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Wienerli -

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Codice a Barre: 4099200429199 (EAN / EAN-13)

Categorie: Prodotti a base di carne, Carni, Carni preparate, Salsicce

Etichette, certificazioni, premi: fr:Entrepreneurs + Engagés

Paesi di vendita: Svizzera

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Salute

Ingredienti

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    57 ingredienti

    Francese: Wienerli / Saucisse de Vienne Fleischerzeugnis, geräuchert und gekocht Produit à base de viande fumé cuit CH 121 Zutaten: 32% Schweinefleisch, 21% Wasser, 19% Speck, 14% Rindfleisch, 10% Schwarten, 4% Gewürze, Nitritpökelsalz (Speisesalz jodiert, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Stabilisatoren: Diphosphate, Glucosesirup, Dextrose, Verdickungsmittel: Natriumcarboxymethylcellulose, Hefeextrakt, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Würze, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Säurungsmittel: Citronensäure, Rauch, Darm: Schafsaitling izor Fleisch/ 300 g e Ingrédients: 32% viande de porc, 21% eau, 19% lard, 14% viande de bœuf, 10% couenne, 4% épices, sel nitrité (sel de table iodé, conservateur: nitrite de sodium), stabilisants: diphosphates, sirop de glucose, dextrose, épaississant: carboxyméthylcellulose sodque, extrait de levure, exhausteur de goût: glutamate monosodique, assaisonnement, antioxydant: acide ascorbique, acidifiant: acide citrique, fumée, Enveloppe: boyau de mouton Durchschnittliche Nährwerte/

Trasformazione alimentare

  • icon

    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E450 - Pirofosfato
    • Additivo: E466 - Carbossimetilcellulosa sodica
    • Additivo: E621 - Glutammato di monosodio
    • Ingrediente: Destrosio
    • Ingrediente: Esaltatore di sapidità
    • Ingrediente: Glucosio
    • Ingrediente: Sciroppo di glucosio
    • Ingrediente: Addensante

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E250 - Nitrito di sodio

    Nitrito di sodio: Il nitrito di sodio è un composto inorganico costituito dal sale di sodio dell'acido nitroso. A temperatura ambiente si presenta come un solido cristallino inodore di colore bianco leggermente giallastro. È molto solubile in acqua e igroscopico. È un precursore utile per una varietà di composti organici, come quello farmaceutici, coloranti e pesticidi, ma è probabilmente più conosciuto come additivo alimentare per prevenire il botulismo. È un composto tossico, pericoloso per l'ambiente.
    Fonte: Wikipedia

  • E330 - Acido citrico

    Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
    Fonte: Wikipedia

  • E466 - Carbossimetilcellulosa sodica

    Carbossimetilcellulosa: La carbossimetilcellulosa, o CMC, è un polimero derivato della cellulosa in cui alcuni gruppi ossidrili --OH- sono sostituiti da carbossimetili --CH2-COOH-. Trattasi di un additivo alimentare identificato dal codice E466, usato in particolare come addensante e anche nell'industria cartaria per la produzione di carte da imballaggio alimentare. Col codice E466 viene indicato anche il sale sodico del polimero, ovvero la carbossimetilcellulosa sodica, composto ottenuto trattando la cellulosa prima con alcali e poi con monocloroacetato di sodio; ha l'aspetto di polvere fibrosa o granulare, di colore dal bianco crema al bianco; solubile in acqua sia fredda che calda. È stabile in un intervallo di pH da 5 a 10 ed ha una buona compatibilità nei confronti dell'alcool: nelle dispersioni a bassa concentrazione se ne può aggiungere sino al 40 per cento. Ha proprietà stabilizzanti e di colloide protettore, ritarda la crescita di cristalli di zucchero ad una concentrazione d'uso dello 0‚2-2%. È incompatibile con sali di- e tri- valenti e tensioattivi cationici ed ha scarso potere sospendente.
    Fonte: Wikipedia

  • E621 - Glutammato di monosodio

    Glutammato monosodico: Il glutammato monosodico è il sale di sodio dell'acido glutammico, uno dei 23 amminoacidi naturali che costituiscono le proteine. È uno degli amminoacidi più abbondanti in natura ed è possibile trovarlo in molti alimenti come latte, pomodori e funghi, oltre che in alcune alghe usate nella cucina giapponese. Il parmigiano è il cibo che ne contiene di più: 1‚2 grammi ogni 100. A temperatura ambiente si presenta come una polvere bianca cristallina, solubile in acqua. In natura, scoperto nel 1908 dal chimico giapponese Kikunae Ikeda, è un costituente della Laminaria japonica -Kombu-, un'alga comunemente utilizzata nella cucina giapponese. È largamente utilizzato come additivo esaltatore di sapidità anche nella cucina cinese. Il glutammato monosodico, che è l'ingrediente principale dei dadi da brodo e dei preparati granulari per brodo, trova uso nell'industria alimentare come additivo ed è identificato dalla sigla E621.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    La presenza di olio di palma non è stata determinata

    Ingredienti non riconosciuti: fr:wienerli, fr:saucisse-de-vienne-fleischerzeugnis, fr:gerauchert-und-gekocht-produit-a-base-de-viande-fume-cuit-ch-121-zutaten, fr:schweinefleisch, fr:wasser, fr:speck, fr:rindfleisch, fr:schwarten, fr:gewurze, fr:nitritpokelsalz, fr:speisesalz-jodiert, fr:konservierungsstoff, fr:natriumnitrit, fr:stabilisatoren, fr:glucosesirup, fr:verdickungsmittel, fr:natriumcarboxymethylcellulose, fr:hefeextrakt, fr:geschmacksverstarker, fr:mononatriumglutamat, fr:wurze, fr:antioxidationsmittel, fr:ascorbinsaure, fr:saurungsmittel, fr:citronensaure, fr:rauch, fr:darm, fr:schafsaitling-izor-fleisch, fr:carboxymethylcellulose-sodque, fr:boyau-de-mouton-durchschnittliche-nahrwerte

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    Non vegano

    Ingredienti non-vegani: Carne di suino, Pancetta, Carne di manzo, Cotenne

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    Non vegetariano

    Ingredienti non-vegetariani: Carne di suino, Pancetta, Carne di manzo, Cotenne

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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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    fr: Wienerli, Saucisse de Vienne Fleischerzeugnis, geräuchert und gekocht Produit à base de viande fumé cuit CH 121 Zutaten (Schweinefleisch 32%), Wasser 21%, Speck 19%, Rindfleisch 14%, Schwarten 10%, Gewürze 4%, Nitritpökelsalz (Speisesalz jodiert, Konservierungsstoff (Natriumnitrit)), Stabilisatoren (Diphosphate), Glucosesirup, Dextrose, Verdickungsmittel (Natriumcarboxymethylcellulose), Hefeextrakt, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Würze, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure), Säurungsmittel (Citronensäure), Rauch, Darm (Schafsaitling izor Fleisch), viande de porc 32%, eau 21%, lard 19%, viande de bœuf 14%, couenne 10%, épices 4%, sel nitrité (sel de table iodé, conservateur (nitrite de sodium)), stabilisants (diphosphates), sirop de glucose, dextrose, épaississant (carboxyméthylcellulose sodque), extrait de levure, exhausteur de goût (glutamate monosodique), assaisonnement, antioxydant (acide ascorbique), acidifiant (acide citrique), fumée, Enveloppe (boyau de mouton Durchschnittliche Nährwerte)
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    31. épaississant -> en:thickener
      1. carboxyméthylcellulose sodque -> fr:carboxymethylcellulose-sodque
    32. extrait de levure -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes
    33. exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer
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      1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
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      1. boyau de mouton Durchschnittliche Nährwerte -> fr:boyau-de-mouton-durchschnittliche-nahrwerte

Nutrizione

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    Qualità nutrizionale bassa

    ⚠ ️Attenzione: la quantità di fibre non è specificata, il loro possibile contributo positivo al punteggio non può essere preso in considerazione.
    ⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 0

    Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

    Punti positivi: 0

    • Proteine: 5 / 5 (valore: 12.9, valore arrotondato: 12.9)
    • Fibra: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)
    • Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

    Punti negativi: 18

    • Energia: 2 / 10 (valore: 977, valore arrotondato: 977)
    • Zuccheri: 0 / 10 (valore: 0.5, valore arrotondato: 0.5)
    • Grassi saturi: 7 / 10 (valore: 7.3, valore arrotondato: 7.3)
    • Sodio: 9 / 10 (valore: 840, valore arrotondato: 840)

    I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

    Punteggio nutrizionale: (18 - 0)

    Nutri-Score:

  • icon

    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Rispetto a: Salsicce
    Energia 977 kj
    (236 kcal)     		-11%
    Grassi 20,2 g -10%
    Acidi Grassi saturi 7,3 g -6%
    Carboidrati 0,6 g -49%
    Zuccheri 0,5 g -10%
    Fibra alimentare ?
    Proteine 12,9 g -9%
    Sale 2,1 g +3%
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 0 %

Ambiente

Confezionamento

Trasporto

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Sorgenti dati

Prodotto aggiunto il da kiliweb
Ultima modifica della pagina del prodotto il da gaellebourdonnec.
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