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Profiteroles –

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Codice a Barre:
20707248

Categorie: Snack, Snack dolci, Biscotti e torte, Prodotti di pasticceria, Profiterole

Etichette, certificazioni, premi: Agricoltura sostenibile, Certificato UTZ
Certificato UTZ

Codice di tracciabilità: IT 03-271 CE

Paesi di vendita: Ungheria, Svizzera

In linea con le tue preferenze

Salute

Nutrizione

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    Nutri-Score D

    Qualità nutrizionale ridotta
    ⚠ ️Attenzione: la quantità di fibre non è specificata, il loro possibile contributo positivo al punteggio non può essere preso in considerazione.
    ⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 0
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      Scopri il nuovo Nutri-Score!

      Il calcolo del Nutri-Score si sta evolvendo per fornire migliori raccomandazioni basate sulle più recenti prove scientifiche.

      Miglioramenti principali:

      • Migliore punteggio per alcuni pesci e oli ricchi di grassi buoni
      • Migliore punteggio per interi prodotti ricchi di fibre
      • Punteggio peggiore per prodotti contenenti molto sale o zucchero
      • Punteggio peggiore per carne rossa (rispetto al pollame)
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      Cos'è il Nutri-Score?

      Il Nutri-Score è un logo sulla qualità nutrizionale complessiva dei prodotti.

      Il punteggio dalla A alla E è calcolato secondo i nutrienti e gli alimenti da preferire (proteine, fibre, frutta, verdura e legumi ...) e i nutrienti da limitare (calorie, grassi saturi, zuccheri, sale). Il punteggio viene calcolato dai dati della tabella dei valori nutrizionali e i dati di composizione (frutta, verdura e legumi).

      L'esposizione di questo logo è consigliata dalle autorità di sanità pubblica, senza obbligo per le aziende.

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    Punti negativi: 18/55

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      Energia

      3/10 points (1205kJ)

      Gli apporti energetici superiore al fabbisogno sono associati a un aumento dei rischi di aumento di peso, sovrappeso, obesità e consegunte rischio di malattie croniche legate all'alimentazione.

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      Zuccheri

      5/15 points (18g)

      Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.

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      Grassi saturi

      9/10 points (9.8g)

      Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.

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      Sale

      1/20 points (0.25g)

      Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.

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    Punti positivi: 0/10

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      Fibra

      0/5 points (sconosciuto)

      Il consumo di alimenti ricchi in fibre (specialmente gli alimenti integrali), riduce i rischi di tumori aerodigestivi, malattie cardiovascolari, obesità e diabete.

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      Dettagli del calcolo del Nutri-Score

      ⚠ ️Attenzione: la quantità di fibre non è specificata, il loro possibile contributo positivo al punteggio non può essere preso in considerazione.
      ⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 0

      Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

      I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali a 11.

      Punteggio nutrizionale: 18 (18 - 0)

      Nutri-Score: D

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    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Rispetto a: Profiterole
    Energia 1.205 kj
    (288 kcal)     		-0%
    Grassi 11,3 g -32%
    Acidi Grassi saturi 9,8 g -18%
    Carboidrati 39,8 g +42%
    Zuccheri 18 g +7%
    Fibra alimentare ?
    Proteine 3,9 g -20%
    Sale 0,25 g +39%
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 0 %

Ingredienti

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    36 ingredienti

    Ungherese: rekonstituált sovány tej, glükózszirup, kókuszzsír, 7% égetett tészta (tojás*, búzaliszt, kókuszzsír, térfogatnövelő szerek: difoszfátok, nátrium-karbonátok; étkezési só), cukor, sovány tejpor, 2,2% étcsokoládé (kakaómassza, cukor, kakaóvaj, emulgeálószerek: lecitinek), zsírszegény kakaópor, kukoricakeményítő, tyúktojássárgája**, 1,5% etilalkohol, stabilizátor: szorbit; sürítőanyagok: xantángumi, nátrium-alginát, pektinek, karragén; emulgeálószerek: zsírsavak mono - és digliceridjei, zsírsavak mono - és digliceridjeinek tejsav-észterei; karamellizált cukor, természetes aroma, étkezési só
    Allergeni: Uova, Glutine, Latte

    • Ingredient information

      • rekonstituált-sovány-tej: 36.7% (estimate)

      • Sciroppo di glucosio: 21.9% (estimate)

        • Cos'è: Un liquido dolce e denso a base di amido di mais o amido di frumento.
        • Perché è utilizzato: Impedisce la cristallizzazione dello zucchero nei dolciumi, mantiene umidi i prodotti da forno, e aggiunge dolcezza.
        • Preoccupazioni per la salute: Altamente processato, povero di nutrienti e può contribuire all'aumento di peso e ad altri problemi di salute.
        • Trova: "sciroppo di glucosio", "sciroppo di mais", o "glucosio di pasticceria" nelle liste degli ingredienti.
        • Preoccupazioni:
        • Lo sciroppo di glucosio ha solitamente un alto contenuto di fruttosio, collegato a potenziali problemi di salute come aumento di peso, disturbi metabolici, e problemi al fegato.
        • Può contribuire a "calorie vuote" con scarso valore nutrizionale.
        • Fonte: WHO

      • Grasso di cocco: 16.9% (estimate)

      • égetett-tészta: 7.0%

      • — Uova: 4.1% (estimate)

      • — Farina di frumento: < 2% (estimate)

      • — Grasso di cocco: < 2% (estimate)

      • — Agente lievitante: < 2% (estimate)

      • —— E450: < 2% (estimate)

      • — E500: < 2% (estimate)

      • — Sale: < 2% (estimate)

      • Zucchero: 4.6% (estimate)

      • Latte scremato in polvere: 4.6% (estimate)

      • Cioccolato fondente: 2.2%

      • — Pasta di cacao: < 2% (estimate)

      • — Zucchero: < 2% (estimate)

      • — Burro di cacao: < 2% (estimate)

      • — Emulsionante: < 2% (estimate)

      • —— E322: < 2% (estimate)

      • Cacao magro in polvere: < 2% (estimate)

      • Amido di mais: < 2% (estimate)

      • tyúktojássárgája: < 2% (estimate)

      • etilalkohol: 1.5%

      • Stabilizzante: < 2% (estimate)

      • — E420: < 2% (estimate)

      • sürítőanyagok: < 2% (estimate)

      • — E415: < 2% (estimate)

      • E401: < 2% (estimate)

      • E440: < 2% (estimate)

      • E407: < 2% (estimate)

      • Emulsionante: < 2% (estimate)

      • — E471: < 2% (estimate)

      • E472b: < 2% (estimate)

      • Zucchero caramellato: < 2% (estimate)

      • Aroma naturale: < 2% (estimate)

      • Sale: < 2% (estimate)

Trasformazione alimentare

Additivi

  • E322 - Lecitine

    Le lecitine sono dei composti naturali comunemente utilizzati nell'industria alimentare come emulsionanti e stabilizzanti.

    Estratte da fonti come la soia e le uova, le lecitine sono composte da fosfolipidi che che migliorano la miscelazione di olio e acqua, garantendo texture lisce in vari prodotti come cioccolato, condimenti e prodotti da forno.

    Non presentano alcun rischio noto per la salute.

  • E401 - Alginato di sodio

    Alginato di sodio: L'alginato di sodio è un composto chimico formato dal sale di sodio dell'acido alginico, con formula minima NaC6H7O6. Estratto dalle pareti cellulari delle alghe, ha l'aspetto di una gomma. Ha numerosi utilizzi, sia in campo alimentare sia in campo farmaceutico.
    Fonte: Wikipedia

  • E407 - Carragenina

    La carragenina (E407), derivata dalle alghe rosse, è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare come agente gelificante, addensante e stabilizzante, in particolare nei prodotti lattiero-caseari e nella carne.

    Esiste in varie forme, ciascuna delle quali conferisce una struttura distinta agli alimenti.

    Tuttavia, la sua forma degradata, spesso denominata poligenano, ** ha suscitato preoccupazione per la salute a causa dei suoi potenziali effetti infiammatori e della sua classificazione come possibile cancerogeno per l'uomo (gruppo 2B)** da parte dell' Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC).

    Nonostante ciò, la carragenina di qualità alimentare è stata valutata come sicura da varie autorità di regolamentazione quando consumata in quantità tipicamente presenti negli alimenti.

  • E415 - Gomma di xantano

    La gomma di xantano (E415) è un polisaccaride naturale derivato da zuccheri fermentati, spesso usato nell'industria alimentare come agente addensante e stabilizzante.

    Questo versatile additivo alimentare migliora la consistenza e previene la separazione degli ingredienti in un'ampia gamma di prodotti, inclusi condimenti per insalate, salse, e prodotti da forno senza glutine.

    È considerato sicuro per il consumo anche a dosi elevate.

  • E420 - Sorbitolo

    Sorbitolo: Il sorbitolo -o glucitolo- è l'alditolo del glucosio. È presente nelle alghe rosse e in molte bacche e frutti come mele, pere, susine, ciliegie e sorbe da cui prende il nome. Il suo potere dolcificante è circa il 60% del saccarosio. Per le sue caratteristiche, è molto utilizzato nell'industria alimentare come dolcificante, stabilizzante e agente lievitante con il nome E420. Un notevole vantaggio dell'uso del sorbitolo come dolcificante è dovuto al fatto che i batteri che causano la carie non riescono a utilizzarlo per il loro metabolismo. Per la sua proprietà di trattenere acqua viene utilizzato per prevenire la disidratazione di alimenti esposti all'aria. La sua assunzione non ha solitamente effetti collaterali, ma a dosi anche modeste -30 grammi- o in soggetti intolleranti può provocare diarrea. Il suo uso è, comunque, sconsigliato nei bambini di età inferiore a 1 anno di vita. Il test per verificare l'intolleranza al sorbitolo viene effettuato soffiando nove volte in un palloncino ad intervalli di tempo di circa mezz'ora. Il sorbitolo viene trasformato, nell'organismo umano, in monosaccaridi -soprattutto fruttosio- senza l'intervento dell'insulina: può quindi essere presente nell'alimentazione dei diabetici. Il suo potere calorico è simile a quello del glucosio -circa 4 Cal/g-. Può essere sintetizzato in laboratorio per riduzione del glucosio con tetraidroborato di sodio, mentre industrialmente viene ridotto per idrogenazione ad alte pressioni o per via elettrochimica. Tramite reazione di disidratazione del sorbitolo, con conseguente formazione di un anello furanosico, si ha la produzione del sorbitano, composto dal quale si ottiene una serie di emulsionanti che trovano svariati utilizzi.
    Fonte: Wikipedia

  • E440 - Pectina

    Le pectine (E440) sono carboidrati naturali, prevalentemente presenti nella frutta, che agiscono come agente gelificante nell'industria alimentare, creando la desiderabile consistenza gelatinosa in marmellate, gelatine e confettura.

    Le pectine stabilizzano e addensano diversi prodotti alimentari, come dolci, confetture e bevande, assicurando una consistenza e qualità uniformi.

    Riconosciute come sicure da varie autorità sanitarie, le pectine sono state ampiamente utilizzate senza effetti collaterali degni di nota quando consumate in quantità tipiche della dieta.

  • E450 - Pirofosfato

    I difosfati (E450) sono additivi alimentari spesso utilizzati per modificare la consistenza dei prodotti, agendo come agenti lievitanti nella cottura e prevenendo la coagulazione degli alimenti in scatola.

    Questi sali possono stabilizzare la panna montata e si trovano anche nei prodotti in polvere per mantenerne le proprietà di viscosità. Sono comunemente presenti in prodotti da forno, carni lavorate e bevande analcoliche.

    Derivati dall'acido fosforico, fanno parte del nostro apporto giornaliero di fosfati, che spesso supera i livelli raccomandati a causa della prevalenza dei fosfati negli alimenti e nelle bevande processate.

    Problemi di salute sono legati ad un eccessivo consumo di fosfati, come la "compromissione della funzione renale" e "l'indebolimento della salute ossea". Sebbene i difosfati siano generalmente considerati sicuri quando consumati entro i limiti accettabili stabiliti di assunzione giornaliera, è fondamentale monitorare il consumo complessivo di fosfati per mantenere una salute ottimale.

  • E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi

    I monogliceridi e digliceridi degli acidi grassi (E471) sono additivi alimentari comunemente usati come emulsionanti in vari alimenti processati.

    Questi composti sono costituiti da molecole di glicerolo legate a uno o due catene di acidi grassi, che aiutano a stabilizzare e miscelare ingredienti a base di acqua e olio. L' E471 migliora la consistenza e la durata di conservazione in prodotti come la margarina, prodotti da forno e gelato, garantendo una consistenza liscia e uniforme.

    Sono generalmente considerati sicuri per il consumo entro i limiti normativi stabiliti.

  • E472b - Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

  • E500 - Carbonati di sodio

    I carbonati di sodio (E500) sono composti comunemente usati nella preparazione alimentare come agenti lievitanti, aiutando i prodotti da forno a lievitare rilasciando anidride carbonica quando interagiscono con gli acidi.

    Spesso presenti nel bicarbonato di sodio, regolano il pH del cibo, impedendogli di diventare troppo acido o troppo alcalino. Nel mondo culinario, i carbonati di sodio possono anche migliorare la consistenza e la struttura degli alimenti, come i noodles, modificando la rete del glutine.

    Generalmente riconosciuti come sicuri, i carbonati di sodio non sono tossici quando consumati nelle quantità tipiche presenti negli alimenti.

Analisi degli ingredienti

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    Non vegano

    Ingredienti non-vegani: Uova, Latte scremato in polvere

    Alcuni ingredienti potrebbero non essere riconosciuti.

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    Stato vegetariano sconosciuto

    Ingredienti non riconosciuti: hu:rekonstituált-sovány-tej, hu:égetett-tészta, hu:tyúktojássárgája, hu:etilalkohol, hu:sürítőanyagok

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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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    hu: rekonstituált sovány tej, glükózszirup, kókuszzsír, égetett tészta 7% (tojás, búzaliszt, kókuszzsír, térfogatnövelő szerek (difoszfátok), nátrium-karbonátok, étkezési só), cukor, sovány tejpor, étcsokoládé 2.2% (kakaómassza, cukor, kakaóvaj, emulgeálószerek (lecitinek)), zsírszegény kakaópor, kukoricakeményítő, tyúktojássárgája, etilalkohol 1.5%, stabilizátor (szorbit), sürítőanyagok (xantángumi), nátrium-alginát, pektinek, karragén, emulgeálószerek (zsírsavak mono- és digliceridjei), zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei, karamellizált cukor, természetes aroma, étkezési só
    1. rekonstituált sovány tej -> hu:rekonstituált-sovány-tej – percent_min: 7 – percent_max: 66.4
    2. glükózszirup -> en:glucose-syrup – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016 – percent_min: 7 – percent_max: 36.7
    3. kókuszzsír -> en:coconut-fat – vegan: yes – vegetarian: yes – from_palm_oil: no – ciqual_food_code: 16040 – percent_min: 7 – percent_max: 26.8
    4. égetett tészta -> hu:égetett-tészta – percent_min: 7 – percent: 7 – percent_max: 7
      1. tojás -> en:egg – vegan: no – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 22000 – percent_min: 1.16666666666667 – percent_max: 7
      2. búzaliszt -> en:wheat-flour – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 9410 – percent_min: 0 – percent_max: 3.5
      3. kókuszzsír -> en:coconut-fat – vegan: yes – vegetarian: yes – from_palm_oil: no – ciqual_food_code: 16040 – percent_min: 0 – percent_max: 2.33333333333333
      4. térfogatnövelő szerek -> en:raising-agent – percent_min: 0 – percent_max: 1.75
        1. difoszfátok -> en:e450 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 1.75
      5. nátrium-karbonátok -> en:e500 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 1.4
      6. étkezési só -> en:salt – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11058 – percent_min: 0 – percent_max: 0.25
    5. cukor -> en:sugar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016 – percent_min: 2.2 – percent_max: 7
    6. sovány tejpor -> en:skimmed-milk-powder – vegan: no – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 19054 – percent_min: 2.2 – percent_max: 7
    7. étcsokoládé -> en:dark-chocolate – vegan: maybe – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31074 – percent_min: 2.2 – percent: 2.2 – percent_max: 2.2
      1. kakaómassza -> en:cocoa-paste – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 16030 – percent_min: 0.55 – percent_max: 2.2
      2. cukor -> en:sugar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016 – percent_min: 0 – percent_max: 1.1
      3. kakaóvaj -> en:cocoa-butter – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 16030 – percent_min: 0 – percent_max: 0.733333333333333
      4. emulgeálószerek -> en:emulsifier – percent_min: 0 – percent_max: 0.55
        1. lecitinek -> en:e322 – vegan: maybe – vegetarian: maybe – percent_min: 0 – percent_max: 0.55
    8. zsírszegény kakaópor -> en:fat-reduced-cocoa-powder – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 18100 – percent_min: 1.5 – percent_max: 2.2
    9. kukoricakeményítő -> en:corn-starch – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 9510 – percent_min: 1.5 – percent_max: 2.2
    10. tyúktojássárgája -> hu:tyúktojássárgája – percent_min: 1.5 – percent_max: 2.2
    11. etilalkohol -> hu:etilalkohol – percent_min: 1.5 – percent: 1.5 – percent_max: 1.5
    12. stabilizátor -> en:stabiliser – percent_min: 0 – percent_max: 1.5
      1. szorbit -> en:e420 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 1.5
    13. sürítőanyagok -> hu:sürítőanyagok – percent_min: 0 – percent_max: 1.5
      1. xantángumi -> en:e415 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 1.5
    14. nátrium-alginát -> en:e401 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 1.5
    15. pektinek -> en:e440a – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 1.5
    16. karragén -> en:e407 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 1.5
    17. emulgeálószerek -> en:emulsifier – percent_min: 0 – percent_max: 1.5
      1. zsírsavak mono- és digliceridjei -> en:e471 – vegan: maybe – vegetarian: maybe – from_palm_oil: maybe – percent_min: 0 – percent_max: 1.5
    18. zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei -> en:e472b – vegan: maybe – vegetarian: maybe – from_palm_oil: maybe – percent_min: 0 – percent_max: 1.5
    19. karamellizált cukor -> en:caramelised-sugar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016 – percent_min: 0 – percent_max: 1.5
    20. természetes aroma -> en:natural-flavouring – vegan: maybe – vegetarian: maybe – percent_min: 0 – percent_max: 1.5
    21. étkezési só -> en:salt – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11058 – percent_min: 0 – percent_max: 0.25

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