E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi - Pagina 50
Funzioni: Emulsionante, Stabilizzante
Mono- e digliceridi degli acidi grassi -E471- è un additivo alimentare composto di digliceridi e monogliceridi usato come emulsionante. La miscela è talora denominata gliceridi parziali. - Wikipedia
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