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Escalope Cordon Bleu de Dinde - Père Dodu - 200 g

Escalope Cordon Bleu de Dinde - Prodotto - fr

Escalope Cordon Bleu de Dinde - Père Dodu - 200 g

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Codice a Barre: 3011250018308 (EAN / EAN-13)

Nome generico: Filets de dinde traités en salaison (50 %) garnis de jambon de dinde cuit standard au goût fumé (15 %) et de fromage fondu (10 %), enrobés d'une panure frite (25 %) et cuits

Quantità: 200 g

Confezionamento: Plastica, Scatola, Cartone, Fresco, Atmosfera protettiva

Marche: Père Dodu

Categorie: Prodotti a base di carne, Preparazioni a base di carne, en:Turkey and its products, Prodotti impanati, Preparati di tacchino, en:Cordons bleus, en:Turkey cordons bleus

Etichette, certificazioni, premi: Senza esaltatori di sapidità, Senza olio di palma, Nutriscore, Nutriscore B, fr:100% filet

Luoghi di produzione o lavorazione: Soprat - ZI de Bel Air - 56250 La Vraie-Croix, Morbihan, Bretagne, France

Codice di tracciabilità: FR 56.261.001 CE - Vraie-Croix (Morbihan, France)

Link alla pagina del prodotto sul sito ufficiale del produttore: http://www.peredodu.fr/cordons-bleus/9-e...

Negozi: Intermarché

Paesi di vendita: Francia, Svizzera

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

32 ingredienti

: Filets de dinde, eau, farine de blé, rouge de dinde, huile de tournesol, fromage, sel, antioxydants : E331, E316, beurre, poudre de blanc d'œuf, protéines de blé et de lait, amidon modifié, dextrose, arômes, lactosérum, levure, sel de fonte : E331, gélifiant : E407, épices, stabilisants : E450, E451, E452, conservateurs : E250, E202, amidon de blé. Contient : céleri.

Allergeni: Sedano, Uova, Glutine, Latte

Tracce: Glutine

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E14XX - Amido modificato

Additivo: E407 - Carragenina

Additivo: E450 - Pirofosfato

Additivo: E451 - Trifosfati

Additivo: E452 - E452 food additive

Ingrediente: Destrosio

Ingrediente: Aroma

Ingrediente: Gelificante

Ingrediente: Glucosio

Ingrediente: Siero di latte
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E14XX - Amido modificato

E202 - Sorbato di potassio

Sorbato di potassio: Il sorbato di potassio -E202- è il sale di potassio dell'acido sorbico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. È un composto irritante. Essendo molto più solubile in acqua -58%- dell'acido sorbico gli viene preferito per la conservazione di sistemi acquosi. Il rapporto tra la concentrazione di sorbato di potassio e quella equivalente di acido sorbico è 1‚35. Grazie alle sue proprietà antifungine e antibatteriche, il sorbato di potassio trova impiego come conservante nell'industria alimentare, sotto la denominazione E202. È usato principalmente nei latticini e nel pane di segale, ma si può anche trovare in frutta candita, sidro, succhi di frutta concentrati, creme per ripieni e guarnizioni, albicocche secche, pizze surgelate, macedonie di frutta, capsule di gelatina, margarina, bevande analcoliche e zuppe. Funziona meglio in ambienti con un pH inferiore a 6‚5. La sua DGA è di 3 mg per kg di massa corporea. Sono stati segnalate sporadiche reazioni avverse in particolare come eritemi e dermatiti sia allergiche che pseudoallergiche. Trova impiego come conservante nella cosmesi. Il suo utilizzo nel cosmetico è autorizzato alla massima concentrazione dello 0‚81% -corrispondenti allo 0‚6% in acido-. Il nome INCI del sorbato di potassio è POTASSIUM SORBATE
Fonte: Wikipedia

E250 - Nitrito di sodio

Nitrito di sodio: Il nitrito di sodio è un composto inorganico costituito dal sale di sodio dell'acido nitroso. A temperatura ambiente si presenta come un solido cristallino inodore di colore bianco leggermente giallastro. È molto solubile in acqua e igroscopico. È un precursore utile per una varietà di composti organici, come quello farmaceutici, coloranti e pesticidi, ma è probabilmente più conosciuto come additivo alimentare per prevenire il botulismo. È un composto tossico, pericoloso per l'ambiente.
Fonte: Wikipedia

E316 - Eritorbato di sodio

Sodium erythorbate: Sodium erythorbate -C6H7NaO6- is a food additive used predominantly in meats, poultry, and soft drinks. Chemically, it is the sodium salt of erythorbic acid. When used in processed meat such as hot dogs and beef sticks, it increases the rate at which nitrite reduces to nitric oxide, thus facilitating a faster cure and retaining the pink coloring. As an antioxidant structurally related to vitamin C, it helps improve flavor stability and prevents the formation of carcinogenic nitrosamines. When used as a food additive, its E number is E316. The use of erythorbic acid and sodium erythorbate as a food preservative has increased greatly since the U.S. Food and Drug Administration banned the use of sulfites as preservatives in foods intended to be eaten fresh -such as ingredients for fresh salads- and as food processors have responded to the fact that some people are allergic to sulfites. It can also be found in bologna, and is occasionally used in beverages, baked goods, and potato salad.Sodium erythorbate is produced from sugars derived from different sources, such as beets, sugar cane, and corn. An urban myth claims that sodium erythorbate is made from ground earthworms; however, there is no truth to the myth. It is thought that the genesis of the legend comes from the similarity of the chemical name to the words earthworm and bait.Alternative applications include the development of additives that could be utilized as anti-oxidants in general. For instance, this substance has been implemented in the development of corrosion inhibitors for metals and it has been implemented in active packaging.Sodium erythorbate is soluble in water. The pH of the aqueous solution of the sodium salt is between 5 and 6. A 10% solution, made from commercial grade sodium erythorbate, may have a pH of 7.2 to 7.9. In its dry, crystalline state it is nonreactive. But, when in solution with water it readily reacts with atmospheric oxygen and other oxidizing agents, which makes it a valuable antioxidant.
Fonte: Wikipedia (Inglese)

E331 - Citrati di sodio

Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
Fonte: Wikipedia (Inglese)

E407 - Carragenina

Carragenina: La carragenina o carraghenina è un prodotto derivato dal carragheen, il cui nome deriva dalla località di Carragheen in Irlanda. La carragenina è una gelatina di largo uso alimentare, medicinale ed industriale -serve per chiarificare miele, birra, per la fabbricazione della carta, di appretti ed altro ancora- soprattutto in Irlanda ed in Gran Bretagna; è ottenuta dalla bollitura di due alghe rosse della costa rocciosa dell'Atlantico settentrionale -Chondrus crispus e Gigartina mamitiosa- note coi nomi di muschio d'Irlanda, lichene marino o carragheen. La carragenina è costituita essenzialmente di sali di calcio, di potassio, di sodio e di magnesio di esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3‚6-anidrogalattosio. La carragenina non deve essere idrolizzata o altrimenti degradata chimicamente. Si presenta sotto forma di polvere di consistenza da grossolana a fine, di colore da giallastro ad incolore e praticamente inodore. Nota in campo alimentare come gelificante del budino e della gelatina delle torte e crostate viene venduta persino pura in bustine con molti nomi commerciali Nelle etichette alimentari è indicata con la sigla E 407.
Fonte: Wikipedia

E450 - Pirofosfato

E451 - Trifosfati

Trifosfato pentasodico: Il trifosfato pentasodico -o più correttamente tri-ortodimeta-fosfato pentasodico- è un polifosfato di sodio. Insieme al trifosfato pentapotassico è annoverato tra gli additivi alimentari con la sigla E451. Esso differisce dall'altro polifosfato di sodio e cioè lo esa-meta-fosfato esasodico -detto anche Calgon S o anche sale di Graham-, di formula chimica Na6P6O18 per un minore contenuto di fosforo. Questi polifosfati di sodio sono entrambi usati principalmente -di solito miscelati assieme- come addolcitori ed inibitori di corrosione per il trattamento dell'acqua destinata a caldaie o a scambiatori di calore ad uso domestico o industriale.
Fonte: Wikipedia

E452 - E452 food additive

Analisi degli ingredienti

Senza olio di palma
Nessun ingrediente contenente olio di palma rilevato

Ingredienti non riconosciuti: fr:rouge-de-dinde
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Non vegano
Ingredienti non-vegani: Filetto di tacchino, Formaggio, Burro, Albume d'uovo in polvere, Latte, Siero di latte
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Non vegetariano
Ingredienti non-vegetariani: Filetto di tacchino
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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.

Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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: Filets de dinde, eau, farine de _blé_, rouge de dinde, huile de tournesol, fromage, sel, antioxydants (e331), e316, _beurre_, poudre de blanc d'_œuf_, protéines de _blé_, de _lait_, amidon modifié, dextrose, arômes, lactosérum, levure, sel de fonte (e331), gélifiant (e407), épices, stabilisants (e450), e451, e452, conservateurs (e250), e202, amidon de _blé_
Filets de dinde -> en:turkey-breast - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 36301 - percent_min: 3.7037037037037 - percent_max: 100

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 50

farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333

rouge de dinde -> fr:rouge-de-dinde - percent_min: 0 - percent_max: 25

huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 0 - percent_max: 20

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antioxydants -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.5

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lactosérum -> en:whey - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.5

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e452 -> en:e452 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5

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e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5

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Nutrizione

Qualità nutrizionale nella media
⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 0
Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

Punti positivi: 6

Proteine: 5 / 5 (valore: 14, valore arrotondato: 14)

Fibra: 1 / 5 (valore: 1, valore arrotondato: 1)

Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

Punti negativi: 9

Energia: 2 / 10 (valore: 800, valore arrotondato: 800)

Zuccheri: 0 / 10 (valore: 3, valore arrotondato: 3)

Grassi saturi: 1 / 10 (valore: 2, valore arrotondato: 2)

Sodio: 6 / 10 (valore: 600, valore arrotondato: 600)

I punti per le proteine sono contati perché i punti negativi sono meno di 11.

Punteggio nutrizionale: (9 - 6)

Nutri-Score:
→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Livelli di nutrienti
- Grassi in quantità moderata (8%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acidi Grassi saturi in quantità moderata (2%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Zuccheri in basse quantità (3%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
  
  Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sale in quantità moderata (1.5%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
  
  Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
  
  La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati
  
  Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
  
  Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
  
  Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Come venduto per porzione (100 g)	Rispetto a: en:Cordons bleus
Energia	800 kj (190 kcal)	800 kj (190 kcal)	-6%
Grassi	8 g	8 g	-17%
Acidi Grassi saturi	2 g	2 g	-22%
Carboidrati	15 g	15 g	+22%
Zuccheri	3 g	3 g	+188%
Fibra alimentare	1 g	1 g	+27%
Proteine	14 g	14 g	-12%
Sale	1,5 g	1,5 g	-1%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	0 %	0 %

Porzione: 100 g

Ambiente

Eco-Score D - Alto impatto ambientale

L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.

Analisi del ciclo di vita

Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: D (Score: 37/100)

Categoria: Escalope cordon bleu (topped with a ham slice and Gruyere sauce)

Punteggio ambientale PEF: 0.81 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 6.21 kg di CO2 eq/kg di prodotto

Fase	Impatto
Agricoltura	76.4 %
Trasformazione	13.3 %
Confezionamento	2.2 %
Trasporto	2.7 %
Distribuzione	1.1 %
Consumo	4.2 %

Bonus e malus

Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti
Malus: -5

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Nessun ingrediente che minaccia specie

Imballaggio a medio impatto

Malus: -11

Forma	Materiale	Riciclaggio	Impatto
Scatola	Plastica		Elevato
Sconosciuto	Cartone		Bassa

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Eco-Score per questo prodotto

Impatto per questo prodotto: D (Score: 21/100)
Prodotto: Escalope Cordon Bleu de Dinde - Père Dodu - 200 g

Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 37
Somma di bonus e malus: -16

Punteggio finale: 21/100

→ Ulteriori informazioni sull'Eco-Score

Impronta carbonica

Pari a guidare 3.2 km in un'auto a benzina

621 g CO² per 100g di prodotto

Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Escalope cordon bleu (topped with a ham slice and Gruyere sauce) (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)

Fase	Impatto
Agricoltura	72.8 %
Trasformazione	16.2 %
Confezionamento	4.5 %
Trasporto	4.4 %
Distribuzione	0.6 %
Consumo	1.5 %

Confezionamento

Imballaggio a medio impatto

Parti dell'imballaggio

Scatola (Plastica)
(Cartone)

Materiali d'imballaggio

Materiale	%	Peso dell'imballaggio	Peso dell'imballaggio per 100 g di prodotto
Paper or cardboard
Plastica
Totale

Trasporto

Luogo di produzione o lavorazione
LA VRAIE-CROIX - Francia

Origini degli ingredienti
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Escalope Cordon Bleu de Dinde - Père Dodu - 200 g