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Xxl beef filet - ALDI - 230g

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Xxl beef filet - ALDI - 230g

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Codice a Barre: 4099200235066 (EAN / EAN-13)

Quantità: 230g

Marche: ALDI

Categorie: Prodotti a base di carne, en:Beef and its products, Carni, Manzo, Bistecche, Bistecche di manzo, Carne macinata e hamburger, Hamburger di manzo

Codice di tracciabilità: AT 31353 EC

Paesi di vendita: Svizzera

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Salute

Ingredienti

  • icon

    65 ingredienti

    Polpetta di manzo 48% (carne bovina 92% (di cui filetto di manzo 41%), cipolla, uova intere, pan-grattato (farina di frumento, sale, lievito), acqua, sale, erbe aromatiche, aglio, estratti di spezie, condimento, zucchero, destrosio, aroma, olio di colza), Pane di tipo 0 al sesamo 34% (farina di grano tenero tipo 0, acqua, zucchero, lievito, olio di colza, sesamo 1,5%, sale, emulsionanti: mono - e digliceridi degli acidi grassi, esteri mono - e diacetiltartarici di mono - e digliceridi degli acidi grassi, stearoil-2-lattilato di sodio; correttore di acidità: acetati di sodio, agente di trattamento della farina: acido ascorbico), Preparazione di formaggio fuso 10% (formaggio 61%, acqua, burro, proteine del latte, sali di fusione: citrati di sodio, fosfati di sodio; latte magro in polvere, aroma naturale di formaggio, sale, agente antiagglomerante: lecitine), Salsa gourmet 8% (olio di colza, acqua, panna acida pastorizzata (da latte), yogurt pastorizzato (da latte) con 1,5% di grassi, aceto di spirito, zucchero, amido modificato, tuorlo d'uovo, sale, semi di senape. addensante: gomma di xanthan, pectine)
    Allergeni: Uova, Glutine, Latte, Senape, Semi di sesamo, Burro, Formaggio, Grano-tenero

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E14XX - Amido modificato
    • Additivo: E322 - Lecitine
    • Additivo: E415 - Gomma di xantano
    • Additivo: E440 - Pectina
    • Additivo: E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi
    • Additivo: E472e - Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
    • Additivo: E481 - Stearoil-2-lattilato di sodio
    • Ingrediente: Destrosio
    • Ingrediente: Emulsionante
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Glucosio
    • Ingrediente: Proteine del latte
    • Ingrediente: Addensante

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E262 - Acetati di sodio

    Acetato di sodio: L'acetato di sodio è il sale di sodio dell'acido acetico. A temperatura ambiente si presenta come un solido cristallino monoclinico igroscopico, incolore ed inodore, solubile in acqua e parzialmente solubile in etanolo.
    Fonte: Wikipedia

  • E322 - Lecitine

    Lecitina: Il termine lecitina indica una classe di composti chimici presenti nei tessuti animali e vegetali -in particolare nel tuorlo d'uovo-. Tali sostanze si trovano sotto forma di liquido o solido e assumono colorazione variabile dal giallo al marrone scuro.
    Fonte: Wikipedia

  • E331 - Citrati di sodio

    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Fonte: Wikipedia (Inglese)

  • E415 - Gomma di xantano

    Gomma di xantano: La gomma di xantano -semplicemente xantano- è un polisaccaride utilizzato come additivo alimentare e modificatore reologico. Sulle etichette dei prodotti alimentari viene indicato come E415. Viene ottenuta mediante processo di fermentazione in coltura pura di un carboidrato -glucosio o saccarosio- da parte di ceppi naturali del batterio Xanthomonas campestris, purificato per estrazione con etanolo oppure 2-propanolo, essiccato e macinato. Essa contiene, quali principali esosi, il D-glucosio e il D-mannosio, nonché gli acidi D-glucuronico e piruvico e viene preparata sotto forma di sali di sodio, potassio o di calcio. Le sue soluzioni sono neutre . Si presenta come polvere color crema solubile in acqua ed insolubile in etanolo.
    Fonte: Wikipedia

  • E440 - Pectina

    Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
    Fonte: Wikipedia

  • E481 - Stearoil-2-lattilato di sodio

    Sodium stearoyl lactylate: Sodium stearoyl-2-lactylate -sodium stearoyl lactylate or SSL- is a versatile, FDA approved food additive used to improve the mix tolerance and volume of processed foods. It is one type of a commercially available lactylate. SSL is non-toxic, biodegradable, and typically manufactured using biorenewable feedstocks. Because SSL is a safe and highly effective food additive, it is used in a wide variety of products ranging from baked goods and desserts to pet foods.As described by the Food Chemicals Codex 7th edition, SSL is a cream-colored powder or brittle solid. SSL is currently manufactured by the esterification of stearic acid with lactic acid and partially neutralized with either food-grade soda ash -sodium carbonate- or caustic soda -concentrated sodium hydroxide-. Commercial grade SSL is a mixture of sodium salts of stearoyl lactylic acids and minor proportions of other sodium salts of related acids. The HLB for SSL is 10-12. SSL is slightly hygroscopic, soluble in ethanol and in hot oil or fat, and dispersible in warm water. These properties are the reason that SSL is an excellent emulsifier for fat-in-water emulsions and can also function as a humectant.
    Fonte: Wikipedia (Inglese)

Analisi degli ingredienti

  • icon

    Non vegano

    Ingredienti non-vegani: Carne di manzo, Uova intere, Formaggio, Burro, Proteine del latte, Latte scremato in polvere, Panna acida, Yogurt, Tuorlo d'uovo

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    Non vegetariano

    Ingredienti non-vegetariani: Carne di manzo

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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
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    it: Polpetta di manzo 48% (carne bovina 44.16% (di cui filetto di manzo 44.16%), cipolla, _uova_ intere, pan-grattato (farina di _frumento_, sale, lievito), acqua, sale, erbe aromatiche, aglio, spezie, condimento, zucchero, destrosio, aroma, olio di colza), Pane di tipo 0 al sesamo 34% (farina di _grano tenero_ tipo 0, acqua, zucchero, lievito, olio di colza, sesamo 1.5%, sale, emulsionanti (mono- e digliceridi degli acidi grassi), esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi, stearoil-2-lattilato di sodio, correttore di acidità (acetati di sodio), agente di trattamento della farina (acido ascorbico)), Preparazione di formaggio fuso 10% (_formaggio_ 6.1%, acqua, _burro_, proteine del _latte_, sali di fusione (citrati di sodio), fosfati di sodio, _latte_ magro in polvere, aroma naturale di _formaggio_, sale, agente antiagglomerante (lecitine)), Salsa gourmet 8% (olio di colza, acqua, panna acida (da latte), yogurt (da _latte_), con 1.5% di grassi, aceto di spirito, zucchero, amido modificato, tuorlo d'uovo, sale, semi di senape, addensante (gomma di xanthan), pectine)
    1. Polpetta di manzo -> it:polpetta-di-manzo - percent_min: 48 - percent: 48 - percent_max: 48
      1. carne bovina -> en:beef-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 44.16 - percent: 44.16 - percent_max: 44.16
        1. di cui filetto di manzo -> it:di-cui-filetto-di-manzo - percent_min: 44.16 - percent: 44.16 - percent_max: 44.16
      2. cipolla -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.295384615384616 - percent_max: 3.84
      3. _uova_ intere -> en:whole-egg - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.54461538461539
      4. pan-grattato -> it:pan-grattato - percent_min: 0 - percent_max: 1.7723076923077
        1. farina di _frumento_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.7723076923077
        2. sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.886153846153848
        3. lievito -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.590769230769232
      5. acqua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.18153846153846
      6. sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.886153846153848
      7. erbe aromatiche -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.708923076923078
      8. aglio -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.590769230769232
      9. spezie -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.590769230769232
      10. condimento -> en:condiment - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.443076923076924
      11. zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.443076923076924
      12. destrosio -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.443076923076924
      13. aroma -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.322237762237763
      14. olio di colza -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.322237762237763
    2. Pane di tipo 0 al sesamo -> it:pane-di-tipo-0-al-sesamo - percent_min: 34 - percent: 34 - percent_max: 34
      1. farina di _grano tenero_ tipo 0 -> en:wheat-flour-type-0 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2.83333333333333 - percent_max: 26.5
      2. acqua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.5 - percent_max: 14
      3. zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.5 - percent_max: 9.83333333333333
      4. lievito -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.5 - percent_max: 7.75
      5. olio di colza -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 1.5 - percent_max: 6.5
      6. sesamo -> en:sesame - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.5 - percent: 1.5 - percent_max: 1.5
      7. sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      8. emulsionanti -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
        1. mono- e digliceridi degli acidi grassi -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      9. esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi -> en:e472e - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      10. stearoil-2-lattilato di sodio -> en:e481 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      11. correttore di acidità -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
        1. acetati di sodio -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      12. agente di trattamento della farina -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
        1. acido ascorbico -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    3. Preparazione di formaggio fuso -> it:preparazione-di-formaggio-fuso - percent_min: 10 - percent: 10 - percent_max: 10
      1. _formaggio_ -> en:cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 6.1 - percent: 6.1 - percent_max: 6.1
      2. acqua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.433333333333333 - percent_max: 3.9
      3. _burro_ -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
      4. proteine del _latte_ -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.73333333333333
      5. sali di fusione -> en:emulsifying-salts - percent_min: 0 - percent_max: 1.15555555555556
        1. citrati di sodio -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.15555555555556
      6. fosfati di sodio -> en:e339 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.866666666666667
      7. _latte_ magro in polvere -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.693333333333333
      8. aroma naturale di _formaggio_ -> it:aroma-naturale-di-formaggio - percent_min: 0 - percent_max: 0.577777777777778
      9. sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.577777777777778
      10. agente antiagglomerante -> en:anti-caking-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.433333333333333
        1. lecitine -> en:e322 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.433333333333333
    4. Salsa gourmet -> it:salsa-gourmet - percent_min: 8 - percent: 8 - percent_max: 8
      1. olio di colza -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0.615384615384615 - percent_max: 8
      2. acqua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
      3. panna acida -> en:sour-cream - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.66666666666667
        1. da latte -> it:da-latte - percent_min: 0 - percent_max: 2.66666666666667
      4. yogurt -> en:yogurt - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
        1. da _latte_ -> it:da-latte - percent_min: 0 - percent_max: 2
      5. con 1.5% di grassi -> it:con-1-5-di-grassi - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
      6. aceto di spirito -> it:aceto-di-spirito - percent_min: 0 - percent_max: 1.33333333333333
      7. zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.14285714285714
      8. amido modificato -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
      9. tuorlo d'uovo -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.888888888888889
      10. sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
      11. semi di senape -> en:mustard-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
      12. addensante -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 0.666666666666667
        1. gomma di xanthan -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.666666666666667
      13. pectine -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.666666666666667

Nutrizione

  • icon

    Qualità nutrizionale bassa

    ⚠️ Attenzione: la quantità di fibre non è specificata, il loro possibile contributo positivo al punteggio non può essere preso in considerazione.
    ⚠️ Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 2

    Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

    Punti positivi: 0

    • Proteine: 5 / 5 (valore: 12, valore arrotondato: 12)
    • Fibra: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)
    • Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 2.41076923076923, valore arrotondato: 2.4)

    Punti negativi: 18

    • Energia: 3 / 10 (valore: 1218, valore arrotondato: 1218)
    • Zuccheri: 0 / 10 (valore: 3.4, valore arrotondato: 3.4)
    • Grassi saturi: 7 / 10 (valore: 7.1, valore arrotondato: 7.1)
    • Sodio: 8 / 10 (valore: 760, valore arrotondato: 760)

    I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

    Punteggio nutrizionale: 18 (18 - 0)

    Nutri-Score: D

  • icon

    Zuccheri in basse quantità (3.4%)

    Cosa hai bisogno di sapere
    • Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.

    Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
    • Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
    • Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
  • icon

    Sale in elevata quantità (1.9%)

    Cosa hai bisogno di sapere
    • Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
    • Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
    • La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.

    Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati
    • Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
    • Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.

  • icon

    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Rispetto a: Hamburger di manzo
    Energia 1.218 kj
    (291 kcal)     		+54%
    Grassi 18 g +64%
    Acidi Grassi saturi 7,1 g +67%
    Carboidrati 20 g +1.339%
    Zuccheri 3,4 g +396%
    Fibra alimentare ?
    Proteine 12 g -34%
    Sale 1,9 g +76%
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 2,411 %

Ambiente

Impronta carbonica

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