E252 - Nitrato di potassio

Funzioni: Conservante

Il nitrato di potassio è il sale di potassio dell'acido nitrico. A temperatura ambiente è un solido cristallino incolore, dal sapore leggermente amarognolo, solubile in acqua. Comunemente noto anche con il nome di salnitro o nitro, è un agente ossidante e in quanto tale è il componente della polvere nera che fornisce ossigeno alla miscela. - Wikipedia

Valutazione dell'EFSA: Re‐evaluation of sodium nitrate -E 251- and potassium nitrate -E 252- as food additives (2017/06/15)

L'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), ha determinato che alcuni gruppi di popolazione incorrono in un rischio elevato di raggiungere o superare la Dose Giornaliera Accettabile (ADI) per E252 - Nitrato di potassio.

Per valutare la tua esposizione allo E252 - Nitrato di potassio additivo alimentare, puoi consultare il nostro elenco di prodotti che lo contengono. Vedi la lista di prodotti con E252 - Nitrato di potassio sotto.

	I neonati	Bambini piccoli	Bambini	Gli adolescenti	Adulti	Anziani
	< 1	1 a 2	Da 3 a 9	10 a 17	da 18 a 64	65+
Rischio elevato (50% delle persone o più)
Rischio moderato (5% delle persone o più)

: Rischio di raggiungere o superare la dose giornaliera accettabile (ADI)