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Feine Nürnberger Oblatenlebkuchen schokoliert & glasiert - Favorina - 300g

Feine Nürnberger Oblatenlebkuchen schokoliert & glasiert - Favorina - 300g

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Codice a Barre: 20082345

Nome generico: Feine Nürnberger Oblatenlebkuchen mit 14 % Nüssen und Kernen, 2-fach sortiert, schokoliert & glasiert

Quantità: 300g

Confezionamento: Plastica, Cartone, 21 PAP, en:Container

Marche: Favorina

Categorie: Snack, Snack dolci, en:Festive foods, Biscotti e torte, Pan di zenzero, en:Botanas, en:Dulces, en:Dulces de Navidad, en:Gastronomía navideña, en:Snacks dulces

Etichette, certificazioni, premi: Commercio equo, Commercio Equo Internazionale, IGP, en:Comercio justo, en:Punto Verde

Origine del prodotto e/o dei suoi ingredienti: Volleipulver und Hühnereitrockeneiweiß von Eiern aus Bodenhaltung

Luoghi di produzione o lavorazione: Nürnberg, Deutschland

Negozi: Lidl

Paesi di vendita: Germania, en:Frankreich, en:Schweiz, en:Spanien

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Salute

Ingredienti

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    46 ingredienti


    Tedesco: Zucker, Weizenmehl, 12 % Ölsamen (Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Cashewkerne), 7,5 % Schokolade (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Lecithine), 5 % Persipan (2 % Aprikosenkerne, Zucker, Invertzuckersirup, Kartoffelstärke), Glukose-Fruktose-Sirup, Orangenschalen, Feuchthaltemittel: Sorbit; getrocknete Feigen, Weizeneiweiß, Kartoffelstärke, Gewürze, Zimt, Reismehl, Blütenhonig, Karamellzuckersirup (Glukosesirup, Zucker), Emulgator: Lecithine; Apfelmark, Milcheiweiß, Backtriebmittel ( Natriumcarbonate, Kaliumcarbonate), Wachsmaisstärke, Zitronensaftkonzentrat, Speisesalz, Volleipulver, Geliermittel (Pektine), Hühnereitrockeneiweiß
    Allergeni: Uova, Glutine, Latte, Frutta a guscio, Soia, de:hühnereitrockeneiweiß, de:weizeneiweiß
    Tracce: Frutta a guscio, Semi di sesamo, Soia

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati


    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E322 - Lecitine
    • Additivo: E420 - Sorbitolo
    • Additivo: E440 - Pectina
    • Ingrediente: Emulsionante
    • Ingrediente: Gelificante
    • Ingrediente: Glucosio
    • Ingrediente: Sciroppo di glucosio
    • Ingrediente: Umidificante
    • Ingrediente: Zucchero invertito
    • Ingrediente: Proteine del latte

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E322 - Lecitine


    Lecitina: Il termine lecitina indica una classe di composti chimici presenti nei tessuti animali e vegetali -in particolare nel tuorlo d'uovo-. Tali sostanze si trovano sotto forma di liquido o solido e assumono colorazione variabile dal giallo al marrone scuro.
    Fonte: Wikipedia
  • E420 - Sorbitolo


    Sorbitolo: Il sorbitolo -o glucitolo- è l'alditolo del glucosio. È presente nelle alghe rosse e in molte bacche e frutti come mele, pere, susine, ciliegie e sorbe da cui prende il nome. Il suo potere dolcificante è circa il 60% del saccarosio. Per le sue caratteristiche, è molto utilizzato nell'industria alimentare come dolcificante, stabilizzante e agente lievitante con il nome E420. Un notevole vantaggio dell'uso del sorbitolo come dolcificante è dovuto al fatto che i batteri che causano la carie non riescono a utilizzarlo per il loro metabolismo. Per la sua proprietà di trattenere acqua viene utilizzato per prevenire la disidratazione di alimenti esposti all'aria. La sua assunzione non ha solitamente effetti collaterali, ma a dosi anche modeste -30 grammi- o in soggetti intolleranti può provocare diarrea. Il suo uso è, comunque, sconsigliato nei bambini di età inferiore a 1 anno di vita. Il test per verificare l'intolleranza al sorbitolo viene effettuato soffiando nove volte in un palloncino ad intervalli di tempo di circa mezz'ora. Il sorbitolo viene trasformato, nell'organismo umano, in monosaccaridi -soprattutto fruttosio- senza l'intervento dell'insulina: può quindi essere presente nell'alimentazione dei diabetici. Il suo potere calorico è simile a quello del glucosio -circa 4 Cal/g-. Può essere sintetizzato in laboratorio per riduzione del glucosio con tetraidroborato di sodio, mentre industrialmente viene ridotto per idrogenazione ad alte pressioni o per via elettrochimica. Tramite reazione di disidratazione del sorbitolo, con conseguente formazione di un anello furanosico, si ha la produzione del sorbitano, composto dal quale si ottiene una serie di emulsionanti che trovano svariati utilizzi.
    Fonte: Wikipedia
  • E440 - Pectina


    Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
    Fonte: Wikipedia
  • E500 - Carbonati di sodio


    Carbonato di sodio: Il carbonato di sodio è un sale di sodio dell'acido carbonico, come l'idrogenocarbonato di sodio. A differenza di quest'ultimo, nel carbonato entrambi gli ioni idrogeno dell'acido sono stati sostituiti da ioni sodio. Il carbonato di sodio in passato è stato chiamato a lungo soda, da non confondere con la "soda caustica", nome tradizionale dell'idrossido di sodio. A temperatura ambiente si presenta come una polvere cristallina bianca. Per riscaldamento tende a decomporsi liberando biossido di carbonio -calcinazione- gassoso. Sciolto in acqua produce una soluzione basica; una soluzione di 50 g in un litro di acqua a 25 °C ha pH 11‚5. Inserito tra gli additivi alimentari codificati dall'Unione europea con la sigla E 500, trova impiego nella fabbricazione del vetro, di prodotti quali silicato e fosfati di sodio, nell'industria della carta e nella produzione di detergenti. In chimica è un moderato reagente alcalinizzante.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    Senza olio di palma


    Nessun ingrediente contenente olio di palma rilevato

    Ingredienti non riconosciuti: de:kaliumcarbonate

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    Non vegano


    Ingredienti non-vegani: Miele di fiori, Proteine del latte, Uova in polvere, de:Hühnerei-Trockeneiweiß

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    Stato vegetariano sconosciuto


    Ingredienti non riconosciuti: en:Persipan, de:kaliumcarbonate

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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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    de: Zucker, _Weizenmehl_, Ölsamen 12% (_Haselnüsse_, _Walnüsse_, _Mandeln_, _Cashewkerne_), Schokolade 7.5% (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator (Lecithine)), Persipan 5% (Aprikosenkerne 2%, Zucker, Invertzuckersirup, Kartoffelstärke), Glukose-Fruktose-Sirup, Orangenschalen, Feuchthaltemittel (Sorbit), Feigen, _Weizeneiweiß_, Kartoffelstärke, Gewürze, Zimt, Reismehl, Blütenhonig, Karamellzuckersirup (Glukosesirup, Zucker), Emulgator (Lecithine), Apfelmark, _Milcheiweiß_, Backtriebmittel (Natriumcarbonate, Kaliumcarbonate), Wachsmaisstärke, Zitronensaftkonzentrat, Speisesalz, _Volleipulver_, Geliermittel (Pektine), _Hühnereitrockeneiweiß_
    1. Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 12 - percent_max: 63.5
    2. _Weizenmehl_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 12 - percent_max: 37.75
    3. Ölsamen -> en:oilseed - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 12 - percent: 12 - percent_max: 12
      1. _Haselnüsse_ -> en:hazelnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15004 - percent_min: 3 - percent_max: 12
      2. _Walnüsse_ -> en:walnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15023 - percent_min: 0 - percent_max: 6
      3. _Mandeln_ -> en:almond - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent_min: 0 - percent_max: 4
      4. _Cashewkerne_ -> en:cashew-nuts - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 15055 - percent_min: 0 - percent_max: 3
    4. Schokolade -> en:chocolate - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 7.5 - percent: 7.5 - percent_max: 7.5
      1. Kakaomasse -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030 - percent_min: 1.875 - percent_max: 7.5
      2. Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 3.75
      3. Kakaobutter -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      4. Emulgator -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 1.875
        1. Lecithine -> en:e322 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.875
    5. Persipan -> en:persipan - percent_min: 5 - percent: 5 - percent_max: 5
      1. Aprikosenkerne -> en:apricot-kernels - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2 - percent: 2 - percent_max: 2
      2. Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 1 - percent_max: 2
      3. Invertzuckersirup -> en:invert-sugar-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.5 - percent_max: 1.66666666666667
      4. Kartoffelstärke -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 1
    6. Glukose-Fruktose-Sirup -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    7. Orangenschalen -> en:orange-zest - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 13034 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    8. Feuchthaltemittel -> en:humectant - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. Sorbit -> en:e420 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    9. Feigen -> en:fig - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13012 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    10. _Weizeneiweiß_ -> en:wheat-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    11. Kartoffelstärke -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    12. Gewürze -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    13. Zimt -> en:cinnamon - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    14. Reismehl -> en:rice-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9520 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    15. Blütenhonig -> en:flower-honey - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31008 - percent_min: 0 - percent_max: 4.88461538461539
    16. Karamellzuckersirup -> en:caramelised-sugar-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 4.53571428571429
      1. Glukosesirup -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 4.53571428571429
      2. Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.26785714285714
    17. Emulgator -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 4.23333333333333
      1. Lecithine -> en:e322 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.23333333333333
    18. Apfelmark -> en:apple-pulp - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13050 - percent_min: 0 - percent_max: 3.96875
    19. _Milcheiweiß_ -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.73529411764706
    20. Backtriebmittel -> en:raising-agent - percent_min: 0 - percent_max: 3.52777777777778
      1. Natriumcarbonate -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.52777777777778
      2. Kaliumcarbonate -> de:kaliumcarbonate - percent_min: 0 - percent_max: 1.76388888888889
    21. Wachsmaisstärke -> en:waxy-maize-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 3.34210526315789
    22. Zitronensaftkonzentrat -> en:concentrated-lemon-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 2028 - percent_min: 0 - percent_max: 3.175
    23. Speisesalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.28
    24. _Volleipulver_ -> en:egg-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 0 - percent_max: 0.28
    25. Geliermittel -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.28
      1. Pektine -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.28
    26. _Hühnereitrockeneiweiß_ -> de:hühnerei-trockeneiweiß - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22004 - percent_min: 0 - percent_max: 0.28

Nutrizione

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    Qualità nutrizionale bassa


    ⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 19

    Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

    Punti positivi: 4

    • Proteine: 4 / 5 (valore: 7.7, valore arrotondato: 7.7)
    • Fibra: 4 / 5 (valore: 3.9, valore arrotondato: 3.9)
    • Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 19.0059661865234, valore arrotondato: 19)

    Punti negativi: 15

    • Energia: 4 / 10 (valore: 1610, valore arrotondato: 1610)
    • Zuccheri: 8 / 10 (valore: 39.7, valore arrotondato: 39.7)
    • Grassi saturi: 2 / 10 (valore: 2.9, valore arrotondato: 2.9)
    • Sodio: 1 / 10 (valore: 112, valore arrotondato: 112)

    I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

    Punteggio nutrizionale: (15 - 4)

    Nutri-Score:

  • icon

    Valori nutrizionali


    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml
    Come venduto
    per porzione (60 g)
    Rispetto a: Pan di zenzero
    Energia 1.610 kj
    (383 kcal)
    966 kj
    (230 kcal)
    -
    Grassi 11,5 g 6,9 g +15%
    Acidi Grassi saturi 2,9 g 1,74 g -5%
    Carboidrati 60,8 g 36,5 g -7%
    Zuccheri 39,7 g 23,8 g +1%
    Fibra alimentare 3,9 g 2,34 g -15%
    Proteine 7,7 g 4,62 g +18%
    Sale 0,28 g 0,168 g +9%
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 19,006 % 19,006 %
Porzione: 60 g

Ambiente

Impronta carbonica

Confezionamento

Trasporto

Etichette

  • icon

    Commercio Equo Internazionale


    Fair trade is an arrangement designed to help producers in developing countries achieve sustainable and equitable trade relationships. Members of the fair trade movement add the payment of higher prices to exporters, as well as improved social and environmental standards.

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