zartbitterschokolade* 23 % (Kakaomasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*), Rohrohrzucker*, Marzipan* 11% (MANDELN* 48%, Rohrohrzucker*, Wasser, Invertzuckersirup*), WEIZENMEHL*, Blütenhonig*, Glukosesirup*, Invertzuckersirup*, Zuckerrübensirup*, Rapsöl*, Gewürze*, WEIZENSTÄRKE*, Maisstärke*, HARTWEIZENGRIEß*, Säuerungsmittel: Monokaliumtartrat, Milchsäure; Backtriebmittel: Kaliumcarbonat, Natriumbicarbonat. *aus biologischer Landwirtschaft. Kann Spuren von Ei, Soja, Milch und Haselnuss enthalten.
    Allergeni: Glutine, Frutta a guscio
    Tracce: Uova, Latte, Frutta a guscio, Soia

Trasformazione alimentare

Additivi

  • E270 - Acido lattico

    Acido lattico: L'acido lattico -nome IUPAC: acido 2-idrossipropanoico- è un composto chimico di formula CH3-CH-OH--COOH, che svolge un ruolo rilevante in diversi processi biochimici. L'acido lattico è un acido carbossilico, la sua struttura si distingue da quella dell'acido propionico per la presenza di un gruppo -OH all'atomo centrale -stereocentro- di carbonio. La sua deprotonazione dà origine allo ione lattato. La costante di ionizzazione -pKa = 3.1 a 25 °C- è tale che a pH fisiologico la sostanza sia presente quasi interamente sotto forma di lattato. Sia l'acido che i suoi sali alcalini sono solubili in acqua. La molecola dell'acido lattico è chirale, ne esistono pertanto due enantiomeri. L'enantiomero che compare nei cicli metabolici dei sistemi viventi è l'acido S--+--lattico o acido L--+--lattico -in figura-.
    Fonte: Wikipedia

  • E334 - L(+)-acido tartarico

    Acido tartarico: L'acido tartarico è un acido organico diprotico cristallino bianco. È presente naturalmente in molte piante, specialmente nell'uva e nel tamarindo -oltre che in altri frutti-. Uno dei suoi sali, il bitartato di potassio, noto comunemente come cremor tartaro, si sviluppa naturalmente nel processo di vinificazione. L'acido tartarico viene miscelato al bicarbonato di sodio e usato come agente lievitante. L'acido tal quale viene aggiunto agli alimenti come antiossidante o per conferire un sapore aspro. L'acido tartarico è un acido alfa-idrossi-carbossilico e aldarico, ed è un derivato diidrossilico dell'acido succinico.
    Fonte: Wikipedia

  • E336 - Tartrati di potassio

    Tartrato di potassio: Il tartarato di potassio è il sale di potassio dell'acido tartarico, e ha formula chimica K2C4H4O6. Viene a volte confuso con il bitartrato di potassio, più conosciuto come cremor tartaro, con il quale condivide la sigla E336 come additivo alimentare, quando viene impiegato come agente lievitante. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. Generalmente cristallizza come semidrato, pertanto la sua formula è 2C4H4K2O6 · H2O.
    Fonte: Wikipedia

  • E336i - Tartrato monopotassico

    Tartrato di potassio: Il tartarato di potassio è il sale di potassio dell'acido tartarico, e ha formula chimica K2C4H4O6. Viene a volte confuso con il bitartrato di potassio, più conosciuto come cremor tartaro, con il quale condivide la sigla E336 come additivo alimentare, quando viene impiegato come agente lievitante. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. Generalmente cristallizza come semidrato, pertanto la sua formula è 2C4H4K2O6 · H2O.
    Fonte: Wikipedia

  • E440 - Pectina

    Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
    Fonte: Wikipedia

  • E500 - Carbonati di sodio

    Carbonato di sodio: Il carbonato di sodio è un sale di sodio dell'acido carbonico, come l'idrogenocarbonato di sodio. A differenza di quest'ultimo, nel carbonato entrambi gli ioni idrogeno dell'acido sono stati sostituiti da ioni sodio. Il carbonato di sodio in passato è stato chiamato a lungo soda, da non confondere con la "soda caustica", nome tradizionale dell'idrossido di sodio. A temperatura ambiente si presenta come una polvere cristallina bianca. Per riscaldamento tende a decomporsi liberando biossido di carbonio -calcinazione- gassoso. Sciolto in acqua produce una soluzione basica; una soluzione di 50 g in un litro di acqua a 25 °C ha pH 11‚5. Inserito tra gli additivi alimentari codificati dall'Unione europea con la sigla E 500, trova impiego nella fabbricazione del vetro, di prodotti quali silicato e fosfati di sodio, nell'industria della carta e nella produzione di detergenti. In chimica è un moderato reagente alcalinizzante.
    Fonte: Wikipedia

  • E500ii - Carbonato acido di sodio

    Carbonato di sodio: Il carbonato di sodio è un sale di sodio dell'acido carbonico, come l'idrogenocarbonato di sodio. A differenza di quest'ultimo, nel carbonato entrambi gli ioni idrogeno dell'acido sono stati sostituiti da ioni sodio. Il carbonato di sodio in passato è stato chiamato a lungo soda, da non confondere con la "soda caustica", nome tradizionale dell'idrossido di sodio. A temperatura ambiente si presenta come una polvere cristallina bianca. Per riscaldamento tende a decomporsi liberando biossido di carbonio -calcinazione- gassoso. Sciolto in acqua produce una soluzione basica; una soluzione di 50 g in un litro di acqua a 25 °C ha pH 11‚5. Inserito tra gli additivi alimentari codificati dall'Unione europea con la sigla E 500, trova impiego nella fabbricazione del vetro, di prodotti quali silicato e fosfati di sodio, nell'industria della carta e nella produzione di detergenti. In chimica è un moderato reagente alcalinizzante.
    Fonte: Wikipedia

  • E501 - Carbonati di potassio

    Carbonato di potassio: Il carbonato di potassio -o potassa- è il sale di potassio dell'acido carbonico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. È un composto nocivo e irritante. La potassa viene usata nella produzione artigianale del sapone e del vetro.
    Fonte: Wikipedia

  • E501i - Carbonato di potassio

    Carbonato di potassio: Il carbonato di potassio -o potassa- è il sale di potassio dell'acido carbonico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. È un composto nocivo e irritante. La potassa viene usata nella produzione artigianale del sapone e del vetro.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    Senza olio di palma

    Nessun ingrediente contenente olio di palma rilevato

    Ingredienti non riconosciuti: de:apfelfruchtfüllung, de:l

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    Non vegano

    Ingredienti non-vegani: Miele di fiori

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    Stato vegetariano sconosciuto

    Ingredienti non riconosciuti: de:apfelfruchtfüllung, de:l, Marzapane

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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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    de: Apfelfruchtfüllung 38% (Apfelmark 18%, Rohrohrzucker, Glukosesirup, Invertzuckersirup, Geliermittel (Pektin), Säureregulator (Weinsäure (L+))), Zartbitterschokolade 23% (Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter), Rohrohrzucker, Marzipan 11% (MANDELN 5.28%, Rohrohrzucker, Wasser, Invertzuckersirup), WEIZENMEHL, Blütenhonig, Glukosesirup, Invertzuckersirup, Zuckerrübensirup, Rapsöl, Gewürze, WEIZENSTÄRKE, Maisstärke, HARTWEIZENGRIEß, Säuerungsmittel (Monokaliumtartrat), Milchsäure, Backtriebmittel (Kaliumcarbonat), Natriumbicarbonat
    1. Apfelfruchtfüllung -> de:apfelfruchtfüllung - labels: en:organic - percent_min: 38 - percent: 38 - percent_max: 38
      1. Apfelmark -> en:apple-pulp - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13050 - percent_min: 18 - percent: 18 - percent_max: 18
      2. Rohrohrzucker -> en:unrefined-cane-sugar - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 4 - percent_max: 18
      3. Glukosesirup -> en:glucose-syrup - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0.5 - percent_max: 12.6666666666667
      4. Invertzuckersirup -> en:invert-sugar-syrup - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 8
      5. Geliermittel -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 5.33333333333333
        1. Pektin -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.33333333333333
      6. Säureregulator -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 4
        1. Weinsäure -> en:e334 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
          1. L+ -> de:l - percent_min: 0 - percent_max: 4
    2. Zartbitterschokolade -> en:dark-chocolate - labels: en:organic - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31074 - percent_min: 23 - percent: 23 - percent_max: 23
      1. Kakaomasse -> en:cocoa-paste - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030 - percent_min: 7.66666666666667 - percent_max: 23
      2. Rohrohrzucker -> en:unrefined-cane-sugar - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 11.5
      3. Kakaobutter -> en:cocoa-butter - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 7.66666666666667
    3. Rohrohrzucker -> en:unrefined-cane-sugar - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 11 - percent_max: 23
    4. Marzipan -> en:marzipan - labels: en:organic - ciqual_proxy_food_code: 15201 - percent_min: 11 - percent: 11 - percent_max: 11
      1. MANDELN -> en:almond - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent_min: 5.28 - percent: 5.28 - percent_max: 5.28
      2. Rohrohrzucker -> en:unrefined-cane-sugar - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 1.90666666666667 - percent_max: 5.28
      3. Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0.22 - percent_max: 3.66666666666667
      4. Invertzuckersirup -> en:invert-sugar-syrup - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.90666666666667
    5. WEIZENMEHL -> en:wheat-flour - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0.357142857142857 - percent_max: 9.33333333333333
    6. Blütenhonig -> en:flower-honey - labels: en:organic - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31008 - percent_min: 0 - percent_max: 6.91071428571428
    7. Glukosesirup -> en:glucose-syrup - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 5.52857142857143
    8. Invertzuckersirup -> en:invert-sugar-syrup - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 4.60714285714286
    9. Zuckerrübensirup -> en:sugar-beet-syrup - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.94897959183673
    10. Rapsöl -> en:rapeseed-oil - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 0 - percent_max: 3.45535714285714
    11. Gewürze -> en:spice - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.07142857142857
    12. WEIZENSTÄRKE -> en:wheat-starch - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 2.76428571428571
    13. Maisstärke -> en:corn-starch - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 2.51298701298701
    14. HARTWEIZENGRIEß -> en:durum-wheat-semolina - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9610 - percent_min: 0 - percent_max: 2.30357142857143
    15. Säuerungsmittel -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 2.12637362637363
      1. Monokaliumtartrat -> en:e336i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.12637362637363
    16. Milchsäure -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.97448979591837
    17. Backtriebmittel -> en:raising-agent - percent_min: 0 - percent_max: 1.84285714285714
      1. Kaliumcarbonat -> en:e501i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.84285714285714
    18. Natriumbicarbonat -> en:e500ii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.72767857142857

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