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Jambon cuit paysan - Malbuner - 120 g

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Jambon cuit paysan - Malbuner - 120 g

Codice a Barre: 2164248003709 (EAN / EAN-13)

Quantità: 120 g

Confezionamento: fr:Poubelle

Marche: Malbuner

Categorie: Prodotti a base di carne, Carni, Carni preparate, Prosciutti, Prosciutti cotti

Etichette, certificazioni, premi: en:Suisse Garantie

Origine degli ingredienti: Svizzera

Codice di tracciabilità: CH-254

Negozi: Coop

Paesi di vendita: Svizzera

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

10 ingredienti

: Viande de porc, sel nitrité, sel de cuisine, E250), extraits d'épices, maltodextrine, glucose, triphosphate, E301, arômes

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E451 - Trifosfati

Ingrediente: Aroma

Ingrediente: Glucosio

Ingrediente: Maltodestrine
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E250 - Nitrito di sodio

Nitrito di sodio: Il nitrito di sodio è un composto inorganico costituito dal sale di sodio dell'acido nitroso. A temperatura ambiente si presenta come un solido cristallino inodore di colore bianco leggermente giallastro. È molto solubile in acqua e igroscopico. È un precursore utile per una varietà di composti organici, come quello farmaceutici, coloranti e pesticidi, ma è probabilmente più conosciuto come additivo alimentare per prevenire il botulismo. È un composto tossico, pericoloso per l'ambiente.
Fonte: Wikipedia

E301 - Ascorbato di sodio

Ascorbato di sodio: L'ascorbato di sodio è il sale sodico dell'acido ascorbico -vitamina C-. È un solido bianco inodore che diventa più scuro per esposizione alla luce.L'ascorbato di sodio è un additivo alimentare autorizzato nell'Unione europea con la sigla E301, senza limiti quantitativi per tutti i prodotti alimentari in generale. Viene usato come antiossidante, e regolatore di acidità. Evita l'annerimento della frutta appena tagliata. Preserva il colore rosso della carne, anche in combinazione con nitriti. Spesso viene aggiunto a frutta e verdura in scatola, succhi di frutta, marmellata, gelatina, carne e salsiccia, pane, pasticceria, birra e vino. È usato anche per aumentare il contenuto di vitamina C. L'ascorbato di sodio è sintetizzato industrialmente dall'acido ascorbico -additivo alimentare E300-, a sua volta ottenuto tramite il processo Reichstein. Sono allo studio processi biotecnologici alternativi utilizzando batteri, fermenti e microalghe.
Fonte: Wikipedia

E451 - Trifosfati

Trifosfato pentasodico: Il trifosfato pentasodico -o più correttamente tri-ortodimeta-fosfato pentasodico- è un polifosfato di sodio. Insieme al trifosfato pentapotassico è annoverato tra gli additivi alimentari con la sigla E451. Esso differisce dall'altro polifosfato di sodio e cioè lo esa-meta-fosfato esasodico -detto anche Calgon S o anche sale di Graham-, di formula chimica Na6P6O18 per un minore contenuto di fosforo. Questi polifosfati di sodio sono entrambi usati principalmente -di solito miscelati assieme- come addolcitori ed inibitori di corrosione per il trattamento dell'acqua destinata a caldaie o a scambiatori di calore ad uso domestico o industriale.
Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

Senza olio di palma

Nessun ingrediente contenente olio di palma rilevato

Non vegano

Ingredienti non-vegani: Carne di suino

Non vegetariano

Ingredienti non-vegetariani: Carne di suino

L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.

Dettagli dell'analisi degli ingredienti
: Viande de porc, sel nitrité, sel de cuisine, e250, extraits d'épices, maltodextrine, glucose, triphosphate, e301, arômes
Viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 35.6000003814696 - percent_max: 100

sel nitrité -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50

sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.7999999523163

e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.7999999523163

extraits d'épices -> en:spice-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.7999999523163

maltodextrine -> en:maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.7999999523163

glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.7999999523163

triphosphate -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.7999999523163

e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.7999999523163

arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.7999999523163

Nutrizione

Qualità nutrizionale bassa
⚠ ️Attenzione: la quantità di fibre non è specificata, il loro possibile contributo positivo al punteggio non può essere preso in considerazione.

⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 0
Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

Punti positivi: 0

Proteine: 5 / 5 (valore: 19, valore arrotondato: 19)

Fibra: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

Punti negativi: 12

Energia: 2 / 10 (valore: 745, valore arrotondato: 745)

Zuccheri: 0 / 10 (valore: 0.5, valore arrotondato: 0.5)

Grassi saturi: 3 / 10 (valore: 4, valore arrotondato: 4)

Sodio: 7 / 10 (valore: 719.99998092652, valore arrotondato: 720)

I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

Punteggio nutrizionale: (12 - 0)

Nutri-Score:
→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Livelli di nutrienti
- Grassi in quantità moderata (11%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acidi Grassi saturi in quantità moderata (4%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Zuccheri in basse quantità (0.5%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
  
  Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sale in elevata quantità (1.8%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
  
  Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
  
  La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati
  
  Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
  
  Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
  
  Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Rispetto a: Prosciutti cotti
Energia	745 kj (178 kcal)	+27%
Grassi	11 g	+73%
Acidi Grassi saturi	4 g	+79%
Carboidrati	1 g	+19%
Zuccheri	0,5 g	-5%
Fibra alimentare	?
Proteine	19 g	-4%
Sale	1,8 g	-6%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	0 %

Ambiente

Eco-Score C - Impatto ambientale moderato

L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.

Analisi del ciclo di vita

Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: D (Score: 32/100)

Categoria: Cooked ham, Parisian-style, rind less and fatless

Punteggio ambientale PEF: 0.99 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 7.10 kg di CO2 eq/kg di prodotto

Fase	Impatto
Agricoltura	81.8 %
Trasformazione	10.6 %
Confezionamento	4.9 %
Trasporto	1.6 %
Distribuzione	0.9 %
Consumo	0.2 %

Bonus e malus

Origini degli ingredienti a basso impatto

Bonus: +20

Politica ambientale: +5
Trasporto: +15

Origine del prodotto e/o dei suoi ingredienti	% degli ingredienti	Impatto
Svizzera	100 %	Bassa

Nessun ingrediente che minaccia specie

Imballaggio a medio impatto

Malus: -10

Forma	Materiale	Riciclaggio	Impatto
1 Vaschetta	Plastica		Elevato

Eco-Score per questo prodotto

Impatto per questo prodotto: C (Score: 42/100)
Prodotto: Jambon cuit paysan - Malbuner - 120 g

Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 32
Somma di bonus e malus: +10

Punteggio finale: 42/100

→ Ulteriori informazioni sull'Eco-Score

Impronta carbonica

Pari a guidare 3.7 km in un'auto a benzina

710 g CO² per 100g di prodotto

Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Cooked ham, Parisian-style, rind less and fatless (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)