9 ingredienti

: Jus de soja* 78%, citron 10%, sucre, calcium, épaississants ( farine de graines de caroube , pectine), arômes naturels, ferments.

Allergeni: Soia

Tracce: Nessuno

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E440 - Pectina

Ingrediente: Aroma

Ingrediente: Addensante
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E440 - Pectina

Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

Senza olio di palma

Nessun ingrediente contenente olio di palma rilevato

Stato vegano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: en:Soy base, Calcio

Stato vegetariano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: en:Soy base, Calcio

L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.

Dettagli dell'analisi degli ingredienti
: Jus de soja 78%, citron 10%, sucre, calcium, épaississants (farine de graines de caroube, pectine), arômes naturels, ferments
Jus de soja -> en:soy-base - percent_min: 78 - percent: 78 - percent_max: 78

citron -> en:lemon - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 13009 - percent_min: 10 - percent: 10 - percent_max: 10

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 2.4 - percent_max: 10

calcium -> en:calcium - percent_min: 0.5 - percent_max: 6

épaississants -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 3.83333333333333

farine de graines de caroube -> en:carob-seed-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 3.83333333333333

pectine -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.91666666666667

arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.875

ferments -> en:ferment - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.3
en:soya -> en:soya

Nutrizione

Qualità nutrizionale buona
⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata manualmente dall'elenco di ingredienti: 10
Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

Punti positivi: 2

Proteine: 2 / 5 (valore: 3.7, valore arrotondato: 3.7)

Fibra: 0 / 5 (valore: 0.3, valore arrotondato: 0.3)

Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 10, valore arrotondato: 10)

Punti negativi: 2

Energia: 0 / 10 (valore: 322, valore arrotondato: 322)

Zuccheri: 2 / 10 (valore: 10, valore arrotondato: 10)

Grassi saturi: 0 / 10 (valore: 0.3, valore arrotondato: 0.3)

Sodio: 0 / 10 (valore: 80, valore arrotondato: 80)

I punti per le proteine sono contati perché i punti negativi sono meno di 11.

Punteggio nutrizionale: (2 - 2)

Nutri-Score:
→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Livelli di nutrienti
- Grassi in basse quantità (2%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acidi Grassi saturi in basse quantità (0.3%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Zuccheri in quantità moderata (10%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
  
  Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sale in basse quantità (0.2%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
  
  Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
  
  La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati
  
  Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
  
  Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
  
  Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Come venduto per porzione (100 g)	Rispetto a: Yogurt di soia alla frutta
Energia	322 kj (77 kcal)	322 kj (77 kcal)	-1%
Grassi	2 g	2 g	-3%
Acidi Grassi saturi	0,3 g	0,3 g	-5%
Acidi grassi monoinsaturi	0 g	0 g
Acidi grassi polinsaturi	0,001 g	0,001 g
Carboidrati	11 g	11 g	+1%
Zuccheri	10 g	10 g	-
Fibra alimentare	0,3 g	0,3 g	-53%
Proteine	3,7 g	3,7 g	+4%
Sale	0,2 g	0,2 g	+156%
Calcio	120 mg	120 mg	-10%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima manuale dalla lista degli ingredienti)	10 %	10 %
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	10 %	10 %

Porzione: 100 g

Ambiente

Eco-Score B - Basso impatto ambientale

L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.

Analisi del ciclo di vita

Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: A (Score: 97/100)

Categoria: Soy dessert, plain, refrigerated

Punteggio ambientale PEF: 0.10 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 0.82 kg di CO2 eq/kg di prodotto

Fase	Impatto
Agricoltura	19.6 %
Trasformazione	37.2 %
Confezionamento	15.3 %
Trasporto	16.6 %
Distribuzione	8.9 %
Consumo	2.4 %

Bonus e malus

Origini degli ingredienti a medio impatto

Bonus: +14

Politica ambientale: +4
Trasporto: +10

Origine del prodotto e/o dei suoi ingredienti	% degli ingredienti	Impatto
Francia	100 %	Medio

Nessun ingrediente che minaccia specie

Imballaggio a medio impatto

Malus: -11

Forma	Materiale	Riciclaggio	Impatto
4 Pot	PS 6 - Polistirene	Recycle	Elevato
4 Seal	Plastica	Recycle	Elevato

Eco-Score per questo prodotto

Impatto per questo prodotto: B (Score: 79/100)
Prodotto: Sojasun citron - 400 g (4 x 100 g)

Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 97
Somma di bonus e malus: +3

Punteggio finale: 79/100 (Il punteggio dei prodotti con materiali d'imballaggio non riciclabili e non biodegradabili è limitato a 79 (livello B).)

→ Ulteriori informazioni sull'Eco-Score

Impronta carbonica

Pari a guidare 0.4 km in un'auto a benzina

82 g CO² per 100g di prodotto

Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Soy dessert, plain, refrigerated (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)

Fase	Impatto
Agricoltura	15.9 %
Trasformazione	30.9 %
Confezionamento	22.5 %
Trasporto	25.3 %
Distribuzione	4.5 %
Consumo	0.8 %

Confezionamento

Imballaggio a medio impatto

Parti dell'imballaggio

4 x Pot 100 g (PS 6 - Polistirene: 4.66 g)
4 x Seal 100 g (Plastica: 0.23 g)

Materiali d'imballaggio

Materiale	%	Peso dell'imballaggio	Peso dell'imballaggio per 100 g di prodotto
Plastica	100%	19.56 g	4.9 g

Sojasun citron - Istruzioni per il riciclaggio e/o informazioni sull'imballaggio - fr

Trasporto

Origini degli ingredienti

Origini degli ingredienti a medio impatto

Origine del prodotto e/o dei suoi ingredienti	% degli ingredienti	Impatto
Francia	100 %	Medio

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Sorgenti dati

Prodotto aggiunto il 18 novembre 2014 11:12:06 CET da luiscouto
Ultima modifica della pagina del prodotto il 10 luglio 2023 23:41:22 CEST da romaind.
Pagina del prodotto modificata anche da aurelien24fit, cellieric, date-limite-app, didierg, driveoff, ecoscore-impact-estimator, inf, jacob80, jjp, kiliweb, luciebnt, magasins-u, moon-rabbit, openfoodfacts-contributors, packbot, roboto-app, scanbot, tacite, tulipe, yuka.HKlNNfqaAPEMLN_ogYkY8RqmMNn6HqBEJmAAog, yuka.RnJnTEVLNGVxdWdOeC8wYjNqajNwdGwvbWNhd2MxTG9jT2RNSUE9PQ, yuka.VDRrTFQ0WXJodDFhZ2YxbTBTem4xUEo1enNhRVZHYWFPZVVXSWc9PQ, yuka.Vm9NdkxxVlFoUDRNZ2RnMW9CNzEzOXRaNm9lc1EyRzhDdVU3SUE9PQ, yuka.Wm9FeElQMEhpOXRSeE1JVjBqejQ4TkZvM0pHMlFteXBETWtoSVE9PQ, yuka.ZHE0WVNmOGFxdUlIcE05aXB6L3M5ZDVXeEtHeVdEdXVOTFZQSUE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlkxkaPfyhw7vDQLWx2-W19zWKIXqP-lT3NDcF6s.

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Sojasun citron - 400 g (4 x 100 g)