E322 - Lecitine - Pagina 2

Funzioni: Antiossidante, Emulsionante

Il termine lecitina indica una classe di composti chimici presenti nei tessuti animali e vegetali -in particolare nel tuorlo d'uovo-. Tali sostanze si trovano sotto forma di liquido o solido e assumono colorazione variabile dal giallo al marrone scuro. - Wikipedia