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Quiche au fromage et courgettes - Manor food - 240 g

Quiche au fromage et courgettes - Prodotto - fr

Quiche au fromage et courgettes - Manor food - 240 g

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Codice a Barre:
2120510004508(EAN / EAN-13)

Quantità: 240 g

Marche: Manor food

Categorie: Pasti, Pizze e torte salate, Torte salate, Quiches, en:Cheese pies, en:Quiches with vegetables

Etichette, certificazioni, premi: en:Artisanal production

Link alla pagina del prodotto sul sito ufficiale del produttore: http://www.manor.ch

Negozi: Manor

Paesi di vendita: Svizzera

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Salute

Nutrizione

Nutri-Score UNKNOWN
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Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Rispetto a: Quiches
Grassi
Acidi Grassi saturi
Carboidrati
Zuccheri
Fibra alimentare
Proteine
Sale
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)

Ingredienti

40 ingredienti

Francese: Liaison pour tartes [LAIT, OEUF entier [OEUFS (Suisse), acidifiant: acide citrique], demi-crème acidulée 15% [LAIT, CRÈME, épaississant: amidon modifié, pectine, bactéries lactiques]], Pâte à gateau [farine de FROMENT [BLÉ, acérola en poudre sur amidon de manioc, farine de malt d'ORGE], margarine [graisse de noix de coco, huile de colza HOLL, huile de colza totalement hydrogénée, eau, émulsifiant: E472c, colorant: E160a, arôme [contient du LAIT], sel comestible, acidifiant: E270], eau, OEUF entier [OEUFS (Suisse), acidifiant: acide citrique], sucre, sel marin], fromage râpé à base de fromage à pâte mi-dure, dure ou extra-dure, à base de LAIT cru ou pasteurisé 26%, courgettes 11% Peut contenir: soja

Allergeni: Uova, Glutine, Latte

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E14XX - Amido modificato

Additivo: E160a - Carotene

Additivo: E440 - Pectina

Additivo: E472c - Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

Ingrediente: Colorante

Ingrediente: Emulsionante

Ingrediente: Addensante

Ingrediente: Amido modificato
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E14XX - Amido modificato

E160a - Carotene

Carotene: Il carotene è una provitamina terpenica contenuta nelle carote e in numerosi vegetali a cui conferisce colorazione rossa o arancio. Dal suo metabolismo si producono due molecole di vitamina A. Il carotene è formato da 8 unità isopreniche ciclizzate agli estremi ed esiste in due forme dette alfa e beta. Il beta-carotene è la forma più diffusa in natura. Assumere beta-carotene è meglio rispetto alla assunzione di retinolo, perché mentre il corpo assume la quantità di beta-carotene che gli serve, espellendo quella in eccesso, non può fare lo stesso col retinolo, che, in eccesso, può danneggiare fegato e altri organi, essendo tossico a dosi elevate. La quantità massima di retinolo-equivalente che una persona adulta può assumere in una giornata, continuativamente e senza incorrere in rischi per la salute, è di circa 1‚5 mg pro die. 6 mg di beta-carotene equivalgono a 1 mg di retinolo. Il metabolismo che trasforma il carotene in vitamina A è lento, pertanto una quantità in eccesso di carotene -livelli ematici di carotene > 250 µg/dl, corrispondenti a>4‚65 mmol/l- può originare una carotenosi, in cui la cute -ma non le sclere- assume un colorito giallo intenso, in particolare modo a livello della palma delle mani e della pianta dei piedi. Alcuni studi epidemiologici hanno evidenziato una correlazione significativa fra l'insorgenza del cancro e l'assunzione -in alte dosi per anni- di beta-carotene tramite cibo nei fumatori, confermando viceversa l'azione positiva anticancro del beta-carotene in quanti non fumano. Non è ancora chiaro il meccanismo chimico sottostante, fra le ipotesi, l'induzione degli enzimi del citocromo P450 con aumento dei cancerogeni da fumo; ovvero che il fumo di sigaretta aumenta la scissione asimmetrica del beta-carotene, diminuendo il livello di acido retinoico in modo significativo, portando a una proliferazione cellulare nei fumatori e, di conseguenza, una maggiore probabilità di cancro ai polmoni; che si comporti come un ossidante in presenza di alte percentuali di ossigeno nei polmoni.
Fonte: Wikipedia

E270 - Acido lattico

Acido lattico: L'acido lattico -nome IUPAC: acido 2-idrossipropanoico- è un composto chimico di formula CH3-CH-OH--COOH, che svolge un ruolo rilevante in diversi processi biochimici. L'acido lattico è un acido carbossilico, la sua struttura si distingue da quella dell'acido propionico per la presenza di un gruppo -OH all'atomo centrale -stereocentro- di carbonio. La sua deprotonazione dà origine allo ione lattato. La costante di ionizzazione -pKa = 3.1 a 25 °C- è tale che a pH fisiologico la sostanza sia presente quasi interamente sotto forma di lattato. Sia l'acido che i suoi sali alcalini sono solubili in acqua. La molecola dell'acido lattico è chirale, ne esistono pertanto due enantiomeri. L'enantiomero che compare nei cicli metabolici dei sistemi viventi è l'acido S--+--lattico o acido L--+--lattico -in figura-.
Fonte: Wikipedia

E330 - Acido citrico

Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
Fonte: Wikipedia

E440 - Pectina

Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
Fonte: Wikipedia

E472c - Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

Analisi degli ingredienti

Potrebbe contenere olio di palma

Ingredienti che potrebbero contenere olio di palma: E472c, E160a

Non vegano
Ingredienti non-vegani: Latte, Uova intere, Uova, Panna acida, Latte, Panna, Uova intere, Uova, Latte crudo
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Stato vegetariano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: fr:liaison-pour-tartes, fr:pate-a-gateau, fr:acerola-en-poudre-sur-amidon-de-manioc, Margarina, fr:huile-de-colza-holl, fr:fromage-rape-a-base-de-fromage-a-pate-mi-dure, fr:dure-et-extra-dure
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fr: Liaison pour tartes (LAIT, OEUF entier, OEUFS, acidifiant (acide citrique)), crème acidulée 15% (LAIT, CRÈME, épaississant (amidon modifié), pectine, bactéries lactiques), Pâte à gateau (farine de FROMENT, BLÉ, acérola en poudre sur amidon de manioc, farine de malt d'ORGE), margarine (graisse de noix de coco, huile de colza HOLL, huile de colza, eau, émulsifiant (e472c), colorant (e160a), sel comestible, acidifiant (e270)), eau, OEUF entier (OEUFS, acidifiant (acide citrique)), sucre, sel marin, fromage râpé à base de fromage à pâte mi-dure, dure et extra-dure, à base de LAIT cru 26%
Liaison pour tartes -> fr:liaison-pour-tartes

LAIT -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051

OEUF entier -> en:whole-egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000

OEUFS -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000

acidifiant -> en:acid

acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes

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CRÈME -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402

épaississant -> en:thickener

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pectine -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes

bactéries lactiques -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes

Pâte à gateau -> fr:pate-a-gateau

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BLÉ -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

acérola en poudre sur amidon de manioc -> fr:acerola-en-poudre-sur-amidon-de-manioc

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sel comestible -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

acidifiant -> en:acid

e270 -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

OEUF entier -> en:whole-egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000

OEUFS -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000

acidifiant -> en:acid

acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

sel marin -> en:sea-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11082

fromage râpé à base de fromage à pâte mi-dure -> fr:fromage-rape-a-base-de-fromage-a-pate-mi-dure

dure et extra-dure -> fr:dure-et-extra-dure

à base de LAIT cru -> en:raw-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent: 26

Ambiente

Eco-Score C - Impatto ambientale moderato

L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.