E315 - Acido eritorbico
Funzioni: Antiossidante
L'acido eritorbico, o acido isoascorbico, è l'enantiomero destrogiro della vitamina C. È utilizzato in campo alimentare come conservante e con tale caratteristica è conosciuto con la sigla E 315 o nel suo sale sodico come E 316. L'acido eritorbico ha le stesse caratteristiche antiossidanti della vitamina C, mentre l'attività vitaminica è solo il 5% dell'enantiomero levogiro. - Wikipedia
Valutazione dell'EFSA: Scientific Opinion on the re‐evaluation of erythorbic acid -E 315- and sodium erythorbate -E 316- as food additives (2016/01/20)
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Nomi: Acide érythorbique, Acide isoascorbique, Acide D-isoascorbique, acide araboascorbique, acide saccharosonique, eryscorbine, CAS 89-65-6
Paese: Svizzera - Visualizza prodotti corrispondenti da tutto il mondo