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E163 - Antociani

Additivo: E163 - Antociani

Funzioni: Colorante

Gli antociani -dal greco anthos = fiore, kyáneos = blu- o antocianine sono una classe di pigmenti idrosolubili appartenente alla famiglia dei flavonoidi. - Wikipedia

Valutazione dell'EFSA: Scientific Opinion on the re-evaluation of anthocyanins -E 163- as a food additive (2013-04-23)

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