E336 - Tartrati di potassio
Il tartarato di potassio è il sale di potassio dell'acido tartarico, e ha formula chimica K2C4H4O6. Viene a volte confuso con il bitartrato di potassio, più conosciuto come cremor tartaro, con il quale condivide la sigla E336 come additivo alimentare, quando viene impiegato come agente lievitante. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. Generalmente cristallizza come semidrato, pertanto la sua formula è 2C4H4K2O6 · H2O. - Wikipedia
Nomi: Tartrates de potassium, Tartrate monopotassique, Tartrate dipotassique, argol, Sels mono- et dipotassique de l'acide L(+)-tartrique
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