E200 - Acido sorbico

Funzioni: Conservante

L'acido sorbico è un acido grasso polinsaturo con 6 atomi di carbonio e 2 legami trans in posizione 2 e 4. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco dall'odore tenue. È un composto irritante. L'acido sorbico viene metabolizzato dagli animali e da alcuni micro-organismi comportandosi come una fonte di calorie al pari di altri acidi grassi come l'acido caproico. L'apporto calorico è stato calcolato pari a 6‚6 Kcal/g. È un acido organico utilizzato come antimicrobico e antifungino negli alimenti, cosmetici e farmaci dal 1945. Viene utilizzato anche nei processi di polimerizzazione di resine, gomme e plastiche. - Wikipedia

Valutazione dell'EFSA: Scientific Opinion on the re‐evaluation of sorbic acid -E 200-, potassium sorbate -E 202- and calcium sorbate -E 203- as food additives (2015/06/30)

L'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), ha determinato che alcuni gruppi di popolazione incorrono in un rischio elevato di raggiungere o superare la Dose Giornaliera Accettabile (ADI) per E200 - Acido sorbico.

Per valutare la tua esposizione allo E200 - Acido sorbico additivo alimentare, puoi consultare il nostro elenco di prodotti che lo contengono. Vedi la lista di prodotti con E200 - Acido sorbico sotto.

	I neonati	Bambini piccoli	Bambini	Gli adolescenti	Adulti	Anziani
	< 1	1 a 2	Da 3 a 9	10 a 17	da 18 a 64	65+
Rischio elevato (50% delle persone o più)
Rischio moderato (5% delle persone o più)

: Rischio di raggiungere o superare la dose giornaliera accettabile (ADI)